【糖桂花黑椒雞翅】

食材：雞翅、現磨黑胡椒、大蒜仔；

調味汁：生抽、糖桂花、現磨黑胡椒粉；

步驟：

1、雞翅洗淨，瀝乾水份，表面用小刀劃幾刀，或者用牙籤在雞翅兩面扎幾下，能夠更好醃製入味；

2、處理好的雞翅用少量蒜末、鹽醃製至少半天以上；

3、備好調料汁：生抽、瓶裝糖桂花兩三勺、現磨黑胡椒粉，攪拌均勻備用；

4、平底不粘鍋熱少量油，入蒜末煸出香味，放入醃製入味的雞翅，兩面煎至雞皮出油，雞肉快要斷生，倒入備好的調料汁，小火，輕輕晃動不粘鍋，讓每個雞翅均勻地沾上調料汁，煎至雞翅斷生，即可起鍋裝盤。

雞翅要提前用少量鹽入下味，不然的話，煎的時侯，味道難以進去；

這道零嘴，雞皮最好吃；用烤箱來做，更加少事。

用料 雞排 黑胡椒碎 胡椒粉 辣椒粉 糖 鹽 料酒 黑椒雞排的做法

選雞腿部附近的肉，連著皮那種，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、鹽、料酒醃製搓揉一下就好。比例按自己喜歡的調整就成，沒有特別嚴格的要求。做雞排時最好用復底的煎鍋，這樣加熱比較均勻，不容易把雞皮弄糊弄掉，我用的是酷菲斯單柄鍋，雖然開的最小火，但雞排做的很熟，水分也鎖在裡面，營養最大程度的做到不流失燒熱鍋子，把醃好的雞排皮朝下鋪進去，不要放油小火10分鐘，會把雞皮裡的脂肪都逼出來翻一面，小火8分鐘把油全部倒掉，再翻一下，小火1分鐘，把皮烙酥就可以