我喝過的茶是我下放時喝過的一杯毛尖綠茶，至今我都難以忘懷。

那是9個女知青拿茶缸上山採的茶葉蕊，一個老師付做了一晚，才做出六兩茶。75年要賣180元/斤。當時我們吵著要喝，就給我們泡了一兩。我現在還記得，茶湯很清，一根根茶葉像針一樣紮在杯裡，一股茶香撲鼻而來。喝到嘴裡滿口留香，喝後喉嚨發甜，是那種玉米的香甜。

那晚我是看著老師付做的。老師付是在一盆木炭火上架上一個竹籠，在竹籠上鋪上草紙，將茶葉蕊鋪在草紙上。然後老師付坐在邊上抽著煙喝著茶，慢悠悠的用手翻動著茶葉蕊，用了一晚才將茶葉蕊烤乾烤香。那個場景使我至今都不能忘卻。

喝過最好的茶葉？

我喝過最好的茶葉，應該就是我們村，最早一批的茶樹，產的茶葉了。

這些茶園早在幾十年前就被荒廢，如果不是老一輩人還記得茶園大概位置，想找出這片茶葉那是不可能的。

記的前幾年找茶樹時，拿著柴刀，一路披荊斬棘。在大山裡來來回回走了十多趟，因為年份過久，成片的茶園也只剩下寥寥幾棵茶樹存活，時常與茶樹擦肩而過，最後還是意外發現才找到茶樹。

為什麼說這是我喝過最好喝的茶葉呢？

這些茶樹可以被稱為“百年野茶樹”，它製作出來的茶葉，口感福有一種特殊的“老叢”味，每一次沖泡，香氣不盡相同。

撇開茶葉本身韻味不說。手捧著茶杯，細啜一口，回想在深山尋茶艱難，找到茶樹的驚喜。這對於我來說，這便是我喝過最好的茶。！

喝過不少茶，也不太懂茶，但認為最好喝的還是我們當地的“五月茶”。

“五月茶”入口爽滑，帶點甜。

當地很多家庭都會自己製作“五月茶”，之所以叫五月茶，是採摘製作只在五月初五進行。五月茶裡面含有十來種植物，有葉也有根。具體什麼植物不太懂，就記得有鷓鴣茶，茅草根等等 ，大部分都生長在山裡小溪流邊上。每年媽媽和嫂子會在五月初五一早出門，摘上一些回來曬制，先洗乾淨切或剁小，用材灶大鍋炒，在炒過程中會加些蜂蜜，炒後拿來晾曬乾就可以沖泡茶了。

平時家裡或招待客人，都會沖泡“五月茶”，衝一二次的芳香撲鼻，滿口香甜，其味道清香迷人。五月茶可解油膩，幫助消化。另外，海南到了五月，已經是很熱的天了，五月茶可是解渴消暑的佳品。五月茶具有清熱解渴和防治傷風感冒便秘等功效，我們上火了，小感冒都會多喝些五月茶。

我喝過最好的茶葉就是我們響洪甸的高山六安瓜片，因為茶山是在我們當地最高的山，燈盞窩，上面溫度比較低，晝夜溫差大，每年清明節後開始採摘，自己回來加工，經過多道工序後，用我們當地的山泉水泡一杯喝起來特別香，回味甘甜

做茶十來年，喝過的茶不計其數，從西雙版納茶區的班章古樹茶，勐宋古樹茶，滑竹樑子古樹茶，老曼峨古樹茶到巴達山古樹茶。從普洱茶區的景邁古樹茶，幫崴古樹茶到困鹿山古樹茶。從臨滄茶區的冰島五寨古樹茶到大富塞小富塞、昔歸、磨烈和大雪山等古樹茶。雲南省茶區的名山古樹茶和小眾茶都差不多喝遍了。

名山古樹的優良品質確實讓人品味到了，普洱古樹茶的蜜香甘甜和回甘生津。每個山頭茶都帶著自己的特點向你展現出迷人的韻味。讓你陶醉在茶水氤氳的氣息中流年忘返，千山千味。

但我喝過最好喝的茶，也是最難忘的一款茶是多年前，清明節上墳的時候，去到了深山老寨中，拖拉機的顛顛簸簸幾個小時才到達目的地。自己在親戚家屋後摘的茶葉。那茶葉樹不是很大，成年人的小腿肚子粗細，二米多高，五六棵散落在籬笆牆邊，毫不起眼。我順手摘了一小包。晚上回到家，隨意炒了一下，就把它放在陽臺上灘開涼放著。

過了幾天，信手拈來一小撮投放在玻璃杯中，茶香淡淡的竟瀰漫了整個房間，慢慢的喝了幾口，那甘若清泉的茶水沁入心脾，整個口腔裡甜甜的經久不散，家裡人多，聽說好喝，這個一泡那個一泡就沒有了。當時沒怎麼留意，只是很久後，那茶葉的甘甜已經深深的印在心中，任何名山古樹都沒有那個味道。

現在想想，你要說它有什麼特別之處，確實沒有，只是在它樸素又平凡的外表下，蘊藏著大自然的豐厚饋贈。剛巧被我取來飲之，無意中品茗了天下美味。

最好喝的茶葉？

這個問題太大了點，實事求是的講，好喝的茶太多，著名的、有名的、沒名的茶都有好喝的，有不怎麼好喝的！等級不一樣嗎！

撇開等級說，我個人喜歡綠茶，覺得龍井、廬山雲霧、峨眉雪芽茶意濃淡甚合我的口味，也喜歡太平猴魁滿杯飛舞，喜歡信陽毛尖淡淡的苦味。

這幾年很難弄到地道的品牌茶葉，只好每年從我同學試驗蹲點的茶農手裡買點安吉白茶，真不錯！

記得第一次買廬山雲霧，那是在廬山開會，江西的同志連夜跑到廬山植物園，把他們還沒有賣完的茶葉全拿回來了，給大家說，就這麼多，誰要的話一斤18塊錢。我剛參加工作，每月工資87塊錢，聽老同志講那茶很好，我就狠了狠心也要了一斤。光棍一個，直接就帶到辦公室了，請同事們嚐嚐。開始還好，一人一杯嘗著。過了一會兒，來了倆臨處的老副處長，拿著信封來的！一邊看著我一邊往信封裡裝茶葉，最後拿著信封跟我說，這些不少了，說完把信封往我跟前一扔，拿起整袋茶葉揚長而去，走到門口了回頭跟我說，反正你小孩子也不會喝茶，信封裡那些就夠你嚐嚐的啦！

哈哈，愛茶之人到處都是，各自口味不盡相同，地道點的茶葉誰都喜歡，可惜市場不能說不亂！

喝過的最好的茶，其實呢，沒有最好的茶，只有最適合自己的茶吧。作為一個土生土長的安徽六安農村人，從小家裡人喝的都是霍山黃芽和六安瓜片，所以也就記住了這個味道。小時候的茶，純粹是解渴用的，端來老爸杯裡的涼茶，一飲而盡，並不在乎茶具體是什麼味道。

長大了開始喝茶，也喝了很多種茶，而最自己喜歡的還是六安瓜片，喜歡的味濃回甘。當然六安瓜片也分不同的等級，每個等級的茶也都嘗試過，有花香的、有慄香的、有清香的，而自己喜歡的是那飽含慄香的瓜片，滋味濃醇口齒留香。其實說起六安瓜片有什麼特點呢，首先他是十大名茶之一，有很多歷史偉人都鍾愛它。它是世界上唯一一個無芽無梗的綠茶，特色的拉老火工藝，使其不像其他綠茶那樣顯寒性。生於安徽，飲食習慣也比較油膩，而六安瓜片是飯後解油膩的佳品。

當然每種茶都有他自己的特色，每個人喜歡的茶也都不會一樣，喝茶還是要根據自己的喜好，適合自己的才是最好的，找到適合自己的茶，然後再去嘗試不同其他的茶。

人和茶也講究緣份的，緣份來了，滿心歡喜，緣份去了，滿心回憶！很多時候的不經意的邂逅，就是流連……。

擁擠的店堂角落有一個小桌，上面有一個小紅陶茶盤，茶盤上有一個小紅陶茶甌(壺)和三個紅陶小品茶杯，小桌旁有三個小矮凳。我們坐在小凳上，小夥子一邊燒水，一邊拿出來一個鐵茶罐，開蓋示茶，粒粒翠黃。

我們內地平常喝的茶都是散葉型，這種粒粒茶我們以前沒有見過，福建小夥子告訴我們這是福建名茶一一黃金桂。我們不懂，以為他說這些茶比黃金還貴，很是敬慕。不想，福建小夥放了一大勺茶葉在壺裡。這對於那時候平常泡茶只放幾片散茶葉就泡一杯茶的我來說，很是驚訝一一奢侈！奢侈！

小夥子一番操作後，倒茶入杯，讓我們品嚐。實際上我們不習慣這種喝茶方式，為了應付場面，也假裝瞭解似的，學著小夥子端茶聞香。不想，一股桂花香撲鼻而來，濃烈而又醇香，如秋夜中的桂花香，又如春天晨風裡的蘭花香，這蘭桂之氣深深……入心，入脾，入肺……神清氣爽。輕啜一口，含香滿腔，吞嚥徐徐，順滑異常，美之美矣。

後來我接觸過很多類似的珠粒型茶，臺灣的凍頂烏龍茶，福建的鐵觀音，也接觸過黃金桂，但是，自己泡出來的黃金桂，總感覺不到那時候的味道了，……。

2019年6月18日

生活中有茶，茶中有健康！

臺灣的高山冷香茶～大禹嶺

產於海拔2500公尺大禹嶺茶區，終年雲霧繚繞， 日照時間短，日夜溫差大，土壤有機質含量豐富，芽軟 葉厚果膠質含量高，苦澀味低。在氣候、土壤等天然環 境均佳的條件下，所產製成的茶葉，茶湯清澈綠中帶金 黃，質甘味美，喉韻絕佳，加上手工採摘，輕度發酵， 保留了原茶山林的氣息，堪稱「茶終極口」。 清香甘甜，醇和滑順，帶有淡淡的花香。喉韻圓潤回甘 度極佳。茶湯綠中帶金黃，耐沖泡。

品名：金毛毫，英紅九號品種 有機種植 一芽一葉 明前採摘，聞其幹茶香氣非常優雅，有淡淡的蜜香，觀其條索均勻，芽頭多，金毫顯現 80-90度開水沖泡，湯色紅亮透徹，無渾濁感。杯底香氣滿滿的散發出來，與傳統紅茶香氣逼人的感覺完全不一樣。茶湯入嘴後較為淡雅，甜度較高，韻味屬後驅型，有蜜香，以茶為生，雖難富貴，足慰餘生。

我喝茶時間不算長，對於自己來說喝不出茶的價格，只能說喝的舒服和不舒服的茶，舒服的茶最後的感覺是甜和潤，不舒服的茶感覺是澀和幹；昨晚跟一個喝了十幾年的茶商一起喝茶，他的感覺是喝到現在已經麻木了，不知道要喝什麼茶了？所有茶也只剩下喝的舒服和不舒服兩種感覺了。總結一點，不是很會喝茶的人只憑自己感覺喝，很會喝茶的人最終回到了最初的感覺！以上純屬個人觀點，僅供參考！

不同的茶都有不同的味道，喜歡就好，舒服就好，腦海裡印象最好喝的茶是08年我還在廣東江門鶴山市做汽修時，我哥給當地一個老闆裝修別墅人家送的生普，那種潤那種香那種甘現在都沒找回那味道，去年年尾在我們當地一位老闆哪裡品茶，他是生普忠粉家裡幾十萬茶讓我望塵莫及，那晚從十年到十幾年冰島到20年老班章（沒有對比就沒有傷害），茶是好茶但是還不是哪個味道。

我喝過最好的茶是兩款普洱老茶，現在的老茶可遇而不可求，每一餅普洱老茶，基本是喝一餅少一餅的狀態，而且越老越是如此。

曾經拜訪過一位普洱茶藏客，他用來招待我們的是兩款中期茶，據說是2008年親自收藏的冰島老寨、昔歸村頭春普洱生茶。

經一番沖泡品飲，兩款茶品皆令人印象深刻。這兩款茶品，雖然不一定是我喝過最貴的茶品，但一定是我喝過最好喝的中期茶之一。

冰島老寨湯色金黃，澄澈透亮；蜜香馥郁，陳香清幽、果香淡雅、香糯膩人……泡飲間香氣層次變幻豐富；茶湯入口綿潤柔和，茶湯滋味飽滿、厚度明顯，回甘生津迅猛而流長；冰糖韻十足，每一泡冰糖韻逐次遞增；喉間若有清流上湧，飲後雅韻酣然而涓久。 昔歸茶則香氣高雅，小嘬一口，茶湯溫潤柔和，水路細膩；有濃郁花香裹含於茶湯之中，輕飲間喉韻通透、氣韻悠揚，飲後唇齒含香、口吐幽蘭；生津回甘迅猛而綿長，茶湯滋味飽滿而厚重；茶湯泡飲間漸有陳香、蜜香溢位，優雅而芬芳，讓人神清氣爽。

2008年之前，一次偶然機會，他在一位茶商朋友那裡喝到冰島、昔歸茶之後，便對臨滄茶念念不忘。至2008年春茶採摘期，他分別去了冰島老寨、昔歸村，收購了一些原料壓制成普洱茶後，便放在紫砂罐裡一直儲存到現在。

他去冰島老寨、昔歸村收毛料的時候，‘名山頭’‘古樹茶’還不曾深入人心，冰島、昔歸茶也還沒有如今在普洱茶界的威望。時至今日，冰島茶、昔歸茶在茶界聲名遠播，他所存這兩款茶品，價值也得到了體現。

據說前不久，他將這兩款茶品以30000多元一套（含2008年500g冰島、昔歸“美人頭”各一沱）的價格，賣一套給了一位富豪。

2008年正是2007年普洱茶市場崩盤之後的回緩階段，以2008年冰島、昔歸茶50—80元一公斤的成交價來看，他收藏的冰島茶與昔歸茶，價值回升了300—600倍左右。

一是，存茶最好有個獨立的空間，空間隨時保持乾燥，不能有太Sunny直射，要定時通風一段時間讓空氣流通，空間裡不能夾雜著其他異味。

二是，他認為生熟茶能放在一起存放，因為生茶、熟茶在陳化過程中，兩種茶的內含物質揮發後相互交融，反而會讓兩者的品質得到提升，並自稱是他多年的實踐結果。

但生茶、熟茶放在一起存時，兩者不能相隔太近。一些有渥堆味、倉味等雜味的熟茶，亦或如樟香餅一類香氣高揚的熟茶，也不能與生茶再一起存。否則會影響到普洱生茶香氣的昇華，甚至內含物質的轉化沉澱也會受到影響。

要看個人喜好了。好茶和價格，名聲也許關係不大，一個人成名了，名氣大身價就高了，默默無聞的時候，就是普通人。茶葉一樣的。經過過度包裝，宣傳，營銷，自然就身價高了。

小時候喝綠茶，也只有綠茶，覺得美味。長大後喝了各種各樣的茶，通常都是喜新厭舊，當然你不要以為我喝的只是市場上的通貨，做茶行業的人，都有辨別能力。

到現在喜歡不變的，只有巖茶，只有武夷山本地的巖茶，獨一無二的，任何地方的茶都模仿不了的。