秘製五香魚酥的做法

主料

刀魚

3斤

輔料

食用油

2斤

白砂糖

5匙

鹽

3匙

蔥

3段

姜

5片

花椒

適量

八角

3個

五香粉

3/1匙

步驟

1.刀魚清洗乾淨，去頭不要，然後切斷。

2.加入鹽，料酒醃5個小時，使其入味。

3.準備油鍋，把油燒熱。我這是炸過一鍋魚了，所以油看起來是這個顏色。

4.油燒熱後把魚一次放入，開始油炸。

5.大火炸魚，要勤晃動炸鍋，以免粘底。

6.大約炸了有20分鐘，魚骨酥脆就可以了。撈出控油。

7.準備蔥姜，花椒，八角，五香面。

8.把蔥薑切片，花椒，八角，放入電飯鍋。

9.把炸好的魚擺入電飯鍋裡。

10.加入開水，水要莫過魚，水量要多。

11.按煮飯健開始煮，開鍋後加入五香粉。

12.中途加入白砂糖，喜歡很甜的可以多加糖，不喜歡甜的可以少些糖，都是個人口味。

13.水分已經收幹了，魚骨肉變得酥軟

食材

主料

刀魚

3斤

輔料

食用油

2斤

白砂糖

5匙

鹽

3匙

蔥

3段

姜

5片

花椒

適量

八角

3個

五香粉

3/1匙

步驟

1.刀魚清洗乾淨，去頭不要，然後切斷。

2.加入鹽，料酒醃5個小時，使其入味。

3.準備油鍋，把油燒熱。我這是炸過一鍋魚了，所以油看起來是這個顏色。

4.油燒熱後把魚一次放入，開始油炸。

5.大火炸魚，要勤晃動炸鍋，以免粘底。

6.大約炸了有20分鐘，魚骨酥脆就可以了。撈出控油。

7.準備蔥姜，花椒，八角，五香面。

8.把蔥薑切片，花椒，八角，放入電飯鍋。

9.把炸好的魚擺入電飯鍋裡。

10.加入開水，水要莫過魚，水量要多。

11.按煮飯健開始煮，開鍋後加入五香粉。

12.中途加入白砂糖，喜歡很甜的可以多加糖，不喜歡甜的可以少些糖，都是個人口味。

13.水分已經收幹了，魚骨肉變得酥軟

14.女兒放學回來剛好出鍋，拍照都拍不成，著急的等著吃，直接饞壞了。