主料5人份

小麥粉(標準粉)500克

酵母(幹)5克

溫水350克

輔料

豬肉餡250克

木耳(水發)1把

胡蘿蔔1個

姜1小塊

植物油20克

黃醬3小勺

蠔油2小勺

十三香半小勺

精鹽半小勺

雞精半小勺

步驟1

木耳泡發，將木耳、胡蘿蔔、姜洗淨、切碎，與肉末一起，放入植物油、黃豆醬、蠔油、十三香、鹽、雞精，順一個方向攪拌均勻，醃製20分鐘

步驟2

麵粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，揉成較軟的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大

步驟3

食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了

步驟4

將發酵好的麵糰排氣、揉勻，搓成長條，切成大小相當的面劑子，將小劑子擀成包子皮，包入肉餡

步驟5

收口朝下，稍按扁，蓋保鮮膜，置溫暖處餳發約20分鐘

步驟6

電餅鐺裡刷少量油，將肉餅放入已預熱好的電餅鐺裡

步驟7

合上電餅鐺蓋，將功能鍵調至“餡餅”檔，“上下盤”加熱，烙至兩面微黃

步驟8

時間到，開啟電餅鐺，取出肉餅