紅油雞肉餛飩原料：雞腿1只、餛飩皮150克調料：蔥、姜、鹽、紅油、青蒜、料酒、味精、胡椒粉、香油。紅油雞肉餛飩做法：1、將雞腿肉去骨去皮2、剁成肉餡、加入蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉、味精、香油攪拌均勻。3、雞骨和其它部位加入蔥姜、料酒煮成雞湯。4、取餛飩皮包入雞肉餡製成餛飩。5、將餛飩放入雞湯中煮熟，出鍋後調入青蒜末、紅油、胡椒粉即可。小貼士：這是兩人份，用了1只雞腿。若是家中人多，可選用整隻雞來做。擴充套件資料：餛飩是起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。古代華人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

主料

雞脯肉一塊 大蔥半根

姜一小塊

雞肉餡小餛飩的做法步驟

1. 雞脯肉剁成餡，蔥姜剁成沫

2. 放在同一容器內，加鹽，味精，醬油，香油，涼白開適量，攪拌均勻，同一方向攪拌

3. 餡做好後放入冰箱保鮮室一小時左右拿出

4. 買好的餛飩皮包好之後，水開以後下鍋！

5. 蔥花香菜紫菜放入碗中，加入調味料調味！

6. 餛飩煮好之後，先將碗里加一勺湯，使調味料充分混合，之後將煮好的餛飩撈到碗裡！

7. 大功告成