牛柳由於蛋白質含量高，熱量少，幾乎不含肥膘，因此備受青睞，加點碧綠的刀豆葷素搭配，均衡營養

材料

主料：刀豆200g、牛柳200g；

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量

刀豆牛柳

1

刀豆在流動的水中清洗乾淨切段

2

起油鍋把刀豆煸炒熟盛起

3

我準備的是醃製好的牛柳

4

另起油鍋，牛柳煸炒至轉色，放些料酒，

5

把刀豆一起放入加適量的鹽

6

再加點蠔油調味即可

小貼士

翻炒牛柳時，時間不宜過長，烹製成八分熟最為適宜（牛柳表面剛有熟色即可）

材料

主料：刀豆200g、牛柳200g；

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量

刀豆牛柳

1刀豆在流動的水中清洗乾淨切段2起油鍋把刀豆煸炒熟盛起3我準備的是醃製好的牛柳4另起油鍋，牛柳煸炒至轉色，放些料酒，5把刀豆一起放入加適量的鹽6再加點蠔油調味即可，（我忘了拍裝盤後的照片了，見諒）

小貼士

翻炒牛柳時，時間不宜過長，烹製成八分熟最為適宜（牛柳表面剛有熟色即可）