脫分化又稱去分化。是指分化細胞失去特有的結構和功能變為具有未分化細胞特性的過程。在動物中，去分化細胞具有胚胎間質細胞的功能。在植物中，去分化細胞成為薄壁細胞，稱為愈傷組織(callus）。去分化往往隨之又發生再分化(redifferentiation）。 在植物中，一些分化的細胞，經過細胞分裂素的誘導，可以脫分化為具有分生能力的薄壁組織，進而形成植物的愈傷組織，愈傷組織在一定的培養條件下，又可以再分化出幼根和芽，形成完整的小植株。 已經分化的植物器官、組織或細胞,當受到創傷或進行離體（也受到創傷）培養時,已停止分裂的細胞,又重新恢復分裂,細胞改變原有的分化狀態,失去原有結構和功能,成為具有未分化特性的細胞.去分化細胞成為薄壁細胞,或稱為愈傷組織.。 植 物組織培養中,形成愈傷組織（脫分化）會用到生長素和細胞分裂素,有時也會用到赤黴素,在再分化時會用到生長素和細胞分裂素,只是兩個時期所用激素的種類和濃度會有差別,不同植物所需的激素種類也不同.脫分化過程中需要細胞增殖,所以生長素/細胞分裂素濃度比率會高一點,細胞分裂素和生長素有協同作用,兩者搭配共同誘導愈傷組織形成,再分化時細胞分裂素/生長素濃度比率會高一點,因為細胞分裂素可以促進細胞分化,誘導組織生根發芽