你好有好多方法

例如，冰盒 保鮮櫃，保鮮膜

假如你是在路邊擺攤，賣冷盤，不要學別人弄個小推車擺上就行，這種方法過時了，

教你一方發，自己訂做一的鏤空展臺方形，最好用不鏽鋼，鏤空處和展臺中間留一指高，加冰塊，上層放冷盤這樣菜品能放4 6小時這樣能保持冷盤的新鮮℃ x

要學習廚師的話，就要去好的廚師學校，現在的話，不少的人在選擇學校都是選擇的成都新東方烹飪學校，就是因為這個學校比較專業，學校的老師比較負責，在這樣的學校裡，才能學習到特別專業的技能，有條件可以去成都新東方烹飪學校實地看看，詳細的瞭解一下。現在的話，學習一個冷盤，真的是特別有發展的。學習好了工作也好找。而且還可以自己創業，真的是感覺多有前途的。要學習冷盤的話，你得詳細的瞭解一下，什麼是冷盤 。

冷盤，在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，色澤豔麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。

有時間一定要去成都新東方烹飪學校實地看看，可以去看看學校的環境，學校的教學，實操這些是不是多，再確定選擇報名的學校。