培育金針菇的方法如下：

一：配製養料

由於金針菇是由一種菌絲髮育出來的，所以在種植前我們需要搭配好培育菌絲的養料，一般我們都會選擇以棉籽殼為主要材料，然後加入適量的麥麩、石膏和木屑還有玉米芯等材料，然後把這些材料堆放在地面上（地面上要提前進行消毒），加入適量的清水進行均勻的攪拌，每天至少要攪拌三次，三天之後就可以進行裝袋了。

二：接種管理

首先我們需要把裝好袋的養料放在高溫或者是高壓下進行消毒和殺菌工作，然後再把消毒後的養料袋放入接種室內，並且把養料均勻的鋪在接種床上，通常是按照五到八釐米的厚度進行鋪放，鋪放完成後對養料進行降溫，最好把養料的溫度控制在二十五度左右，最後就是把菌種均勻的放入養料中進行培育。特別要注意的就是在接種的時候，工作人員和需要用到的工具都要進行消毒，這樣才不會影響到金針菇的接種成功率。

三：出菌管理

出菌管理主要的就是出菌室內的溫度和水分以及通透性。首先我們要把出菌室內的溫度控制在二十到二十五度左右，隨著菌絲不斷的生長，室內的溫度會越來越高，要適量的把溫度調低兩到三度左右，這樣管理下來，一般一個月左右的時間，菌絲就能完全出菌成功了。所以在這個階段，工作人員還需要把養料中對於的菌種清除掉，以免影響到金針菇的生長髮育。

四：出菇管理

出菇管理其實就是菌絲基本上都已經發育完成了，這個時候已經能清除的看到菌絲的本體了，所以我們需要把表面比較老的菌種去除掉，這樣才能促進菌種的生長，其次就是在室內的溫度要適當的降低，把溫度控制在十到十五度左右，空氣中的溼度也要控制在百分之九十二，還要保持室內的空氣流通，這樣長出來的金針菇才會更加的鮮嫩。

五：適時採收

金針菇很容易就變老了，所以要及時的把已經成熟的金針菇採收掉，一般在金針菇長到十二到十五釐米的時候就可以進行採收了，採收的時候我們要輕輕的抓住菌柄，然後慢慢的搖動把金針菇拔出來，然後按照上面同樣的方法進行出菌管理和出菇管理，這樣過不多久就能採收第二批金針菇了。

金針菇的培育方法:

一、配置培養料

挑選經過暴曬的棉籽殼左右，佔比在89%，是培養料的主要成分，加上麥麩、熟石灰、闊葉樹的木屑，將這些培養料準備好再加上水充分加以攪拌混合均勻，含水量一定要控制好，然後把培養料放入塑膠袋中，悶半小時左右。

二、精細的進行播種

在進行播種前先打上深洞，播種上菌種覆蓋上培養料，然後用塑膠薄膜在培養料上蓋嚴實。

三、進行管理

播種後可以灑石灰水促進，蓋上草簾子進行保溫，將溫度維持在7到10攝氏度，每天通風兩次，每次10分鐘左右。

當金針菇長出來1到2釐米之後，去除掉薄膜，同時避免直射Sunny。

四、進行採摘

當長到13到14釐米左右，顏色為純白色的時候就可以採摘了。

資料擴充套件:

營養價值

鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高於一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。

2、金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

3、金針菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。

4、在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量，並能促進體內重金屬離子的排除。