以前家裡開飯店，最賺錢的菜其實不是那些做工複雜賣相好看的高階菜品。
一盤最普通的幹培洋芋絲。
售價32元，基本會惹得遊客拍照大讚。
成本價大概在2塊錢左右，就是兩個土豆而已，而且不費工夫，稍微學一下都能做成型。
利潤率超過1500％……
同理，手撕包菜之類的也賺，不過終究是素菜，不能賣太貴，基本就維持在18元一份，利潤率沒有幹培洋芋絲這麼高。
相比之下作為門面菜的烤乳豬……一隻豬的成本就要400多元，烤全豬不過賣800上下，而且一個周也賣不出幾隻，根本比不過洋芋絲。
其實還有一種東西也很賺錢。
米飯。
一般飯館用的都是金龍魚之類的，30塊10斤，飯店裡要不就是按人頭算要不就是按15元一份，怎麼算都是賺的，一袋30塊的米飯能賣好幾百。
當然那種無限量供應米飯的兩廣飯店除外。
還有啥呢，想到再來寫。
教大家做菜。
……………………
幹焙洋芋絲
材料：土豆半斤，蔥花一把，鹽，植物油（推薦大豆油）
工具：削皮刀（用水果刀也行）圓底鍋，鍋鏟。
切絲神器（關鍵）
大概這個樣子，家門口的超市就有賣，淘寶價格大概10塊一個。
步驟：1土豆削皮，皮切厚了也沒關係，髒東西和土豆皮弄沒了就可以。
弄成這樣。2削好皮的土豆用切絲工具切好，放在一邊盤子裡。
弄成這個樣子。
3圓底鍋倒入油，讓油把鍋所有地方都過一遍，加多少油如圖，開隨意大小的火，等鍋開始冒煙。
大概這樣，油開始冒泡泡，剛剛出煙的時候，把所有土豆絲倒進去。
4：在15秒內把土豆絲壓平，用一切辦法把壓扁了的土豆絲弄成圓形的，
弄成這樣後，開最大火大概15秒，然後開小火。注意，在這個過程中油一定要足，不用擔心油膩，聽我的就行，要保持油在土豆餅的邊緣部分都能炸到。這時候可以撒鹽，一次一次的撒，用兩根手指夾起來鹽，撒兩次。大概這個樣子。
5：小火炸1分鐘左右，不要用鍋鏟，先輕輕晃動圓底鍋，就是讓土豆餅能在鍋裡滑動，然後用鍋鏟把邊緣部分和鍋底分離，這兩個過程交替進行。然後再炸3分鐘。
6：最後先把多餘的油倒出來，用鍋鏟按住炸好的土豆餅，油倒完了後，把土豆餅用鍋直接倒進盤子裡，
能煎成這樣已經很不錯了，這時候可以直接上桌，或者撒點蔥花，味道會更香一些。
注意：這個菜第一次成功的機率比較低，因為缺少手感，但是第二次有了經驗後，成功的機率非常高，味道非常酥脆，內裡土豆又比較軟，口感很豐富。
最主要的是！！想想某天你能突然下廚給小夥伴或者家人抬出這樣一道看起來就很大廚的菜！牛皮都可以吹上天了。
以前家裡開飯店，最賺錢的菜其實不是那些做工複雜賣相好看的高階菜品。
一盤最普通的幹培洋芋絲。
售價32元，基本會惹得遊客拍照大讚。
成本價大概在2塊錢左右，就是兩個土豆而已，而且不費工夫，稍微學一下都能做成型。
利潤率超過1500％……
同理，手撕包菜之類的也賺，不過終究是素菜，不能賣太貴，基本就維持在18元一份，利潤率沒有幹培洋芋絲這麼高。
相比之下作為門面菜的烤乳豬……一隻豬的成本就要400多元，烤全豬不過賣800上下，而且一個周也賣不出幾隻，根本比不過洋芋絲。
其實還有一種東西也很賺錢。
米飯。
一般飯館用的都是金龍魚之類的，30塊10斤，飯店裡要不就是按人頭算要不就是按15元一份，怎麼算都是賺的，一袋30塊的米飯能賣好幾百。
當然那種無限量供應米飯的兩廣飯店除外。
還有啥呢，想到再來寫。
教大家做菜。
……………………
幹焙洋芋絲
材料：土豆半斤，蔥花一把，鹽，植物油（推薦大豆油）
工具：削皮刀（用水果刀也行）圓底鍋，鍋鏟。
切絲神器（關鍵）
大概這個樣子，家門口的超市就有賣，淘寶價格大概10塊一個。
步驟：1土豆削皮，皮切厚了也沒關係，髒東西和土豆皮弄沒了就可以。
弄成這樣。2削好皮的土豆用切絲工具切好，放在一邊盤子裡。
弄成這個樣子。
3圓底鍋倒入油，讓油把鍋所有地方都過一遍，加多少油如圖，開隨意大小的火，等鍋開始冒煙。
大概這樣，油開始冒泡泡，剛剛出煙的時候，把所有土豆絲倒進去。
4：在15秒內把土豆絲壓平，用一切辦法把壓扁了的土豆絲弄成圓形的，
弄成這樣後，開最大火大概15秒，然後開小火。注意，在這個過程中油一定要足，不用擔心油膩，聽我的就行，要保持油在土豆餅的邊緣部分都能炸到。這時候可以撒鹽，一次一次的撒，用兩根手指夾起來鹽，撒兩次。大概這個樣子。
5：小火炸1分鐘左右，不要用鍋鏟，先輕輕晃動圓底鍋，就是讓土豆餅能在鍋裡滑動，然後用鍋鏟把邊緣部分和鍋底分離，這兩個過程交替進行。然後再炸3分鐘。
6：最後先把多餘的油倒出來，用鍋鏟按住炸好的土豆餅，油倒完了後，把土豆餅用鍋直接倒進盤子裡，
能煎成這樣已經很不錯了，這時候可以直接上桌，或者撒點蔥花，味道會更香一些。
注意：這個菜第一次成功的機率比較低，因為缺少手感，但是第二次有了經驗後，成功的機率非常高，味道非常酥脆，內裡土豆又比較軟，口感很豐富。
最主要的是！！想想某天你能突然下廚給小夥伴或者家人抬出這樣一道看起來就很大廚的菜！牛皮都可以吹上天了。