維生素B的種類很多（B1，B2,B3,B5，B6，B12 ）維生素B1的主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶、家禽；維生素B2（核黃素）的主要食物來源為瘦肉、肝、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜。小米含很多的維生素B2 ；維生素B3的主要來源於動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少；維生素B5的主要來源 酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米 ；維生素B6的主要來源瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。

維生素是我們人體多種代謝過程中所必需的微量有機物，絕大多數維生素是酶的輔基和輔酶的組成成分。機體對維生素的需要量甚微，一般情況下人體維生素不會缺乏。只有在營養不良、患某些疾病、服用某些藥物及特殊需要，如妊娠、哺乳等情況才會導致對維生素需要量的增加，也就是如題目中您所問的一樣需要有針對性的補充富含族維生素的食物。

按溶解度的不同，維生素可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。而B族維生素就是水溶性維生素。常見的B族維生素有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸等等。缺乏不同的維生素將會引起不同的臨床表現症狀。(因為這不是本篇文章所探討的主旨，所以在此不做深究)

下面我便按照不同維生素b的種類，來對食物加以推薦，供讀者朋友們參考:

維生素B1:可選小麥、大豆、花生、裡脊肉等。

維生素B2:可選動物肝類、香菇、乳酪等

維生素B6、B12、煙酸、葉酸:可選牛奶、肉類、堅果、菠菜。

除了以上這幾種餐桌上比較常見的食物之外，讀者朋友們也可以選取水果來作為補充維生素的輔助。西紅柿，獼猴桃，香蕉、梨這些都可以選擇，但同樣，每種水果所含的B族維生素側重點不一樣，比如香蕉就富含維生素B6，孕婦妊娠反應比較嚴重的時候可以適當的吃一些香蕉——當然數量得在婦產科大夫的指導下進行。

綜上所述，不難看出沒有任何一種水果或者蔬菜能夠包含所有的維生素b族，我們在日常飲食的過程中應注意適宜搭配、合理膳食，才能保證這些營養素的充分攝入。

含有維生素B的食物主要有動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、穀物、胡蘿蔔、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素，大部分是人體內的輔酶，主要有以下幾種：

維生素B1，又叫硫胺素，作為輔酶，參與三大營養素的分解代謝和產生能量；如果維生素B1缺乏容易導致腳氣病，以及影響心肌和腦組織的結構和功能。

維生素B1主要存在於種子外皮及胚芽中，米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量豐富

維生素B2，又叫核黃素，它主要參與機體內的生物氧化與能量代謝，在維生素B6和煙酸的代謝過程中也能發揮作用。維生素B2缺乏主要表現為口角炎、唇炎、舌炎、眼部症狀、皮炎等。

維生素B2大部分存在於穀物、蔬菜、牛乳和魚等食物中。

煙酸，又叫尼克酸、維生素PP，煙酸具有增強胰島素效能、降血脂、改善心血管等功能。主要存在於酵母、花生、肝臟、魚、瘦肉等食物中。

泛酸，主要存在於一般的食物中，所以叫泛酸，人體中不容易缺乏。

維生素B6，維生素B6有抑制嘔吐、促進發育等功能，食物中含有豐富的維生素B6，腸道中細菌也能夠生成，所以很少會引起缺乏。

生物素，它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可缺乏的物質。生物素廣泛分佈在食物中，如蛋黃、肝臟、牛奶、蘑菇和堅果中。

維生素B1比較豐富的食物：粗糧（粗米、粗麵）、大豆、小麥、蕎麥、麥麩、粟米、蛋黃、紫菜、板栗、豌豆、黃花菜等等。

需要補充B1的人群：食慾不振、消化不良、維生素B1缺乏者，還有腳氣、神經炎、肌肉萎縮等症狀的小夥伴。

維生素B2比較豐富的食物：粗糧（粗米、粗麵）、酒釀、大豆、蕎麥、青豆、綠豆、蠶豆、雞蛋、香椿、牛奶、茶葉、木耳、香菇、海帶、紫菜、空心菜、菠菜、青菜等等。

需要補充B2的人群：白內障、角膜炎、口腔潰瘍、口舌炎等維生素B2缺乏者.

我是作者“野蔬”，喜歡探索農產品怎麼樣更好吃、好看、好玩、好用、好換錢。

日常飲食中，有很多富含維生素B的食物，如果我們小心選擇我們的日常食用的食物，就可以使我們的身體獲得足夠的各種維生素，也包括維生素B。以下我們用圖片直觀的解釋含有維生素B的食物，及其每日價值%含量。B族維生素包括：B1（硫胺素），B2（核黃素），B3（煙酸），B5（泛酸），B6，B7（生物素），B9（葉酸），B12。圖表只列出兩種經常會缺少的重要維生素B9和B12的食物，供大家參考。

B族維生素可以幫助細胞新陳代謝，並將碳水化合物轉化為能量，平時可以給孩子多吃一些豆類，穀物，乾果，堅果，肉類，乳製品等等，其中大量的維生素b。

維生素B的生理功能　　

　　維生素B B族維生素富含於動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、穀物胡蘿蔔、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素，大部分是人體內的輔酶，主要有以下幾種。

　　B1是最早被人們提純的維生素，它的生理功能是能增進食慾，維持神經正常活動等

　　維生素B2是橙黃色針狀晶體，味微苦，水溶液有黃綠色熒光，在鹼性或光照條件下極易分解。熬粥不放鹼就是這個道理。人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。成年人每天應攝入2～4mg，它大量存在於穀物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。

是 B 族維生素中人體需要量最多者。它不但是維持消化系統健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。對生活充滿壓力的現代人來說，煙酸維繫神經系統健康和腦機能正常運作的功效，也絕對不可以忽視。

　　建議日攝取量：成人的建議每日攝取量是 13 ～ 19mg。孕婦(孕婦產品，孕婦資訊)為20mg；哺乳期婦女則為22mg。

　　缺乏症： 糙皮病。

　　因膽固醇而煩惱的人增加煙酸的攝取量會有所助益

　　B5又稱泛酸。抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術後腹脹。

⑤維生素B6

　　它有抑制嘔吐、促進發育等功能，缺少它會引起嘔吐、抽筋等症狀。包括三種物質，即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在體內轉變成吡哆醛，吡哆醛與吡哆胺可相互轉變。酵母、肝、瘦肉及穀物、捲心菜等食物中均含有豐富的維生素B6。維生素B6易溶於水和酒精,稍溶於脂肪溶劑；遇光和鹼易被破壞，不耐高溫。維生素B6在體內與磷酸結合成為磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它們是許多種有關氨基酸代謝酶的輔酶，故對氨基酸代謝十分重要。

　　每天的需求量：人體每日需要量約 1.5～2毫克。食物中含有豐富的維生素B6，且腸道細菌也能合成，所以人類很少發生維生素B6缺乏症。

　　副作用：日服100毫克左右就會對大腦和神經造成傷害。過量攝入還可能導致所謂的神經病，即一種感覺遲鈍的神經性疾病。最壞的情況是導致面板失去知覺。

⑥維生素B7

　　維生素B7（也稱為生物素）是B族複合維生素的一部分。“Vincent DuVigneaud”在1940年首先發現了這種生物素。B7的主要作用是幫助人體細胞把碳水化合物，脂肪和蛋白質轉換成它們可以使用的能量。然而，這只是其許多功能之一。

　　1、它是水溶性纖維：有脂溶性和水溶性兩種不同型別的維生素。首先，脂溶性維生素非常穩定，難以摧毀。水溶性維生素則更為敏感，很容易被強大的熱和光摧毀。其次，脂溶性維生素可以儲存在體內，而水溶性維生素不能。

　　維生素B7是一種水溶性維生素，這意味著你每天需要攝入一定的數量，建議量是男子0.03mg，女性0.01mg。此外，還要確保適當的儲存和烹飪含有該維生素的食物，確保其B7成分完好無損。

　　3、有很多因素可以導致維生素B7缺乏：不同於大多數維生素，B7攝入量不足不是唯一導致缺乏症的原因。酗酒會妨礙對這種維生素的吸收，一些遺傳性疾病也會要求你提高B7的攝入量。因此，應該根據上述因素適當考慮採取更多的補充。

　　4、有助於控制糖尿病：研究表明，維生素B7的作用還包括幫助糖尿病患者控制血糖水平，並防止該疾病造成的神經損傷。

⑦維生素B9

　　在細胞中有多種輔脢形式，負責單碳代謝利用，用於合成嘌呤和胸腺嘧啶，於細胞增生時作為DNA複製的原料，提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸，協助多種胺基酸之間的轉換。因此葉酸參與細胞增生、生殖、血紅素合成等作用，對血球的分化成熟，胎兒的發育﹙血球增生與胎兒神經發育﹚有重大的影響。避免半同胱胺酸堆積可以保護心臟血管，還可能減緩老年痴呆症的發生。

肉類：家禽肉類、動物肝臟與腎臟、魚。

水果類：橘子、柑、橙。蔬菜類：胡蘿蔔、釀造酵母、香菇、紫菜、茄子、芹菜。

穀米類：米糠、全麥、燕麥、麥麩、花生。

其他：奶類及其製品、蛋黃、酵母、牛奶。

富含維生素B的食物很多，維生素B包括維生素B1、維生素B2等多種型別，富含維生素B的食物主要有豆類，如黃豆、紅豆、青豆等。動物肝臟類，如豬肝、鴨肝、雞肝等。蔬菜類，如菠菜、青菜等。雜糧類，如玉米、小麥、小米等。另外，牛奶、花生、瘦肉、魚等食物中也含有大量的維生素B

B族維生素富含於動物肝臟、瘦肉、蛋、牛奶、豆製品、穀物、胡蘿蔔、魚、蔬菜等食物中。

維生素B1主要存在於種子外皮及胚芽中，米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量最豐富。

維生素B2大量存在於穀物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。

酵母、肝、瘦肉及穀物、捲心菜等食物中均含有豐富的維生素B6。

含維生素B的食物有哪些？

含維生素B的食物包括水果、根莖類蔬菜、動物肝臟、粗糧等。

維生素B是人體必需的一類維生素，具有提高新陳代謝，促進糖、脂肪和蛋白質轉化的作用。維生素B缺乏時會出現食慾不振、消化不良的症狀。

大部分水果都含有維生素B，其中香蕉、橘子、蘋果和葡萄等水果含量較多；花菜、西蘭花、胡蘿蔔和萵筍等根莖類蔬菜含維生素B也較多；大部分粗糧中也含有維生素B；此外，動物的肝臟內也含有豐富的維生素B。

透過食物補充營養時，應保證營養充足、多樣、全面，避免只吃一類食物或只補充一類營養物質導致營養失衡或營養不良。

本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 內二科 副主任醫師 郭楠稽核

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維生素B是人體不可缺少的營養素，是維持人體新陳代謝，能量代謝不可缺少的物質。維生素又包括維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素B12等。1.維生素B1含量較豐富的有：動物內臟，肉類，豆類，花生及五穀類，堅果類。2.維生素B2含量較豐富的有：豆腐，動物內臟，動物性食物，鱔魚，河蟹，菌藻類食物。3.維生素B6含量較豐富的有：新鮮的水果蔬菜，瘦肉，南瓜，紅棗，紅豆等。4.維生素B12含量較豐富的有：肉類，動物內臟，魚類，禽類，貝殼類，蛋類。