尖椒牛柳的做法 　　教你尖椒牛柳的做法：主料：牛裡脊. 　　輔料：尖椒 　　調料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用鹼、澱粉、雞精、麻油. 　　菜餚做法： 　　

1、牛裡脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿，尖椒洗淨拍松。 　　

2、鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。 　　

3、鍋再次燒熱入油，待油溫升至 加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。 　　特點：色澤鮮潤，尖椒脆嫩，牛柳鮮嫩。 　　蒜仔牛柳 　　主料： 　　牛柳500克、蒜瓣20粒 　　輔料： 　　醬油15毫升、蛋清一個、糖3克、鹽3克、澱粉10克 料酒10毫升 　　製作過程： 　　1.牛柳洗淨，如果是超市那種厚片，可以直接用刀背拍幾下翻面， 　　2.再拍另一面，拍好後的牛肉片，橫切寬條，待用 　　3.牛肉條放入一隻大的容器裡，加入醬油、料酒、糖、蛋清，抓拌均勻， 　　4.醃製30分鐘入味兒 醃製好的牛柳，放入澱粉，抓拌均勻，待用 　　5.蒜瓣洗淨，用刀拍散，切小粒，待用 　　6.鍋裡放底油，8分熱左右，放入蒜粒，炒出香味， 　　7.放入處理好的牛柳，翻炒數下，放入少許鹽調味，就可以出鍋了 　　後記： 　　1.牛柳不適合長時間翻炒，會影響滑嫩的口感 　　2.蒜瓣儘量用新蒜來做，炒好後蒜仔的味道也不錯 　　3.建議拍散切小粒，會更入味

功效：補脾健胃，改善貧血，促進胎寶寶發育。所需材料：嫩牛肉100克，鮮山藥100克，雙色甜椒各30克，大蒜1頭，蛋白粉2小匙，玉米粉2小匙，鹽少許，油少許，酒1小匙，蠔油2小匙，味精1小匙。做法：①將上述食材洗淨，嫩牛肉、鮮山藥和雙色甜椒分別切成條狀，大蒜切片備②將嫩牛肉條、蛋白粉、鹽、玉米粉放在容器中攪拌均勻，靜置十分鐘，使其充分入味。③鍋燒熱後，倒入油，放入大蒜片炒出香味，再放入牛肉條炒至半熟。④在鍋中放入酒、蠔油、味精，翻炒攪拌均勻，再放入雙色甜椒條和鮮山藥條炒約1分鐘即可。