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1 # 笑廚生活
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2 # 偉紅
我是廣東人，喜歡吃清談一些的！我喜歡吃媽媽包的玉米肉餡餃子，玉米包鹹餃子吃起來甜甜的脆脆的，想起來都好回味啊！
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3 # 湖北人燕子
在我很小的時候我媽媽就去世了。所以我沒有吃過我媽媽親手包的餃子。
不過我個人喜歡吃韭菜肉餡餃子，配上辣椒油真吃一碗不夠。
下面說下韭菜肉餡餃子的做法韭菜肉餡餃子食材:
皮:麵粉200克，清水適量，鹽2克
餡料:韭菜300克，五花肉500克，蔥，蒜，姜，鹽，醬油，五香粉，胡椒粉，香油。
做法:
1、先把麵粉到入揉麵盆裡，加入適量的清水和鹽揉成軟硬適中光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面20分鐘左右。
2、韭菜洗淨，晾乾水份，用刀把韭菜切成末倒入湯盆裡。
3、蒜去皮洗淨切成末備用，生薑洗淨切成末備用，蔥洗淨，切成末備用。
4、蒜五花肉洗淨，切成小塊放入絞肉機了絞成肉末倒入韭菜裡，加入生薑末，蒜末，蔥末一起攪拌均勻後再加入鹽，醬油，五香粉，胡椒粉，香油，用鍋鏟充分攪拌均勻備用。
5、案板撒上乾麵粉，將醒好的麵糰倒入案板上揉成細細長條，用刀切成大小均勻的小劑子，再往每個小劑子上撒上乾麵粉防止粘連一起了。
6、用手把每個小劑子按扁，再用擀麵杖擀成元圓薄片，放入餡料包成餃子的樣子放一邊，全部包完就可以了
7、鍋中倒入清水，水開加入少量鹽，在把包好的餃子都倒入鍋中煮，蓋上蓋子煮，水開揭開蓋子在倒入少量冷水，如此動作反覆3次，看到水餃都飄在水面就熟了。把餃子全部撈出來裝入盤中就享用啦。
小貼士:1、往韭菜餡裡倒入香油可以防止韭菜出水。
2、煮餃子過程中要倒入3-4次冷水，都是在每次水開的時候加入冷水，這樣煮出的餃子很好吃。
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4 # 家有兒女的美食日記
我是土生土長南方人，從小沒有吃餃子的習慣，但我有兩寶後，經常包餃子給他們吃，孩子們最愛吃媽媽包的牛肉和蔬菜餡餃子，餃子好吃的關鍵在於餡料的調製，牛裡脊和白菜絞成沫，加入適量生抽，我家兩寶不吃薑蔥蒜，調味時我都做少量的姜蔥水加入餡料中，最後再放一些豬油，這樣調製的餡料是我們家最受歡迎的。
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5 # 鳳燕加油
在外工作時間比較緊迫，自己從不包水餃吃。每次回老家媽媽都會給我包我最喜歡吃小肉丁水餃，媽媽先用面水把肉洗一下，然後再切成小丁，切好後放上甜醬，醬油五香粉等等調味料醃製一下，再把蓮藕切成片放到鍋裡燙一下里面加點白醋否則蓮藕會變顏色。弄好餡媽媽開始和麵裡面加個雞蛋，再少放點鹽，:很快。……包好後水也開，開始下水餃，媽媽告訴我水餃底朝天鼓起來，說明水餃已經熟了。迫切的我趕快品嚐了起來，咬一口下去汁就流水來，慢慢吸吮起來真的好香。一家人其樂融融享受這帶有媽媽味道的餃子。那美味環繞著上空。
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6 # 霖傑日化工作室
我覺得媽媽做的飯是最好吃的，首先是自己從小吃到大的，還有就是媽媽做的每道菜裡又都媽媽獨一無二的屬於媽媽的味道。說到媽媽做的餃子，我最喜歡蝦仁韭菜雞蛋餡的。非常的鮮美！回味無窮，一說我都忍不住流口水了。哈哈
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餃子的種類也是比較多的，而最喜歡吃的還是媽媽包的餃子。
說實話，不喜歡吃肉餡的餃子，最喜歡吃的就是韭菜雞蛋的餃子。