材料基圍蝦，紅辣椒，蔥段，薑絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒

做法1、首先剪須。把蝦洗乾淨，瀝乾水分，背部中間用刀切開（不要切斷了） 2、然後稍微在蝦裡放點料酒、胡椒醃製一下。 3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。 4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩餘的油倒出，可以做其他的菜。 5、鍋裡稍微留點油煸炒薑絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然後倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖（不放也行）、椒鹽粉翻均勻就OK了。

1.海白蝦剪去蝦鬚，蝦刺，去除蝦線，洗淨備用。

2.尖椒切小沫，洋蔥洗淨切沫。

3.鍋中加清水，大火燒開，放入洗淨的海白蝦。

4.將海白蝦焯水，撈出放漏勺備用。

5.鍋內下300克色拉油，大火燒至7成熱，將焯好的海白蝦，用50克澱粉拌勻，放入油中，炸酥，撈出控油。

6.鍋內下10克色拉油，燒至7成熱加入鹽10克，胡椒粉5克，小火燒熱，做成椒鹽；然後放入洋蔥沫10克，尖椒沫10克，炒香。

7.最後放入焯好的海白蝦，大火翻炒幾下即可。

主料蝦300克 輔料油適量 鹽適量 尖椒一塊 紅椒一塊 生薑一小塊 大蒜瓣兩瓣 生抽適量 生粉適量 料酒適量 椒鹽少許 蔥白適量 具體做法 by 豆果美食app1. 準備好原材料2. 蝦剪去長鬚和蝦腳3. 清洗乾淨頭部的沙包，從背部開一刀，挑出蝦線4. 蝦裡倒入適量料酒、少許生抽和鹽，醃製幾分鐘5. 尖椒、紅椒切成小碎粒6. 生薑、大蒜瓣、蔥白切成末7. 蝦均勻拍上一層生粉8. 鍋裡倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然後蝦控幹油分待用9. 鍋裡留少許底油，爆香蔥薑蒜末10. 加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒11. 加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻12.出鍋