素炒三丁

　　主料

　　玉米(半碗)胡蘿蔔(半根)毛豆(半碗)

　　調料

　　火腿腸(一點)鹽(少許)

　　廚具

　　炒鍋

　　1 玉米和毛豆洗淨，胡蘿蔔，火腿切丁

　　2 鍋中放油，一次放入胡蘿蔔，毛豆、火腿和玉米，翻炒，吵3分鐘後，放點鹽，然後放點水，炒2分鐘，即可

　　毛豆炒三丁

　　毛豆中的鉀含量很高，每百克含478克鉀夏天出多，汗液會帶走一定數量的鉀，而汗流失可使人疲乏無力、食慾不振。夏天常吃毛豆，可以補充鉀，緩解倦怠。

　　毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

　　食材

　　主料毛豆米100g 輔料香肚80g五香乾2塊水髮香菇6朵青椒適量姜適量蒜適量食油1勺鹽適量胡椒適量洋蔥適量紅椒適量

　　步驟

　　1.準備好毛豆、五香乾、香菇、香肚。

　　2.毛豆洗淨，五香乾、香菇、香肚均切丁，蒜拍破，姜切末。

　　3.毛豆入開水焯至八成熟，盛起備用。

　　4.鍋中油燒熱，爆香姜蒜，倒入五香乾略煎。

　　5.加香菇，翻炒均勻。

　　6.倒入毛豆、加鹽、胡椒翻炒。

　　7.倒入香肚，加點水煮2分鐘，調味即可。