材料: 牡蠣·600克 麵粉·適量 澱粉·適量 食用油·500克（實耗60克） 胡椒鹽·適量做法:
1.將澱粉、麵粉倒入盤中，均勻混合成粉料；牡蠣洗淨，瀝乾水分，均勻沾裹粉料；
2.鍋中倒入油燒熱，放入牡蠣，炸至金黃色，撈出，食用前沾裹胡椒鹽即可。注意色澤金黃，酥香鮮嫩。牡蠣沾裹粉料時需均勻，要避免粘連，這樣吃起來才不會有黏糊的感覺。 材料: 大顆牡蠣，麵包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉做法: 1.將牡蠣洗淨瀝乾，然後將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。2.牡蠣按順序先裹一層粉然後在裹上蛋液，最後裹上面包粉。
3.鍋中倒入油7層熱時將包好麵包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝乾油裝盤即可。 材料: 牡蠣300公克，地瓜粉1又1/2杯，九層塔適量，胡椒鹽2大匙，番茄醬2大匙做法: (1)牡蠣用少許鹽抓洗。(2)用清水沖洗至蚵殼沉澱後，洗淨瀝乾水分用清水沖洗過後，瀝乾水分。(3)地瓜粉倒入淺盤中，將牡蠣表面均勻沾上地瓜粉。(4)將牡蠣一個個放入熱油鍋中。(5)用170℃油溫油炸至表皮酥脆即可撈起瀝去油份。 材料: 用料主料：牡蠣肉輔料：雞蛋調料：麵粉、雞精、花椒鹽、食用油、香油、鹽做法: 1．將雞蛋黃加麵粉攪勻成蛋黃糊；2．將牡蠣肉洗淨，入沸水中燙一下馬上撈出控幹水分，用鹽、雞精、香油醃製一會兒；3．坐鍋點火倒油，油七成熱時將牡蠣肉裹勻蛋糊逐個放入鍋內炸成金黃色撈出，控淨油裝盤；4．將花椒鹽放入一個小碟中，蘸食即可。小訣竅: 特點外香酥、內鮮嫩。 材料: 主料：牡蠣(鮮)250克， 調料：植物油35克，小麥麵粉25克，鹽3克，料酒4克做法: 1.將蠣黃肉洗淨，放碗內加鹽、料酒醃幾分鐘，撈出瀝乾水分。 2.將蠣黃肉滾勻乾麵粉待用。 3.炒鍋注油燒至九成熱，將蠣黃肉下入油中，炸至金黃色取出裝盤，上桌帶花椒鹽蘸食。 材料: 鮮牡蠣，西蘭花，鹽，橄欖油，白胡椒粉，姜粉做法: 1、準備材料：鮮牡蠣用鹽、姜粉抓一下 2、西蘭花過熱水 3、用鹽、橄欖油、白胡椒粉拌一下 4、牡蠣兩面拍生粉，在蛋黃液體裡打個滾入七成熱的鍋，一分鐘後撈出；等油九成熱在放進去炸到金黃，就可以了] 5、牡蠣外表金黃內裡鮮嫩多汁，撒些椒鹽就是道簡單美味地家常菜~
材料: 牡蠣·600克 麵粉·適量 澱粉·適量 食用油·500克（實耗60克） 胡椒鹽·適量做法:
1.將澱粉、麵粉倒入盤中，均勻混合成粉料；牡蠣洗淨，瀝乾水分，均勻沾裹粉料；
2.鍋中倒入油燒熱，放入牡蠣，炸至金黃色，撈出，食用前沾裹胡椒鹽即可。注意色澤金黃，酥香鮮嫩。牡蠣沾裹粉料時需均勻，要避免粘連，這樣吃起來才不會有黏糊的感覺。 材料: 大顆牡蠣，麵包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉做法: 1.將牡蠣洗淨瀝乾，然後將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。2.牡蠣按順序先裹一層粉然後在裹上蛋液，最後裹上面包粉。
3.鍋中倒入油7層熱時將包好麵包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝乾油裝盤即可。 材料: 牡蠣300公克，地瓜粉1又1/2杯，九層塔適量，胡椒鹽2大匙，番茄醬2大匙做法: (1)牡蠣用少許鹽抓洗。(2)用清水沖洗至蚵殼沉澱後，洗淨瀝乾水分用清水沖洗過後，瀝乾水分。(3)地瓜粉倒入淺盤中，將牡蠣表面均勻沾上地瓜粉。(4)將牡蠣一個個放入熱油鍋中。(5)用170℃油溫油炸至表皮酥脆即可撈起瀝去油份。 材料: 用料主料：牡蠣肉輔料：雞蛋調料：麵粉、雞精、花椒鹽、食用油、香油、鹽做法: 1．將雞蛋黃加麵粉攪勻成蛋黃糊；2．將牡蠣肉洗淨，入沸水中燙一下馬上撈出控幹水分，用鹽、雞精、香油醃製一會兒；3．坐鍋點火倒油，油七成熱時將牡蠣肉裹勻蛋糊逐個放入鍋內炸成金黃色撈出，控淨油裝盤；4．將花椒鹽放入一個小碟中，蘸食即可。小訣竅: 特點外香酥、內鮮嫩。 材料: 主料：牡蠣(鮮)250克， 調料：植物油35克，小麥麵粉25克，鹽3克，料酒4克做法: 1.將蠣黃肉洗淨，放碗內加鹽、料酒醃幾分鐘，撈出瀝乾水分。 2.將蠣黃肉滾勻乾麵粉待用。 3.炒鍋注油燒至九成熱，將蠣黃肉下入油中，炸至金黃色取出裝盤，上桌帶花椒鹽蘸食。 材料: 鮮牡蠣，西蘭花，鹽，橄欖油，白胡椒粉，姜粉做法: 1、準備材料：鮮牡蠣用鹽、姜粉抓一下 2、西蘭花過熱水 3、用鹽、橄欖油、白胡椒粉拌一下 4、牡蠣兩面拍生粉，在蛋黃液體裡打個滾入七成熱的鍋，一分鐘後撈出；等油九成熱在放進去炸到金黃，就可以了] 5、牡蠣外表金黃內裡鮮嫩多汁，撒些椒鹽就是道簡單美味地家常菜~