紫菜包飯

材料:米飯(蒸)200克 紫菜(幹)50克

雞蛋150克 胡蘿蔔100克 火腿腸100克 菠菜100克 豬肉鬆 50克

做法：

1. 首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾著；

2. 蛋打散後加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條；

3. 火腿、胡蘿蔔切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用；

4. 拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落；

5. 然後一次放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜、肉鬆等；

6. 把紫菜捲起來，一定要卷緊；

7. 最後再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。

奧爾良雞肉壽司的做法

做法：

1、準備雞胸肉一塊。

2、奧爾良醃粉加清水調成汁狀，將雞肉拌勻，放入容器中，冰箱儲存12至24小時，其間翻身一次

沒有奧爾良醃粉的同學，可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等調製成醃汁；亦可使用自己喜歡的調料

3、第二天把雞肉取出，用微波爐專用碟裝好，放進微波爐“叮熟”，雞肉兩面各3分鐘就差不多了

4、將熟的雞肉切成粗條狀

5、配料準備：一包壽司用的紫菜；青瓜洗淨去瓤後切條（和紫菜的寬度等長）

6、米飯準備：普通米煮熟飯，裝起一大碗，使其稍降溫（溫熱就行了，不要放到太冷）

7、醋汁準備：3匙白醋+2匙白糖+一點兒鹽，調勻。此比例可根據自己口味調整

8、將調好的醋汁和尚有溫度的米飯拌勻

9、鋪壽司簾，攤開紫菜，先將飯鋪平，四周稍微留一點邊，再將青瓜條和雞肉條放上，捲成一條壽司

10、在案板上套個保鮮袋（因案板長年使用多細菌，不便切熟食），刀刃上抹點水或者香油，可防止粘飯，然後將壽司條切成一塊塊

*蝦花糕壽司*

材料：雞蛋2個\黃瓜半根\蝦6個

壽司飯

雞蛋的調味料：

鹽......少許

糖......1大勺

味林....少許(日本甜料酒，不放也可，影響不大)

做法：

1、蝦剝皮，用牙籤，從背部輕輕挑去沙線，用澱粉水洗2遍，清水衝淨.小鍋做水，開後，放蝦，少許白葡萄酒煮至變紅即可。

2、雞蛋加入雞蛋的調味料，炒鍋放少許油，翻炒成型，取出，用刀剁末。

3、黃瓜用刀斜切片，差不多飯盒的寬度。

4、準備一飯盒，用保鮮膜從底部覆蓋上，整平，放入蝦。

5、再用小勺子小心的把蝦的空隙處，塞入蛋末，壓實。

6、再平鋪一層壽司飯，用鏟子壓平，壓實。

7、再放入黃瓜片，放滿。

8、再平鋪一層壽司飯，用鏟子壓平，壓實。

9、放置幾分鐘，讓它更好的定型，小心倒扣飯盒在盤上，保鮮膜揭開即可。

吃時，象切蛋糕似的分開在各人的小盤裡。可在蝦上澆少量日本醬油和綠芥末泥。或在飯盒裡裝蝦時，就在蝦上抹薄薄的綠芥末泥，吃時，直接蘸日本醬油.按自家飯盒大小，增減材料量。

吃壽司要有有醋：　要想吃到美味的壽司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米飯的味道更可口，可以讓壽司保持它的新鮮度，並且還可以提升魚生的鮮味哦。據我親身體驗，各壽司專賣店使用的醋都不盡相同，更有壽司店別出心裁製作獨一無二的壽司醋，為客人提供最佳味道和口感。