薄荷可以跟很多種食材搭配製作出美味的菜餚，並且炸薄荷也很好吃，做法都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

薄荷雞絲

準備兩個雞腿清洗乾淨，生薑切片，蔥切段，大蒜切成蒜蓉，小紅辣椒切段，薄荷葉切碎備用

鍋中倒水，倒入料酒，放入食鹽、生薑片、蔥段、八角、香葉、花椒、桂皮，煮開後放入雞腿，將其煮熟後撈出，放入冰水中浸涼，這樣比靜置放涼口感更好，浸涼後撈出，用手撕成肉條

起鍋燒油，油熱後放入切好的蒜蓉煸炒出香味後盛入碗中

碗中新增食鹽、香油、白砂糖、花椒粉、檸檬汁、薄荷碎、紅辣椒段，放入雞絲以及檸檬片，攪拌均勻後襬盤即可

開胃爽口的薄荷雞絲就做好了，大家快來嘗試製作吧

香炸薄荷

薄荷清洗乾淨，放入適量食鹽醃製片刻

取一碗，碗中打入雞蛋，放入麵粉、少許清水、食鹽、五香粉，攪成麵糊

薄荷醃製好後放入麵糊中，讓其均勻的裹上一層面糊

鍋中倒入寬油，油溫七成熱時放入裹好麵糊的薄荷炸，炸至薄荷酥脆，顏色呈現金黃色後撈出控油擺盤即可

薄荷葉拌核桃仁

薄荷味辛，性涼；歸肺、肝經；清香升散；

具有疏風散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解鬱的功效；

核桃含有豐富的維生素，水分大營養高，即補肝益腎，又美容養顏。鮮核桃仁口感清甜脆嫩，特別適合做涼拌菜。

兩者搭配既美味有健康，做起來又簡單。

日常生活中薄荷見的最多的就是被當做茶來飲用，清心明目，刮油減肥，卻忘了薄荷既能醫用又能食用，用它來做菜，最能體現“藥食同源”。

薄荷能跟什麼菜搭配最好吃？在食用這一方面，薄荷做大的作用就是調味，炎熱的夏天吃薄荷最多，主要是靠它來消火解暑，我家做的最多的就是涼拌薄荷豆腐，煎薄荷雞蛋餅，除了這還會做薄荷石螺，夏天不吃一頓石螺總感覺對不起它們辛苦的跑道人們的眼前。

涼拌薄荷豆腐

涼拌薄荷豆腐很簡單，但因為薄荷都是野外採的，最重要的就是殺菌，我因為喜歡薄荷的味道一般都是不焯水的，所以最佳辦法就是放鹽水裡浸泡七八分鐘；豆腐我都是直接放入熱水裡燙十幾秒鐘然後撈起的，一是為了去豆腥味，二是為了讓豆腐不易塌陷。

採摘一把薄荷葉，先用清水洗乾淨，然後放進鹽水裡浸泡七分鐘左右；

豆腐切小丁，放進熱水裡燙二十秒，然後撈起用冷水衝一下，放進碗裡備用；

薄荷葉瀝乾水分，切成細絲，放進豆腐裡，加鹽和熟的花生油拌勻；

放冰箱裡保鮮十分鐘，拿出即可食用。

備用：調料簡單是為了不掩蓋薄荷的味道；花生油有生和熟之分，我們這邊吃花生油都提前用火榨一下，然後儲存起來的稱為熟花生油；不宜用芝麻油，味道太濃會壓住薄荷的味道。

煎薄荷雞蛋餅

這道菜唯一要注意的就是薄荷殺菌了，剩下的程式跟其他的煎餅沒什麼區別，幾張薄荷雞蛋餅，一鍋大米粥，再來幾個小菜，農忙季節犒勞一下受累的身體再好不過了。

一把薄荷葉清水洗乾淨，放進鹽水裡浸泡十分鐘；

撈起瀝乾水分，切成碎屑，放進麵粉裡；

加雞蛋，鹽，胡椒粉，清水，攪拌成濃稠的麵糊；

電餅鐺預熱，刷一層底油，倒入適量的麵糊攤勻，待兩面都有略微焦黃色剷出，依次類推，直到麵糊全部倒完。

薄荷石螺

夏天水塘周邊出現很多石螺，跟田螺相比，它個頭小肉也不多，但手忙腳亂吸石螺的樂趣卻是田螺無法代替的。炒石螺必須要用辣椒來提味，而放點薄荷進去，減少一部分辣灼感，豐富一下味蕾。

抓回來的石螺必須要用清水浸泡三天，讓它們吐盡泥沙；

用工具在石螺的尾部剪一個洞，再把頭部的蓋片撕掉，放清水裡洗乾淨；

燒一鍋熱水，把石螺倒進去焯水，殺菌去一部分腥味；

薄荷清洗乾淨放鹽水裡浸泡，然後瀝乾水分備用；

燒鍋倒油，放蔥薑蒜煉油，炒香撈出棄用，然後放入幹辣椒爆香；

放入豆瓣醬炒出紅油，倒入石螺炒勻，加料酒，鹽，醬油，清水，燜至石螺成熟；

放小米椒和薄荷葉，翻炒均勻即可出鍋。

檸檬薄荷蜜：

材料：檸檬2個 冰糖100G 蜜糖適量 薄荷葉（幹）

1． 檸檬洗乾淨削掉表皮（最外層的）切絲或切碎 挖肉弄碎備用 薄荷葉捶碎備用

2． 水300ML 加100G冰糖煮開後小火 依次加入檸檬肉和檸檬皮絲煮至粘稠狀態（大概30分鐘）

3． 加入薄荷葉碎攪拌均勻小火煮3-5分鐘

4． 放涼後加入適量的蜜糖攪拌均勻即可

做好的薄荷蜜放入冰箱冷藏好，每天挖1-2茶匙加適量的溫水泡開喝，對感冒頭痛，喉嚨不適

減肥養顏有輔助食療效用！

薄荷鱈魚

做法：

1、鱈魚塊化凍後去鱗洗淨備用

2、薄荷葉洗淨，留一半備用；

3、用鹽、黃酒、胡椒粉、蒜末、薑末及薄荷葉將鱈魚兩面抹勻，醃製20－30分鐘；

4、醃好的鱈魚包入錫紙中，烤箱預熱200度烤20分鐘

5、鱈魚裝盤，將另一半薄荷葉灑在上面即可。

腐乳拌薄荷魚腥草

材料：

魚腥草（又叫折耳根）、薄荷、醋、白糖、辣椒油、油腐乳（是雲南牟定縣的特產）沒有的話可以用一般的醬豆腐代替，或者是南乳汁、適量的水

做法：

1.魚腥草 每2-3釐米用手掐成段兒，過老的即可丟棄，如果買到足夠新鮮的，頂部還會有葉子，摘下洗淨也可以食用

薄荷保留最頂端的莖和葉子，底部較大的葉片也可以摘下，其餘的莖都很老 不適合生食；

清洗時 注意將魚腥草外面的鬚根清理乾淨

2.取一隻小碗 將1/2塊的油腐乳（或者醬豆腐）用涼水調開，直到沒有結塊即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖攪拌均勻

將調好的醬汁淋入到洗淨的魚腥草、薄荷中，最後淋入適量紅油 一勺油辣椒、少許堅果碎即可

這是一道非常簡單的冷盤，不僅很開胃，最重要的是有清熱解毒的作用。在大假之後，可以很快地緩解腸胃不適，建議大家可以試一下 但是記住一點：食用薄荷不能過量，會容易引起腹瀉！

薄荷粥

【原料】薄荷5克，粳米50克。

【製作】先煮粳米粥，臨熟，入薄荷，再煮幾沸，髮香氣即成。

【用法】空腹服食。

【療效】疏散風熱。治風熱感冒，而見發熱惡風、頭目不清、咽痛口渴者。

取薄荷15克，煎湯俟冷。以粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮一二沸即可。可供早晚餐溫熱服食。薄荷是一種唇形植物，中醫用薄荷作為發汗解熱劑。明李時珍《本草綱目》雲：“薄荷，辛能發散，涼能清利，專於清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。”據《醫餘星》記載:“薄荷通關格，利咽喉，令人口香。”中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。

薄荷粥 鮮薄荷30g（幹品15g）煎湯，粳米100g煮粥，粥將成時加入薄荷湯與適量冰糖，再煮1－2分鐘，涼後食用。有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉之功，適用於風熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等症。

青果薄荷

≮美食原料≯

獼猴桃3個、蘋果1個、薄荷葉2～3片。

≮美食做法≯

1、材料洗淨，奇異果削皮、切成四塊，蘋果不必削皮，去核切塊。

2、薄荷葉放入果汁機中打碎，再加入獼猴桃、蘋果一起打成汁。

3、攪拌均勻後，室溫下飲用或依個人喜好冷藏後飲用。

美麗小秘密：

獼猴桃不但入口風味極佳，所含的營養價值更是果中之冠，不僅富含美白功效的維生素C，還有大量可減少皺紋產生的維生素A，想要美白、除皺兼顧的女性們可以多喝這道果汁，加上清涼的薄荷，略微冰凍後再飲用的滋味，更是令人難忘。

通肺止咳-薄荷杭菊糖茶

原料：

薄荷6克，杭菊10克，冰糖或白糖適量。

做法：

將薄荷、杭菊用開水浸泡，或文火煮5-10分鐘，去渣，加冰糖適量飲用。[美食中國]

功效：

疏風清熱，通肺氣，止咳逆。適用於外感初起，症見風熱頭痛，發熱，咳嗽等。

--薄荷茶可以幫助消化，最適合腸味不適或是吃了太過油膩的食物後飲用 。薄荷茶對於鎮痛及殺菌也很有效。

做法：

將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入統一麥香奶茶 。可按個人喜好酌量加入蜂蜜。

第一步：將清水倒入鍋內後點火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例如：若是要衝泡4杯，則煮2杯份的水。

第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯資料加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調製花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡。

第三步：加熟後，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶後，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.

薄荷莎莎（Salsa）

羊扒：8塊

木瓜：半個

?果：1個

薄荷葉（切碎）：1小束

薄荷??喱：1湯匙

青檸（榨汁）：少許

檸檬（榨汁）：少許

做法

1.將蒜粒、迷迭香舂碎，加入鹽、黑胡椒碎及橄欖油拌勻，作為羊扒調味，須醃上20分鐘。

2.木瓜及?果去皮後，切成約1×1釐米的果粒，與切碎薄荷葉及薄荷?喱拌勻，再拌以少許青檸汁製成薄荷莎莎，置於雪櫃內，待上至少30分鐘。

3.猛火燒熱坑紋鑊，將羊扒各煎3~4分鐘至兩面金黃，羊扒只5~7成熟最美味。

4.分別把煎香

的羊扒與薄荷莎莎放於碟上

即可奉客。

夏天是薄荷糕最暢銷的季節，外觀潔白如雪，上面還有星星點點的綠色，那便是薄荷了。薄荷糕是糯米粉裡拌著些許的薄荷粉,點綴著紅綠絲。甜甜的，涼涼的，吃完後嘴巴就像剛刷過牙一樣，口氣絕對清新。

做法：

取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。

功效：

清涼，疏風散熱，清咽利喉。

油炸薄荷

原料:

鮮薄荷芽200克，幹澱粉50克，白糖50克，植物油250克（實耗約50克）。

製法:

（1）薄荷洗淨，瀝乾水分。幹澱粉放碗中，加水100克混勻，將薄荷芽放入其中，沾滿澱粉液備用。

（2）炒鍋上中火，放油燒至五成熟，將薄荷一根根下入油中，炸至發白浮起，撈出瀝油，裝入盤中，撒上白糖即成。

特點: 白中透綠，外酥裡嫩，香甜清涼，疏風解熱。

蓮子薄荷

原料: 原 料：

蓮子150克，幹薄荷葉30克，冰糖適量。

製法: （1）蓮子去皮，心後洗淨，薄荷洗淨，放入沸水鍋內煮沸，待薄荷味入湯後，撈出薄荷不用，留湯汁。

（2）蓮子放入鍋內，加入適量水煮鍋，待蓮子熟透，再加入冰糖，用小火煮2分鐘即成。

特點: 香甜可口，養心安神，補腎健脾。

薄荷牛奶

開放分類： 健康、美食、飲食、烹飪、食譜

原料：

1杯低脂牛奶（其實多少無所謂，看你準備一口氣喝多少了）

1小勺新鮮的磨得很細的咖啡(不是速溶的那種,是用新鮮咖啡豆磨的,沒有的話速溶應當也可以吧,香味可能不同)

3到4片薄荷葉，撕或切碎

做法:

牛奶裡放咖啡末,加熱(我就是用微波爐),熱到快要沸騰卻還沒有的程度。

放入薄荷,用勺子攪一攪。

把牛奶放在室溫下降降溫,讓咖啡和薄荷入入味,再喝。我比較喜歡在牛奶還是溫熱偏熱的時候喝，儘管是夏天吧，因為薄荷的清涼和暖暖的牛奶有種意想不到的默契。

心得:

喝得主要是牛奶,咖啡只是添一點味道,所以我沒有用先煮咖啡,再加牛奶的方式。

咖啡因為是新鮮磨的,不是粉末,所以會有顆粒,牛奶加熱後,顆粒自然會沉澱;不過要是請客的話,可以用過濾紙把咖啡顆粒去掉,或是慢慢把牛奶從一個容器倒入另一個。我個人人為咖啡的黑色給平淡的牛奶加了視覺上的味道。

薄荷在熱牛奶中泡得久了，會變黑，沒關係，但要是請別人喝的話，可以照上面提到的，過濾出來。

薄荷餃子

為夏令佳點。由麵粉、豬油、玫瑰、核桃仁、青紅絲、薄荷粉捏成餃子狀，用鏊烤或油炸而成。色澤金黃，甜香酥脆，薄荷香濃，清涼祛暑。

薄荷冰

清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口乾時取冰粒放於口中咀嚼。夏天氣溫高，人們經常出入冷氣的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。

薄荷豆腐

開放分類： 飲食、處方

豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。功效：可治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症。

薄荷茶香骨

【材料】

主料

排骨

配料

薄荷、香菜、蔥、辣椒、姜調料：鹽、味精、糖

【製作過程】

第一步：將適量的薄荷煮製成薄荷水。香蔥與姜均切成絲，辣椒和香菜切成段備用。

第二步：將精選的豬排骨切成小段，然後用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分鐘。

第三步：把浸泡好的排骨段撈出，在上面加少許自制的辣椒水、適量醬油，然後撒上鹽、糖、味精，醃製15分鐘。

第四步：鍋內放底油，量不可太少。將醃製好的排骨段下鍋炸，等到幾近脫骨時加入切好的蔥絲、辣椒段、香菜段和薑絲等配料，到配料炸幹之時排骨也就炸好了，即可出鍋。

酸奶小薄荷

開放分類： 健康、美食

主要成分：薄荷、酸奶

簡單製作：(1)薄荷洗淨備用。(2)將酸奶淋到薄荷上食用。

食療功效：西餐使用薄荷，大多是當做裝飾品，或者用於製作冷飲。但是雲南菜中使用薄荷，是拿它當主菜。薄荷可以配酸奶，也可以裹面油炸吃，或是煲羊肉湯喝。因為薄荷偏寒，所以適宜一週吃一次，直接熱吃或與熱量高的食物一起吃，使它的寒性得以中和。“酸奶小薄荷”清涼去火，開胃祛溼。食薄荷可以除口臭，用薄荷葉擦太陽穴還能夠提神醒腦。

薄荷冰果

開放分類： 健康、美食、飲食、生活、食譜

薄荷葉（大）3-4片，水2杯，精製砂糖100克，糖水2大匙，薄荷利口酒3大匙，薄荷葉（裝飾用）少量。

製作：

1、鍋中放入精製砂糖、糖水加熱，溫熱後加入薄荷利口酒，攪拌至砂糖溶化。

2、鍋底貼近冰水，攪拌至黏稠後冷卻。

3、鍋中加入切成小片的薄荷葉。

4、向製冰器中注入3，放入冰箱冷凍約2小時。

5、從製冰器中取出，裝盤，點綴些薄荷葉。

炒雞蛋好吃，切碎了跟蛋液一起打均勻，做成雞蛋餅子。

裹了麵糊油炸也挺好吃；類似做炸花椒芽的做法

作成飲料飲料清熱解暑。

第一次嘗試用薄荷煸炒羊肉，那個香味實在無法形容，聞著就能吃下一碗米飯的感覺。先生回家一進門說：“一出電梯門，整個樓道飄著一股羊肉香氣，肚子馬上就餓了。”羊肉一出鍋，第一時間夾起一塊嚐嚐，又香又辣，口感不老，沒半點羶味，比燜羊肉還好吃，沒想到做法如此簡單的羊肉整體效果都不錯！連雞粉都免了，嗯，以後按這個方法烹調羊肉，想必親戚朋友們都愛吃。詳細的做法今天和大家分享一下，小貼士也很重要哦，記得認真看完哈。

香辣薄荷羊肉

BY食尚煮易

主料羊肉300剋薄荷葉10克蒜頭2個幹辣椒5克輔料鹽3克油5克醬油1湯匙花椒油3克白糖5克1.

備好食材，羊肉提前取出解凍，軟化後用清水浸泡一兩遍，洗淨瀝乾水

2.

切成薄片或條狀，切法隨意

3.

薄荷嫩葉洗淨、辣椒洗淨剪去頭尾、蒜頭去皮切片

4.

備好花椒油、白糖和醬油混合盛起

5.

熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香

6.

倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂

7.

倒入辣椒幹

8.

調入醬油，白糖，繼續翻炒

9.

調入花椒油，翻炒均勻

10.

最後倒入薄荷葉，快速拌勻即可剷起

冷雨下簷

3天前

日常生活中薄荷見的最多的就是被當做茶來飲用，清心明目，刮油減肥，卻忘了薄荷既能醫用又能食用，用它來做菜，最能體現“藥食同源”。

薄荷能跟什麼菜搭配最好吃？在食用這一方面，薄荷做大的作用就是調味，炎熱的夏天吃薄荷最多，主要是靠它來消火解暑，我家做的最多的就是涼拌薄荷豆腐，煎薄荷雞蛋餅，除了這還會做薄荷石螺，夏天不吃一頓石螺總感覺對不起它們辛苦的跑道人們的眼前。

涼拌薄荷豆腐

涼拌薄荷豆腐很簡單，但因為薄荷都是野外採的，最重要的就是殺菌，我因為喜歡薄荷的味道一般都是不焯水的，所以最佳辦法就是放鹽水裡浸泡七八分鐘；豆腐我都是直接放入熱水裡燙十幾秒鐘然後撈起的，一是為了去豆腥味，二是為了讓豆腐不易塌陷。

採摘一把薄荷葉，先用清水洗乾淨，然後放進鹽水裡浸泡七分鐘左右；

豆腐切小丁，放進熱水裡燙二十秒，然後撈起用冷水衝一下，放進碗裡備用；

薄荷葉瀝乾水分，切成細絲，放進豆腐裡，加鹽和熟的花生油拌勻；

放冰箱裡保鮮十分鐘，拿出即可食用。

備用：調料簡單是為了不掩蓋薄荷的味道；花生油有生和熟之分，我們這邊吃花生油都提前用火榨一下，然後儲存起來的稱為熟花生油；不宜用芝麻油，味道太濃會壓住薄荷的味道。

煎薄荷雞蛋餅

這道菜唯一要注意的就是薄荷殺菌了，剩下的程式跟其他的煎餅沒什麼區別，幾張薄荷雞蛋餅，一鍋大米粥，再來幾個小菜，農忙季節犒勞一下受累的身體再好不過了。

一把薄荷葉清水洗乾淨，放進鹽水裡浸泡十分鐘；

撈起瀝乾水分，切成碎屑，放進麵粉裡；

加雞蛋，鹽，胡椒粉，清水，攪拌成濃稠的麵糊；

電餅鐺預熱，刷一層底油，倒入適量的麵糊攤勻，待兩面都有略微焦黃色剷出，依次類推，直到麵糊全部倒完。

薄荷石螺

夏天水塘周邊出現很多石螺，跟田螺相比，它個頭小肉也不多，但手忙腳亂吸石螺的樂趣卻是田螺無法代替的。炒石螺必須要用辣椒來提味，而放點薄荷進去，減少一部分辣灼感，豐富一下味蕾。

抓回來的石螺必須要用清水浸泡三天，讓它們吐盡泥沙；

用工具在石螺的尾部剪一個洞，再把頭部的蓋片撕掉，放清水裡洗乾淨；

燒一鍋熱水，把石螺倒進去焯水，殺菌去一部分腥味；

薄荷清洗乾淨放鹽水裡浸泡，然後瀝乾水分備用；

燒鍋倒油，放蔥薑蒜煉油，炒香撈出棄用，然後放入幹辣椒爆香；

放入豆瓣醬炒出紅油，倒入石螺炒勻，加料酒，鹽，醬油，清水，燜至石螺成熟；

放小米椒和薄荷葉，翻炒均勻即可出鍋。

薄荷具有一股清新和清涼的口感，因此將薄荷加在牙膏裡是很多牙膏廠家都會做的事情，因為牙膏裡有薄荷的話就可以有利於清新口氣，減少口臭這種尷尬的情況發生。而薄荷也可以將薄荷曬乾做成薄荷水飲用，其實薄荷還可以做不少菜，因為薄荷的清香味道對很多菜都可以起到去腥的作用，因此薄荷可以做什麼菜呢?

薄荷的食用方法

薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

薄荷粥

鮮薄荷30克或幹品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻後撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。

功效：清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。

薄荷豆腐

豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。

功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。

薄荷雞絲

雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗淨，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋，加底油，下蔥薑末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。

功效：消火解暑。

薄荷糕

取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。

功效：清涼，疏風散熱，清咽利喉。

鮮薄荷鯽魚湯

活鯽魚1條，剖洗乾淨，用水煮熟，加蔥白1根，生薑1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3～5日。

功效：可治小兒久咳。

薄荷湯

將薄荷葉清洗乾淨，切碎，用開水燙一下，放少許鹽，香油。

功效：解毒敗火。

非常感謝回答你的問題，薄荷具有清熱解暑、消炎鎮痛、止癢解毒、健胃驅風、緩解疼痛、降血壓、平緩情緒、保護肝膽等功效，日常我們常見的薄荷應該就在飲品店裡了，一般薄荷都是用來裝飾點綴其作用，在做菜或者是其他方面見到的次數都是非常的少，下面就分享幾個薄荷的做法及技巧：1、檸檬薄荷茶。我們要泡一杯綠茶，把綠茶的味道泡出來，泡好了之後再把綠茶慢慢的放涼來。等到綠茶晾涼了之後，我們準備好薄荷葉，用手輕輕的把薄荷葉揉碎，加入到涼的綠茶中。接著我們要準備一個新鮮的檸檬，再用工具把檸檬的汁擠壓出來，倒入綠茶中融合一起。然後再切幾片檸檬片放進玻璃瓶中用來做裝飾。然後再加入適量的蜂蜜進行調味。如果沒有蜂蜜的話，就加入白砂糖。調好之後把檸檬薄荷茶放進冰櫃中冷藏就可以啦！2、薄荷醬。把薄荷葉用水洗乾淨，之後再用機器或者手工把薄荷葉弄成細末的樣子，再用鍋把薄荷葉煮到沸騰。沸騰之後把火關掉。將薄荷渣過濾掉之後，再用小火進行加熱。然後再在鍋中煮倒入奶油、牛奶、鹽、糖和白胡椒粉繼續熬煮，一邊煮一邊攪拌。接著再拿出一個小碗，將麵粉和水混合在一起，用筷子攪拌好。接著把麵粉水慢慢的在鍋中熬煮，熬到很濃稠的模樣就可以了。3、薄荷小餅。首先，我們準備一個大碗，在碗中我們放入麵粉、雞蛋和水一混合在一起攪拌好，攪拌的稀薄一些。接著我們把準備好的薄荷葉清洗乾淨，洗乾淨之後把薄荷葉切成末狀。然後就可以把薄荷末倒入麵糊中。接著在鍋裡倒入適量的油，等到油漸漸熱的時候把麵糊輕輕的倒入鍋中，慢慢的煎，煎到麵糊漸漸變為金色之後就可以出鍋了。4、薄荷燒魚。首先，我們先把買好的魚清洗乾淨並用刀切成塊狀。切好之後放入一個碗中，再加入料酒和少量的胡椒粉醃個大概半小時左右就可以。接著把魚塊包裹上一層面粉，下進油鍋中開始進行煎，煎到金黃色就可以盛出來。接著在鍋中放入適量的油，把蒜末和辣椒下入油鍋中開始炒，再把魚塊放進去炒。然後再放入料酒、醬油和鹽繼續炒，再加入水蓋上鍋蓋燜一會，燜好之後盛出，再放入薄荷就可以了。5、薄荷拌雞絲。首先，我們在鍋中倒一些水，再把買好的雞腿放進鍋中開始熬煮，煮熟了就可以撈出來。撈出來之後再放到一旁留著備用。然後我們再把洋蔥用水清洗乾淨，再用刀切成細絲的樣子放進碗裡。接下來我們再把煮熟了的雞腿肉拿出來，切成細絲的樣子。然後我們再把薄荷清洗乾淨，放入碗中。接著把辣椒和蒜用刀剁碎，加入青檸汁和白砂糖，調成沙拉汁倒入雞絲上就可以啦。6、薄荷葉煎蛋。這個菜的做法就非常的簡單了。我們只需要把薄荷葉清洗乾淨，用刀把薄荷葉切成細絲的形狀。然後我們再在碗中打個蛋，攪拌成蛋液的模樣。然後再在雞蛋液中加入適量的鹽、料酒、胡椒粉攪拌一下，然後把切好的薄荷葉細絲倒入雞蛋液中慢慢的攪拌，攪拌好之後放在一旁。接著我們拿出鍋，在鍋中加入一些豆油，等到油滋滋冒響的時候，我們把薄荷雞蛋液攤在鍋中，一定要慢慢的倒入，等到雞蛋熟了就可以盛出來開吃啦！7、香蕉薄荷奶昔。首先，我們將香蕉切成一片一片的樣子，切好之後放入榨汁機中。然後我們再把薄荷葉清洗乾淨切成細絲的樣子也放入榨汁機中，接著我們再在榨汁機中倒入牛奶和白糖，開動榨汁機的按鈕開始榨，大概三十秒左右就可以了。以上就是小編為大家介紹的關於薄荷的幾種做法，小編最喜歡的就是薄荷小餅，清清涼涼的，口感一定非常的好。在夏天，熱的吃不下飯的時候，就可以做這道薄荷小餅，整個人都會清爽起來呢！以上就是幾種薄荷的做法，希望可以幫到需要的你！

薄荷這種食材，一般常只用於配菜很少用於單獨做成一個菜。 常用的我說一下希望可以幫到你。 薄荷一般家常做法：可以做薄荷豆腐 、薄荷炒雞蛋、薄荷雞絲、薄荷鯽魚湯、薄荷粥 、薄荷湯、薄荷蘋果醋養顏蘇打、薄荷茶香骨、薄荷蟹肉蔥卷、春天薄荷小餅、橄欖油薄荷意麵、薄荷葉煎蛋、薄荷烤蝦、薄荷炸排骨、薄荷炒肉片、香煎薄荷味秋刀魚，薄荷魚塊、香酥薄荷、薄荷牙籤肉、薄荷腰果醬意麵、清涼小丸子、薄荷炒牛肉、薄荷檸檬牛肉片等...還有很多就不一一列舉了。