準備工具：蒸鍋、勺子、案板、面盆、擀麵杖、切刀、保鮮膜、碗

食材：紫薯若干、酵母、麵粉、溫水

1、準備三個小紫薯去皮洗淨後改刀切薄片，上鍋隔水蒸15分鐘至熟爛。

2、將紫薯倒入碗中，趁熱用勺子壓成泥，接著倒入150克普通麵粉、2克酵母，依據個人口味新增白糖。準備150毫升溫水攪拌成棉絮後，下手揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，用這樣的方法再用麵粉揉成一個白色麵糰。

3、案板上撒上適量乾麵粉，將醒好的麵糰取出揉搓排氣，再整理成一樣大小的麵糰。

4、將麵糰分別搓成長條，切成大小均等的面劑子，再分別擀成面片。

5、用刀將面片切分成8等分備用。

6、將切分的面片按照圖的做法，對疊起來。

6、最後兩頭捏緊轉一圈，兩頭對摺。

擴充套件資料

紫薯花捲是一道製作簡單營養豐富的麵食。主要食材有紫薯、麵粉、酵母。在麵粉中加入煮熟壓成泥的紫薯，在加入酵母發酵，分層成面卷，最後放入蒸鍋蒸熟就行了。

其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。