做法1材料雞蛋2只(取半隻蛋黃出來一會刷麵包表層)，酵母1大勺(15ML)，常溫下的黃油40克，熟豆漿75克，鹽2克做法 1 以上材料全放入麵包機。2 選發麵團功能（鹽不要和酵母直接接觸），攪拌15分鐘後重新啟動讓麵包機停止工作。3 重新啟動發麵團功能,(就是讓麵糰先攪拌15分鐘後再選發麵團功能,多攪拌讓麵糰筋性更好)。4 110分鐘後，取出輕輕擠出氣泡，分成需要的份數蓋上保鮮膜醒20分鐘。5 包入內陷造型形後至溫暖溼潤處做二次發酵,至麵皮完全沒有彈性(以手指輕觸,不回彈)。6 可在表層刷上蛋液(蛋液:半隻蛋黃+冷水5ML+沙拉醬適量拌勻)放入預熱至180度的烤箱,約15-20分鐘左右即可。做法2 用料 豆渣100g，元貞糖40g，食鹽4g，酵母（幹）3g，水 120ml。

將豆渣，高粉，水，酵母，鹽，混勻，揉出膜，第一次發酵好後取出。滾圓。鬆弛15分鐘後，擀開對摺。 3.再鬆弛15分鐘後，擀開對摺。 4.捲起。 5.放入土司模中，進行第二次發酵。 6.發到9分滿，烤箱預熱220度。 7.烤40分鐘即可。