材料

主料：大米250g、西蘭花3瓣、胡蘿蔔1/3根、葡萄乾1小碟；

輔料：油適量、鹽適量、清水適量、味精少許、洋蔥少許、小蝦仁少許

小蝦仁與西花蘭手抓飯

1

準備好手抓飯的材料

洋蔥切丁、胡蘿蔔切條、西蘭花掰小塊

大米洗淨後，需浸泡1個小時以上

2

鍋中燒開水：滴少許鹽和色拉油，倒入西蘭花和小蝦仁焯水後撈起

3

另倒油（稍微多點），煸香洋蔥

4

倒入胡蘿蔔條

5

加少許鹽翻炒均勻

6

倒入泡好的大米

7

上面鋪上一圈葡萄乾

8

加適量清水，略微高過大米一點點就可以了

9

加蓋中小火悶煮

10

大約12分鐘左右，鍋內的水差不多快乾時揭蓋

11

倒入剛焯水的：西蘭花和小蝦仁，並用筷子在鍋中，均勻戳一圈，利於散熱氣上升

12

蓋上鍋蓋繼續小火悶20分鐘

（用毛巾裹住鍋蓋把手一圈：原來散熱氣的）

13

約20分鐘，關火後繼續悶5分鐘