我就是做超市的。
食品超市和餐飲店比起來都好做也都不好做，但是如果你認為餐飲比食品超市好做，那你錯了。
俗話說三百六十行，行行出狀元。雖然餐飲和超市都屬於第三產業，但是行業是完全不一樣的。
我沒有做過餐飲，所以對餐飲不是太瞭解，但是我可以給你說一下超市。
可能在大多數人的認知裡超市就是簡單的訂貨，上貨，賣貨。工作簡單，只要把人員工作安排好，把貨上到貨架上就可以等著顧客來買，收銀員收錢就可以了。其實不是這樣的，你看到的只是表面。
超市也有食品質量的問題，一些不良供貨商會把一些不過關的商品拿到超市裡去賣，一旦被消費者買到那就面臨著糾紛賠償等一系列問題。而萬一被質檢部門查到，那就面臨著鉅額罰款。所以商品進超市一定要把好關。這個需要對各種商品充分的瞭解。不要被供貨商忽悠了。有經驗的超市採購可以說出上百個單品的進價，售價，以及保質期。
超市也是需要服務質量的，顧客去買東西，如果你愛答不理，顧客有很大的可能是以後都不會到你這裡來買東西，那你就失去了一個顧客，而一個顧客的體驗不佳，他可以帶走八個顧客。所以服務質量也至關重要。
超市是走量的，一條紙巾可以賺一毛錢，但是一盤菜賺一毛錢就不行，量變引起質變，一條紙巾賺一毛，十條一塊，一百條一百塊，一千條一千塊。
超市也要做好佈局，陳列布局和購物佈局都需要慎重對待。拿剛才賺一毛的紙巾舉例子，超市不可能全部賣只賺一毛錢的商品，所以你要在低毛利紙巾旁邊陳列相對毛利較高的商品。這樣你的總毛利才不至於太低。總佈局說的是怎麼樣能讓顧客不知不覺的買瓶水都可以把整個超市逛完。你可以想象一下任何一家超市，生鮮區是不是在超市的最裡面（生鮮超市，功能型超市除外）。超市是一個衝動性消費場所，讓顧客逛完超市的目的就是刺激他的衝動性
超市更要做好資料分析，什麼東西好賣，什麼東西不好賣，你不能把好賣的賣斷貨，也不可以把不好賣的進貨一大堆，到最後損失的是自己。紅牛，金龍魚，怡寶，益達，蒙牛伊利奶，這些東西必須要有，但是有的不可以存貨太多，有的就可以有較大的庫存。這個需要你根據超市周圍的消費情況來定，覆蓋面積，商圈輻射範圍等等因素。
超市也是有損耗的，比如上面提到的由於估算不足造成的商品滯銷。還有就是商品被盜，這是一個不可避免的問題。商品正常損耗，商品過期，變質，顧客投訴，等等這些問題，都會造成超市的損失。
超市是一個人群集中地，安全措施是重中之重，消防安全，電梯安全，人員安全。如果有一點不合格，政府都不會願意的。另外，哪怕顧客在你超市不小心摔倒了，不管是誰的原因，你都要賠償的。（這和人文素質有關）。
說了那麼多，想要做好，真的不是上貨，賣貨那麼簡單的。
我就是做超市的。
食品超市和餐飲店比起來都好做也都不好做，但是如果你認為餐飲比食品超市好做，那你錯了。
俗話說三百六十行，行行出狀元。雖然餐飲和超市都屬於第三產業，但是行業是完全不一樣的。
我沒有做過餐飲，所以對餐飲不是太瞭解，但是我可以給你說一下超市。
可能在大多數人的認知裡超市就是簡單的訂貨，上貨，賣貨。工作簡單，只要把人員工作安排好，把貨上到貨架上就可以等著顧客來買，收銀員收錢就可以了。其實不是這樣的，你看到的只是表面。
超市也有食品質量的問題，一些不良供貨商會把一些不過關的商品拿到超市裡去賣，一旦被消費者買到那就面臨著糾紛賠償等一系列問題。而萬一被質檢部門查到，那就面臨著鉅額罰款。所以商品進超市一定要把好關。這個需要對各種商品充分的瞭解。不要被供貨商忽悠了。有經驗的超市採購可以說出上百個單品的進價，售價，以及保質期。
超市也是需要服務質量的，顧客去買東西，如果你愛答不理，顧客有很大的可能是以後都不會到你這裡來買東西，那你就失去了一個顧客，而一個顧客的體驗不佳，他可以帶走八個顧客。所以服務質量也至關重要。
超市是走量的，一條紙巾可以賺一毛錢，但是一盤菜賺一毛錢就不行，量變引起質變，一條紙巾賺一毛，十條一塊，一百條一百塊，一千條一千塊。
超市也要做好佈局，陳列布局和購物佈局都需要慎重對待。拿剛才賺一毛的紙巾舉例子，超市不可能全部賣只賺一毛錢的商品，所以你要在低毛利紙巾旁邊陳列相對毛利較高的商品。這樣你的總毛利才不至於太低。總佈局說的是怎麼樣能讓顧客不知不覺的買瓶水都可以把整個超市逛完。你可以想象一下任何一家超市，生鮮區是不是在超市的最裡面（生鮮超市，功能型超市除外）。超市是一個衝動性消費場所，讓顧客逛完超市的目的就是刺激他的衝動性
超市更要做好資料分析，什麼東西好賣，什麼東西不好賣，你不能把好賣的賣斷貨，也不可以把不好賣的進貨一大堆，到最後損失的是自己。紅牛，金龍魚，怡寶，益達，蒙牛伊利奶，這些東西必須要有，但是有的不可以存貨太多，有的就可以有較大的庫存。這個需要你根據超市周圍的消費情況來定，覆蓋面積，商圈輻射範圍等等因素。
超市也是有損耗的，比如上面提到的由於估算不足造成的商品滯銷。還有就是商品被盜，這是一個不可避免的問題。商品正常損耗，商品過期，變質，顧客投訴，等等這些問題，都會造成超市的損失。
超市是一個人群集中地，安全措施是重中之重，消防安全，電梯安全，人員安全。如果有一點不合格，政府都不會願意的。另外，哪怕顧客在你超市不小心摔倒了，不管是誰的原因，你都要賠償的。（這和人文素質有關）。
說了那麼多，想要做好，真的不是上貨，賣貨那麼簡單的。