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  • 1 # 使用者6467416449926

    清燉鯉魚  魚首先要用鹽淹一下,這樣才容易入味.在鍋裡用油熗香蔥花,然後加入適量的水和淹好的魚,加入的輔料有:蔥,姜,蒜,料酒,棗,鹽,醋.水開後,小火三十分鐘就搞定啦.  一鍋香噴噴的清燉魚出爐了~~~~  常見清燉魚做法:  原料:鯉魚500克(其他魚也可以)。  輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法:  1.將魚洗乾淨,用精鹽浸漬5~10分鐘待用。  2.鍋內放少許油,油燒熱後,用蔥花熗鍋,然後加入適量水(漫過魚身即可),將魚放入鍋內。  3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開。  4.開鍋後,慢燉30分鐘左右即可。  清燉魚做法二:  主料:鮮魚1尾  配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢  調料:清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量  製作方法:  (1)將魚刮洗乾淨,在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片,香菜切末,  蔥切段,薑切片。  (2)先將魚入水氽一下,去其醒雜味撈出,再投入熱油中一煎撈出。  (3)勺中加底油燒熱,加入蔥姜花椒香菇加料酒,再加高湯,放入魚,燒開後打去浮沫,  慢火燉透入味,調好口味,撿去蔥姜花椒,倒入湯碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。  家常清燉魚:  主料:鯉魚1斤左右(2人份)  輔料:蔥、姜、辣椒、西紅柿、鹽、油  把有燒熱,放入蔥段、薑片、辣椒爆香,然後加水燒開,放入鹽和西紅柿少許,西紅柿用來調色,做出來很好看。  誰開了放入整條魚即可,用慢火小燉半小時或者一小時都可以。  火不宜過大,否則與混燉爛了。時間越長越好吃,出鍋時放一些香菜會很好看。  鮮美的清燉魚:  主料:鮮魚1尾  配料:羊肉一兩、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢  調料:花生油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量  製作方法:  (1)將魚刮洗乾淨,在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片,香菜切末,  蔥切段,薑切片。  (2)先將魚入水氽一下,去其醒雜味撈出,再投入熱油中一煎撈出。  (3)勺中加底油燒熱,加入蔥姜花椒香菇加料酒,再加高湯,放入魚,燒開後打去浮沫,  慢火燉透入味,調好口味,撿去蔥姜花椒,倒入湯碗中,淋上明油,撒上香菜末即可.

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