很多年輕人喜歡吃泡麵，然而始終有吃膩的時候，如果你想換換口味的話，那就看小編為你推薦的這道時蔬花生醬拌麵吧。 ●材料 泡麵（1包）、圓火腿（3片）、西蘭花（150克）、四季豆（6根）、紅蘿蔔（半根）、蒜末（半湯匙） ●調料 奶油（1湯匙）、細滑花生醬（5湯匙）、香油（1/2湯匙）、鹽（1湯匙）、雞精（1/3湯匙） ●做法 1、取一空碗，加入5湯匙花生醬和1杯開水調成糊狀，加入1/2湯匙香油攪勻。 2、紅蘿蔔去皮，切成條；四季豆撕去老筋，切成段；西蘭花摘成小朵，洗淨瀝乾水；圓火腿片切成條。 3、泡麵用沸水沖泡5分鐘，撈起用礦泉水過冷河，瀝乾水待用。 4、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，分別倒入西蘭花、四季豆和紅蘿蔔焯2分鐘至熟，撈起過冷河。 5、燒熱1湯匙奶油，炒香蒜末和火腿片，倒入西蘭花、四季豆和紅蘿蔔條拌炒1分鐘，加入1/3湯匙雞精、1/5湯匙鹽和1/3杯清水炒勻煮沸，熄火攤涼。 6、將泡麵與花生醬汁充分拌勻，混合入味後，盛入碟中。 7、擺上炒好的時蔬，淋上湯汁，即可開動！ ●小貼士 1、花生醬有細滑和顆粒兩種，要想吃到爽滑的泡麵可用前者；而要吃有花生粒的泡麵則用後者。 2、花生醬較為濃稠幹身，需要用開水和香油來稀釋，否則與泡麵拌制時，花生醬會粘結成塊，吃時麵條會不爽滑，影響口感。 3、泡麵水煮易過熟，拌制時容易斷掉，會失去清爽彈牙的口感；應用開水泡軟後，撈起用礦泉水過冷河，再與花生醬一同拌制。 4、四季豆等時蔬先飛一下水，再用奶油和火腿炒熟，前者可保持時蔬青翠的色澤，後者可增加鮮美之味。