用料

大蝦 500g

土豆 2個

芹菜 兩根

乾紅辣椒 一小把

小米辣 8根

洋蔥 一個

姜蔥蒜 適量

花椒 一小把

郫縣豆瓣醬 一勺

八角 兩個

香葉 兩片

熟花生米 一把

白芝麻 一小把

青椒 兩個

醬油 少許

白糖 少許

鹽 少許

味精 少許

老抽 幾滴

郫縣豆瓣 一勺

乾鍋香辣蝦的做法

蝦洗淨，剪開蝦背挑出蝦線，剪掉頭須，熱鍋倒油炸幹（可放一小勺鹽）

土豆切條炸熟備用

姜蔥蒜備用

芹菜洗淨切段備用

洋蔥切條備用

青椒切條備用乾鍋香辣蝦的做法 步驟1

炸好的開背蝦乾鍋香辣蝦的做法 步驟2

倒油炒料，姜蔥蒜，郫縣豆瓣，八角，香葉，花椒，幹辣椒，小米辣倒入炒香乾鍋香辣蝦的做法 步驟3

倒入洋蔥，土豆條，芹菜，青椒翻炒，倒醬油，幾滴老抽上色，白糖翻炒，倒入蝦，繼續翻炒乾鍋香辣蝦的做法 步驟4

加鹽，少許醬油，味精翻炒入味，撒上白芝麻起鍋裝盤。乾鍋香辣蝦的做法 步驟5

小貼士

土豆條可以換成年糕，或者青筍，或者藕條都可以，不過都得事先炸熟

炒料的時候可以加點火鍋料或者乾鍋料味道更好。