目前快餐店還是比較多的，包括知名企業KFC，德克士，華萊士，金拱門，中式快餐包括鄉村基，大米先生。。。。等等。首先你得尋找了解快餐行業，是否中式，是否外賣，人群年齡分析，人群特寫，位置定位（如果是中式快餐的話可以參考鄉村基的各個店鋪附近），特色產品定位，推出爆款產品，再加上線下活動推廣，以及線上新媒體宣傳。

快餐，對於消費者來說就是縮短了就餐的時間，也就是說出餐的速度快，但是在消費升級的背景下，消費者更加註重消費的質量，不僅包括了產品的味道要好，還有食材要是新鮮健康的，還有製作餐品的過程中的方法，是不是少油少鹽，或者說使用的調味料是不是也是有品質保障的，反正就是要從各個方面都保證作出來的產品是健康的。

快餐雖然受眾是比較廣泛的，但是根據不同的目標受眾又可以細化出很多條線，比如針對愛好健身的人群，低脂簡餐就是他們所需要的。所以從消費人群來講的話，特色快餐店還是非常有消費市場的，所以發展趨勢應該是向好發展的。

中式快餐，少不了麵館的存在，麵食也是人們生活中常見的主食，非常有市場哦！#牛員外用心做好面#

在當下，快餐是餐飲小時代最典型的一種存在業態，首先表現在投資規模上。在餐飲小時代，投資者不再一擲千金，動輒要求上千平米的營業面積，“小戶型”成為主流。其次是投資額度，幾萬塊錢開一家小餐館在現在太常見了，如果門店的商圈環境好的話，會獲得意想不到的盈利。

而從消費者的角度考慮，特色快餐更多的是有著地方風味，足夠平民化更加符合當下餐飲市場發展的客觀規律。面對上班族、家庭外出用餐，特色餐飲總能在口味上取得消費者的青睞。與高階餐飲相比，特色快餐的經營更具靈活性，所謂薄利多銷，快餐就是靠翻檯率掌握盈利的節奏。隨著大眾化餐飲時代到來，特色快餐業已擔當起餐飲業發展的尖兵角色。

從社會發展規律和趨勢看，大眾消費意識和行為日趨理性化、人性化、自然化。而特色快餐之所以被冠上“特色”二字，無非是想體現出中國傳統飲食文化。就拿黃燜雞米飯來說，或許很多人會感嘆它竟然也有歷史淵源，最重要的是在歷經了時間的滄桑，今天的迴歸依然可以重拾當年的風範，成為特色餐飲市場上的寵兒。這其中不僅有味道的豐富，也不乏歷史背景賦予的深厚文化，能增加食物在食客心中的地位。

至此，特色的另一個含義就是地方化。市場上很多特色餐飲幾乎都是以代表著地方風味為主，是為了滿足食客們不能長途跋涉到當地品嚐的遺憾心理。所以說地方特色是可以維持產品和經營旺盛生命力的源泉。

在博大精深的中華飲食裡，有特色必然有傳統，但在未來的發展趨勢下，創新傳統是特色餐飲的出路。已經創新出的外賣、餐飲O2O模式，讓眾多餐飲品牌都嚐到了甜頭。而面對傳統特色餐飲，將時尚創新逐漸滲透，是今後大眾化餐飲品牌努力的方向。

如果說特色快餐現在的發展趨勢，我個人主要感受到的是精細化和性格化。

1、精細化，是指的產品思路方面，就是現在生意比較好的餐飲，更多的不是面面俱到的產品思路，而是單品深挖的思路。

我們看到的生意興隆的餐廳，基本都是有某種產品是格外出色的，之前的品種繁多、四方兼顧的傳統餐飲模式，大多是越來越難以維持。

甚至於街頭的一個煎餅排擋，早點排擋、烤麵筋、炸烤串的一兩個人經營的攤位，淨利潤都可能超過一家中型餐館，這樣的經營者，都會有一個共同的特點，就是肯定有自己獨具特色的核心品種。

因此，概括地說，現在的環境下，餐飲產品做小、做精、做細，把單品做到極致，是核心競爭力的原點，是一個流行而務實的思路。

2、性格化，指的是經營思路方面，也就是說在眾多的同質化的餐飲品牌中，如何讓顧客第一時間想到你。

除了產品內容外，還應該有自己的獨特標識，這種標識就好像一個人的性格一樣，豪爽、義氣、大方、熱情都可以成為您餐飲店的標識，有了這些，您與顧客之間就有了感情關聯，就會在冷冰冰的生意場合上有一個將心比心的層面。

所以有了性格化的標識，餐飲店和顧客之間就有了彼此藉助的涵義，就會在顧客的持續信任中步步為贏。

所以我認為，要找到好的定位，首先就應該參考產品精細化和經營性格化這兩方面，根據所在環境的具體情況，定出自己的方向。

供您參考！

隨著中國經濟快速的發展，改革開放的不斷擴大，城鎮化速度的不斷推進，大量人口向城市集中，這就造就了餐飲行業的蓬勃發展，由於當下人們生活節湊的加快，人們對快餐的依賴程度也越來越高，特色快餐、輕快餐將會迎來餐飲行業中的黃金時代。

那麼該如何開好一家成功的快餐店呢？我對此有一些小小的建議和看法：第一、消費人群定位，做任何生意我們首先都要了解當地的消費人群，瞭解市場，只有這樣才能做到心中有數。第二、快餐品種定位，品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定的程度上決定著快餐經營的成敗。第三、格局的定位也很重要，也就是我們對特色餐飲店面的大小裝修風格的佈局，這一點我就有著深刻的體會，記得有一年我投資做早點因為自己的思維格局太小，投資太少麵店太小最後造成自己做還不如打工的局面。第四、選址上要定好位，特色快餐選址一定要選擇在人流集中的地方，或醫院或學校或菜市場或超市等地方最好。

特色那就要有真的特色東西，自己愛吃而且還吃不夠才行。有的菜自己都不吃客人吃嗎是吧？肯德基就是一樣子。自己的菜自己吃不夠。

特色快餐餐飲行業的未來發展趨勢是非常好的，因為它首先在餐飲行業佔據了快餐這個特點，首先鎖定了目標人群。對於現如今生活節奏較快的城市來說發展快餐餐飲行業是非常好的選擇。那麼在我們快餐餐飲行業當中首先要進入顧客心智，想辦法創造一個第一個進入顧客心智當中的產品或者是類別，給自己定位。如今的社會對於餐飲品牌和餐飲特色，已是一個傳播過度的社會，而我們首先要定位自己在消費者心智階梯上處於什麼位置。細分化之後在作出營銷策略。