其實我個人覺得，鯽魚熬湯最有營養。我愛釣魚不愛吃魚，但是魚湯可以接受，野生鯽魚肉質緊，燉好呈奶白色，魚肉勁道而且略帶甜味兒，魚湯更是鮮美無比。紅燒的也不能說不好吃，還是要看個人喜好吧

這個問題一結合就是一道非常好喝的~奶湯鯽魚

非常簡單，大人小孩都喜歡

把鯽魚煎至兩邊金黃，撈出控油，砂鍋裡面冷水，薑片，下魚。

水開後打去表面油末，轉中小火，十分鐘，湯色即奶白色了，也可以加點豆腐，或者西紅柿半個，也可以什麼都不加。

加鹽調味，不需要加雞精了，湯已經非常鮮味了，再來點蔥花，搞定。

休息天搞兩條野生鯽魚熬點湯給寶寶喝吧，營養豐富，味道鮮美。

個人覺得一魚兩吃比較好、首先菜市場買的的鯽魚、叫別人家丈母孃處理好、回來用清水把血水清洗乾淨、來點鹽來、點料酒、來點薑片、蔥結、熱鍋下油、鍋裡面放一點鹽防止粘鍋、放魚下去煎、來點薑片料酒小火慢煎5分鐘、放入水燉至魚湯奶白色、放入豆腐燉5分鐘、魚肉撈起裝盤來點白胡椒粉去腥來點蔥絲辣椒絲薑絲再淋上蒸魚豉油來點熱油、魚肉就做好了、魚湯調味胡椒粉、鹽、雞粉、來點蔥花香菜魚湯也就完成了。

根據自己的口味喜歡吃什麼就做什麼，物無定味適口則珍，喜歡煎著吃就煎，喜歡紅燒就紅燒，愛喝湯就燒湯喝。適合自己的口味就是最好吃的美食！

我覺得鯽魚還是燒湯較好吃，冬鯽在配上土人參的白蘿蔔，簡直就是一道美味養生湯，現在我來教大家怎麼做一道好吃的蘿蔔絲鯽魚湯

主料，野生鯽魚兩條500克左右

配料，白蘿蔔200克，蔥姜少許 熟豬油20克

工藝流程;1,鯽魚洗淨打花刀備用。2,白蘿蔔去皮切絲焯水，再起鍋來少許豬油下入蘿蔔絲炒潤，增加鮮味去除苦澀味。3，起鍋留少許豬油下入鯽魚煎到兩面金黃，倒入開水大火煮八分鐘，湯奶白下入蘿蔔絲再煮四分鐘後調味出鍋撒上蔥花即可！

注意事項，1，蘿蔔絲要焯水去除苦味

2，鯽魚要煎至兩面金晃晃

3，加開水是防止蛋白質凝固。

紅燒吧！鯽魚紅燒又簡單，而且紅燒容易入味，我二寶一個人一條一斤左右的一餐就吃了，除了頭跟尾巴刺多不能給他吃。

謝謝邀請！鯽魚要根據大小，大的做蔥燒鯽魚或者乾燒魚很好！半斤重以下的，還是燉湯好。鯽魚含有優質蛋白又補鈣是老人孩子燉湯優選。先把鯽魚宰殺乾淨，準備蔥切斷，最好只用蔥白，蔥葉容易黒湯，姜蒜用到刀拍松，用抹布把鯽魚身上的擦乾，最好用豬油燉出的湯白，口味好。把油燒熱晃鍋，用中火煎至兩面發黃，加入熱開水，大火燉，加入蔥薑蒜，加入料酒，幾滴白醋，大火十分鐘左右，湯白濃稠，撈出蔥薑蒜，加入鹽，胡椒粉，滴幾滴香油，撒入蒜苗香菜，醇香無比！

我來回答這個問題，鯽魚我非常喜歡吃，可能從小媽媽經常做，不是紅燒就是燒鯽魚湯，幾乎每個星期都會做。做的就是江蘇南京的做法。然後，我覺得紅燒的比較下飯，所以口味上我更喜歡紅燒的，那個滷汁粘粘的，甜甜的，拌在米飯上面，特別好吃。

喝湯的 話感覺喝多了比較撐，所以小時候不愛喝湯。現在大了，覺得需要喝湯養生，所以也會燉湯來喝。

不過現在的鯽魚大多是養殖的，加上水質汙染，始終有點泥腥味，所以建議紅燒，可以遮住泥腥味道。野生的鯽魚，味道比較鮮是可以燒湯的，湯非常鮮香，奶白色的，喝了很有營養。也可以紅燒。

分享一下我喜歡吃的紅燒鯽魚做法：

材料：

鯽魚1條，油50g，生抽20g、老抽10g，醋10g，糖20g，鹽5g，生薑10g，蔥2根

製作步驟：

1、鯽魚先洗淨，背上劃開幾刀，掛起來晾半小時，瀝乾表面水份。

2、起油鍋，放入薑片

3、放入魚，兩面煎

4、煎好以後，倒入醋、生抽和老抽

5、加入熱水，大火燒開後轉小火開始燉煮，喜歡吃蒜的可以加點蒜

6、燉半小時後放入白糖和鹽

7、大火收汁，只有加了糖的醬汁才會粘稠。

燒好撒上小蔥，即可出鍋。

這是我非常喜歡吃的鯽魚做法，說到喜歡，很多人都難以忘懷的是小時候母親的味道。不知道大家是否有同感。

1.先把鯽魚兩面煎

2.問隔壁女鄰居借高壓鍋

3.放入蔥姜

4.看書等半小時

5.用漏勺把魚肉和骨頭撈出

6.加鹽.豆腐煮5分鐘

7.叫女鄰居一起聽音樂喝湯

8.安排

首先特別感謝悟空問答的邀請，鯽魚屬於淡水魚，以植物為食的雜食性魚，肉質細嫩，營養價值很高，含有鈣、磷、鐵等礦物質。個人覺得鯽魚煎著吃和熬湯都非常美味、鮮美和健康的，這要看個人口味了。本人比較喜歡吃煎鯽魚。鯽魚有補虛催乳、補肝養目、健腦益智的功能，一般剛生小孩的婦女用鯽魚熬湯比較好，既可以催乳，又可以補身體，但是鯽魚屬於淡水魚，做的方法不對的話，容易有土腥味。那麼接下來由我為大家介紹一下煎鯽魚和鯽魚熬湯的做法吧，如有不恰當的地方，請大家多多指教，也希望大家能夠互相交流和學習。

食材：鯽魚、蔥、姜、耗油、生抽、料酒、鹽、食用油

做法：1、將鯽魚鱗片去掉，取出內臟洗淨，兩面切幾道口（使鯽魚更入味）。

2、鯽魚放入盆中，放入鯽魚，蔥、姜、耗油、生抽、料酒、適量的鹽抓拌均勻，等待20 分鐘撈出鯽魚。

3、起鍋燒油，待油溫70度左右，關至小火，把鯽魚下鍋炸，炸至兩面金黃、酥脆出鍋即 可。

食材：鯽魚一條、蔥、姜、香菜、枸杞、料酒

做法：1、將鯽魚去鱗，取出內臟洗淨，晾乾水分。

2將洗淨的鯽魚身上切幾道口以便入味。

3、起鍋燒油，把鯽魚在鍋裡煎一下，至兩面金黃即可撈出備用。

4,、把煎好的鯽魚放入砂鍋中，倒入適量的水（最少沒多魚，根據個人喝湯的多少加水） 加入蔥段、薑片、少許料酒，蓋上蓋子大火煮15分鐘。

5、放入適量枸杞再小火燉5分鐘。

6、開蓋放入香菜沫即可

我最喜歡喝鯽魚豆腐湯，因為我們這裡的鯽魚基本都是野生小鯽魚，不足一斤大小，要是紅燒，真是沒多少肉可吃。每次趕集買回鯽魚，處理好鯽魚身上的粘液及細細的魚鱗備用，因為是煮湯，魚又非常新鮮，所以不需要放佐料醃製。鯽魚生命力極強的，很好好養活，買回來放在缸裡及時換水，十天半月不會死掉，每天都可以吃活魚。

鍋內放油少許，蔥姜爆鍋，加入乾淨的魚微煎，直接倒入清水煮湯即可。半小時後，一鍋奶湯鯽魚便煮好了，這時將我們本地的嫩豆腐切塊放入略煮，就成了鯽魚豆腐湯了，真是鮮美無比，好喝極了。

紅燒鯽魚

材料：鯽魚1條、醬油5克、料酒5克、細香蔥5克、雞精3克、食鹽5克、白糖3克、植物油20克、蔥5克、姜3片、蒜3瓣

做法：1.將鯽魚洗淨處理乾淨，蔥薑蒜洗淨切碎

2.鍋燒熱後加油，爆香蔥薑蒜 ，放入鯽魚煎至兩面金黃

3.淋入料酒、醬油和適量鹽，加入開水和魚身持平

4.開大火將湯汁收幹

5.出鍋前撒入雞精和蔥花即可