1.羊肉切片

2.川辣椒、香菜洗淨切段

3.用調料秘製醬料（叉燒醬1湯匙、麻辣粉30克、辣椒粉10粉）將羊肉醃製1小時（醃製時放少許食用油）

4.鍋中放少許油（如果肥羊肉也可不放油）將羊肉煎至香，放調料澱粉15克、料酒15克、辣椒和香菜

烹飪技巧

香菜一定在最後出鍋前再放，我就放早了，所以看不見香菜了，我又撒了些小香蔥

食材明細

羊肉適量

洋蔥適量

大蒜適量

鹽適量

叉燒醬適量

柱候醬適量

生抽適量

料酒適量

烹調油適量

孜然芝麻混合粉適量

胡椒粉適量

蒜香口味

煎工藝

數小時耗時

普通難度

生煎羊肉的做法步驟

1

材料圖。　　　　　　

2

將羊肉洗淨後切大片。

3

納盆後加入叉燒醬柱候醬生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均勻。淋上烹調油封口

4

加保鮮膜醃上。冷藏醃製三小時以上。　　

5

洋蔥切片備用。　　

6

煎盤刷油燒熱。逐一放上醃好的肉片，小火煎香。　　

7

中間翻面，注意火候，開始煎時肉會出水，之後水份慢慢揮發，小心不要煎糊了。　　

8

出鍋裝盤，配上切好的洋蔥，撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。