記得上大學的時候，沒有太多的生活費，食堂的飯菜又不好吃。寢室室友幾個人就會去學校旁邊小餐館。無奈伙食費又有限，每次必定要點的一個菜是土豆絲，因為它最便宜。後來就成了我們寢室兄弟們聚會必點一個菜。即使畢業已10年的我們。沒當吃土豆絲就會想到當年的青蔥歲月。回想起當年一起揮灑青春和淚水的大學生活。

在這個世界上，於我而言，媽媽、外公、外婆是我最親的人，在我童年時，如果沒有外公、外婆，一定會少了很多的親情溫暖，和美好時光，現在，雖然二老已經離開多年了，但是他們的音容笑貌還是會不時地出現在我的夢裡，我的一生都會去懷念他們。

對於今天這個問題，讓我思緒萬千，又不知從何說起，我是一個怯懦的人，很不想去觸碰一些回憶，因為這樣會讓我感到痛楚。但人又是很矛盾的，常常會去一些地方，去做一些事，用來懷念過去的人或事，也許美好總是讓人戀戀不捨的。

好吧，今天先從茄子說起，小時候，我很不喜歡吃茄子，茄子雖肉厚多汁，但它的肉卻很善於吸油，皮的口感也很韌。

記得小時候，家裡由於媽媽工作很忙，大部分時間，我都是跟著外公外婆生活。大人是永遠不希望小孩子挑食的，只要有條件，最好是能達到營養均衡。

於是，炸茄夾這樣一道大眾菜就出現了，茄子的營養豐富，與豬肉搭配之後，營養含量更高，再經過植物油的烹製，外脆裡嫩，鮮香宜人。

記得外婆是做各種藕夾、茄夾、韭菜盒子的高手，每年總會吃上幾次，那時不像現在有KFC、麥當勞等這種售賣油炸食品的快餐店，在貴陽老家，吃的最多的是薄餅油條，和炸洋芋塊(土豆塊)，所以，那時對油炸食品，總有一種情有獨鍾。

說回茄夾，當時覺得這道菜，完全是為了讓我吃茄子而專門製造出來的。肉餡裡姜粉、五香粉、芝麻油的香味，肉餡被兩片茄子片的完美包裹，就兩個字“美味” !插播非廣告: 炸茄夾時油溫不能太熱。

長大後，雖然已經不討厭吃茄子，甚至還學了一些茄子的做法，比如: 茄餅、紅燒茄子、涼拌茄子、肉末茄子、烤茄子、茄子炒三絲，但還是不會主動去做，特別是茄夾，因為總會讓我想起外公外婆。

最後，我覺得人是不會因為吃了一道菜而淚流滿面的，最多隻會撕心裂肺的大喊: 太好吃了......! 但只有當充滿了人性和感性的一道菜，才能讓我們體會到感動，就像周星馳在《食神》裡的那碗 ”黯然銷魂飯”一樣，不自覺的流出眼淚來。

知識點 : 茄子又名落蘇、落酥、酪酥等，管狀花目茄科植物。原產印度、泰國等亞洲熱帶地區，東漢時傳入中國。

永嘉麥餅不知道大家吃過沒，大多是梅乾菜肉或酸菜肉餡的。打工那段日子沉迷賭博，基本上發了工資就“交學費”了，可以說全部家當也拿不出幾個鋼鏰。由於叛逆期不想讀書跟家裡吵架出來打工，也不好意思找家裡要錢。

食堂的員工餐是免費提供的，當然是那種很差很差的伙食，每天一到飯點早早的去排隊，拎著水瓶倒滿開水。一天兩頓去晚了就可能沒飯吃了，十五六歲正長身體的時候，少吃一頓就要餓一頓。

後來又繼續讀書時，沒事也會坐公交專門去那家店買個麥餅吃，不是因為多好吃，而是因為情懷！

媽媽牌的胡蘿蔔炒香菜。

雖然這不是一道什麼名菜，但對於我來說，這是人間最美味的菜，它帶著媽媽的回憶，媽媽的愛陪伴著我。童年的記憶，一下子湧入我的心頭。

先說說這道菜的由來吧。

記得那是初春的一個傍晚，天氣還不是很暖和。爸爸媽媽很早就扛個鐵鍬出發了，我那時候還很小，不知道他們去幹嘛？只有在家，無盡的等待。傍晚時分，他們終於回來了。點上昏暗的煤油燈，屋子裡立刻有了光亮，我怕冷，就一個人蜷縮在被子裡就這樣等啊，等啊，終於爸爸媽媽盼來啦。爸爸簡單的洗了把手，趕快點起家裡的灶子生氣了，旺旺的火，準備著做晚飯。媽媽關心的問著我，餓不餓？冷不冷？我點點頭，媽媽告訴我，馬上就做飯，再等一下。我開心的笑了。因為天色已晚，家裡只有一些胡蘿蔔香菜等簡單的蔬菜，爸爸就提議來一個胡蘿蔔炒香菜，媽媽說那能行嗎？爸爸很肯定的說肯定行。就這樣，經過媽媽的巧手，簡單一弄，這盤胡蘿蔔炒香菜，就完美地出鍋了。頓時整個房間都充滿了這道菜的香氣，我一下子被吸引了過來，忍不住，偷嚐了一口，嗯，味道真的不錯。從此我就記住了這個味道。

雖然媽媽已經不在了，我很想她。但是這道菜，卻給我留下了深深的印象。

現在我也長大成人啦，有了自己的家。偶爾我也會炒這道菜。回憶媽媽的味道！

我記不清你的模樣

奶奶時常給我打電話說“記不清我的模樣”我每次都略感擔心，奶奶如今年紀大了會不會有什麼“毛病”吧。擔心之餘也有點好笑，我每個月十五號都會回家，老人家怎麼會忘記我的模樣呢？看來是真的老了，每次十五號我都會叮囑老人不要到村口候著，外面風大我自己可以。可是每次老太太都很倔強，迎著夕陽我總能看見一個佝僂著的背影，在槐樹下依靠著，夕陽將影子拉的很長很長，只有在看著那個高大的影子時我還會想起自己是個孩子，奶奶還是如同年輕時那樣高大。可轉眼我就開始埋怨起來，外面風大說了不讓她接她還來。可是她總會說她準備泡點茶喝，趁著燒水的功夫出來溜達溜達。

奶奶一直是一個人，唯一的愛好就是喝茶，我每次總會給她帶點好茶葉，但是我總是得找一個破一點的茶葉盒裝進去，外面蓋一層陳茶。只有這樣她才會收，她總擔心我在外會吃苦，又不願拂了我的一番美意只好每次都說她喜歡和陳茶，所以我才會每次送的時候都需小心翼翼不能馬虎，她喝了一輩子茶光聞茶香都能分辨出好壞。我總感覺她可能知道我的一片心意，不過咱祖孫倆心照不宣，一個願打一個願挨，她沒有點破我仍然每次都送。

每次回家奶奶都會做茶葉蛋，我特喜歡吃。奶奶做的茶葉蛋可是一絕，雞蛋是自己餵養的雞每天精心照料著，吃的也全是新米，下的蛋個個都有小孩子手那麼大，蛋黃是深黃的那種顏色，蛋清晶瑩剔透，找不出任何瑕疵。做茶葉蛋光雞蛋好也不行，對火候、滷料、茶葉都要好好掌控，不過那都是奶奶的獨創秘方，我就不得而知了。

那天收到母親訊息說是奶奶病了，已經送到市裡住院去了。我大驚，慌忙請假趕往醫院。路上我跟奶奶打電話問她身體怎麼樣，她說就是小感冒，不用住院，得回去餵雞，不然哪些雞都得餓死了，我又好氣又好笑，都什麼時候了還老想著哪些畜生，可奶奶不依態度很堅決，我只好安撫道，我先回去幫你照顧哪些雞，你在醫院好好休息，等明天再來看你。聽完我這麼說老太太才沒有那麼倔，叮囑吩咐了半天才掛電話。我知道我拗不過老太太只好搭車會老家，幫她想照顧一下哪些畜生。

在家門口遇見隔壁的嬸孃，嬸孃有些奇怪問道“怎麼今個沒到月中旬你就回來了？”我笑著答道“奶奶病了，去住院了，老人家擔心她養的雞”。嬸孃大驚“阿婆病了！呀，我們這做鄰居的都不知道，你奶奶真是個好人，平日裡都不會去麻煩別人，有什麼事都自己擔著，你要多回來看看，你奶奶經常一個人在院子裡看你的照片”我心一顫，奶奶這麼多年都是一個人，她的生活我真是半點不知情，我們之間唯一的聯絡就是十五號那短暫的一天，平日也不見得能交談什麼。走進房裡，我仔細端詳起來，我突然發現對於這間房子是如此的陌生，可是這屋子到處是我的蹤跡，滿屋裡到處能都找到我的照片，牆上貼著的全家福裡有我，縫紉機旁邊的小本子上貼著我的大頭照，下面清晰的寫著我衣服的尺碼，就連奶奶床邊都有昔日小時候我和她的合照。照片裡我坐在一個小鴨上高舉上手大笑著，好像那個玩偶鴨是個戰馬，而奶奶就慈眉善目的蹲在旁邊微笑著，用虐待笨拙的姿勢比了一個剪刀手，那時候她還年輕。看著照片裡的她我突然也感覺到一股陌生，我好像也記不起奶奶的模樣。走進廚房我突然看見一個大罐子，開啟一看裡面全部都是茶葉，我聞了聞不是很單純的茶香，撥開一看一面有一些桂皮八角之類的滷料。嬸孃這時候走了進來，看我在撥弄那罐子對我說“那時你奶奶做茶葉蛋的罐子，可寶貴著，平日裡她總在院子裡把茶到處來仔細挑好，分兩撥，一撥留著自己喝一半就用來做茶葉蛋，茶葉蛋是個慢活，要先把這些滷料和茶葉混著密封幾天，讓香味混合。然後在用小火翻炒最後才能加入水和醬油慢慢熬製，一般都要熬大半夜，熬好了才會加入雞蛋慢慢煮，也要煮個小半天。光挑茶葉都要一個星期呢”聽到這兒我眼淚再也忍不住決堤，在我的生活中只是偶爾會想起奶奶，而在奶奶的生活裡幾乎全部都是我。我知道哪些茶葉一定是我送的哪些好茶葉，我拙劣的演技在奶奶面前不過是自導自演的笑話，還難為奶奶每次都挑選那麼久。我所不經意展露的一個小愛好，奶奶都會不遺餘力的去滿足。想到這裡我感到愧疚，我只想掏出手機給遠在醫院的奶奶打電話。

“喂，誰啊”“是我，奶奶您身體怎麼樣了，果然還是老記不住我的電話”“是你啊，年紀大了，身體沒什麼大礙我想明天出院，就是我時常還忘記你的模樣。不知道是怎麼回事”我久久沉默著。當晚我就回到市裡，奔向醫院，我擔心奶奶的身體，我去問醫生，為什麼老人家老會說記不清我的模樣，會不會是身體出了問題。醫生略微思索，以肯定的語氣說老人家這次只是普通的感冒，為了以防萬一我們進行過體檢，身體狀況都很好，大腦方面應該不會出什麼問題。看到我還在疑惑，醫生突然說“記憶機制是，為了省空間，每次都是用基礎元素重組成記憶，而不是儲存完整記憶。也就是說，每次想什麼人，都是用過去的記憶碎片重組出人的特徵。想她越頻繁，拿來用的記憶碎片就越二手，越不可靠；而如果是從來不想的人，想起來，用的碎片相當於一手材料，就記得很真實，老人家每次都說記不清你的模樣，可能是每次都很想你所以…”

我總記得那個晚上，我悄悄潛入奶奶病房，聽著奶奶的呼吸，看著奶奶臉上的皺紋，我忍不住去親親的撫摸她，就像他小時候撫摸我一樣，因為我想要深深的記住，記住她的模樣。

麻辣燙

那天晚上下著大雨，她忙完之後站在雨中的公交亭中等我。當天我的情緒不是很好，對她發了脾氣，為了照顧我的脾氣，她帶我去吃了麻辣燙。我們兩個人只叫了一份，她先吃了一半兒，然後給我才吃。

現在她已經成為了別人的女友，每次路過麻辣燙店，我都能想起當日她的一舉一動。

斯人如彩虹，遇上方知有。希望她一輩子平安快樂。

應該是粉絲拌豆芽。它讓我想到母親。只是自她走後，很少能夠吃到這道菜。這道菜應該也不復雜，但再也沒人能做出母親的味道，是我家絕版的私房菜。母親在世時，逢家宴必做，且每次家宴都被一搶而空。母親走後多年，我終於明白一個痛徹心肺的道理:一定要珍惜生命中那個為你做飯的人。