餐廳樓面經理面試準備：

3分鐘做自我介紹（包括自我介紹、從業經歷和自我特長）。

客人在用餐過程中，投訴上菜慢的怎樣處理.

回答：對不起，您這道菜的製作需要一點點時間，廚房已經在製作過程中了，您還有酒水或者飲品需要增加嗎？” 並主動在客人等候上菜的時間裡，向客人介紹酒店特色和徵集酒店賓客建議。

客人投訴菜品不足斤兩時怎樣應對

回答：道歉，請稍後，我馬上去廚房核實，感謝客人監督工作，送特色小菜表示感謝。

4. 客人不小心摔倒怎樣處理

回答：通知值班經理，找他人做好情況登記，並馬上通知安保部調取監控錄影的

5. 客人未結賬情況的如何應對

回答：應馬上上前禮貌說明：“由於我的工作失誤沒有提供您的結賬服務，請問您用哪種方式結 賬呢

6. 客人嚴重醉酒時如何應對

回答: 提醒同桌其他清醒的客人，徵求意見是否停止酒類服務，並能夠主動提供熱毛巾、濃茶等服務，適當推銷醒酒飲料

7. 客人損壞餐具怎樣應對

回答: 首先要求服務人員收拾破損的餐具，表示同情，不得指責或者批評客人使之難堪，需要賠償的，適當的機會和運用合適的方式告知客人，結賬時一起計算，講明賠償金額的合理性，並開具收據

基本就準備這些可以了.