回覆列表
-
1 # 梅客李家
-
2 # LIFEI5
以下是比較常見的貝殼類海鮮：
1、扇貝
扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。扇貝常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝，當然烤扇貝味道也是很不錯的。
2、海白
海白是一種海里蛤蜊的一個種類，因其貝殼為白色而稱之為海白。
海白是初級海南吃貨必點的貝類，樣子好認，煮湯、燒烤、蒜末蔥花炒都好吃。海白經常用來做海南粉類的配料，有了它就沒味精、雞精什麼事了。
3、帶子
帶子北方稱鮮貝，帶子的肉質鮮美，只要喜歡吃海南海鮮，來海南的吃貨不應該錯過 。
4、沙包螺
沙包螺也是雞腿螺， 雞腿螺入口則更是清甜，螺肉很緊實，慢慢咀嚼，很韌，很有咬勁，能讓人在嘴裡充分地嚼出螺的鮮和香來，別具一格。沙包螺和海白外形很像，區別是沙包螺更大些。
5、毛蚶（hān）
毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外殼有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鮮美，便宜好吃，打邊爐水開燙一下撈起，帶著鮮紅血絲吃下很嫩很嫩。
6、貽(yí)貝
鮮活貽貝是大眾化的海鮮品，可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。
7、海瓜子
海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗淨備用。
擴充套件資料：
貝殼類海鮮的營養價值：
大多數的貝類海鮮含有豐富的微量元素，比如碘、鋅、硒、銅等。在所有貝類海鮮中，海蠣肉含鋅量是最高的。貝類海鮮肉很細嫩，蛋白質含量很高，脂肪含量低，非常容易被人體消化和吸收。田螺肉富含維生素A、蛋白質、鐵和鈣，能夠清熱消腫、提高代謝、利尿等。
貝類海鮮食用不當容易引發中毒。貝類海鮮是生冷類食物，秋冬季節最好少吃，對身體不好。貝類海鮮有比較多的沙石，所以烹飪前一定要清洗乾淨。
參考資料：
常見貝類及其營養價值--人民網
常見的貝殼類海鮮：
1、扇貝
扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。扇貝常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝，當然烤扇貝味道也是很不錯的。
2、海白
海白是一種海里蛤蜊的一個種類，因其貝殼為白色而稱之為海白。
海白是初級海南吃貨必點的貝類，樣子好認，煮湯、燒烤、蒜末蔥花炒都好吃。海白經常用來做海南粉類的配料，有了它就沒味精、雞精什麼事了。
3、帶子
帶子北方稱鮮貝，帶子的肉質鮮美，只要喜歡吃海南海鮮，來海南的吃貨不應該錯過 。
4、沙包螺
沙包螺也是雞腿螺， 雞腿螺入口則更是清甜，螺肉很緊實，慢慢咀嚼，很韌，很有咬勁，能讓人在嘴裡充分地嚼出螺的鮮和香來，別具一格。沙包螺和海白外形很像，區別是沙包螺更大些。
5、毛蚶（hān）
毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外殼有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鮮美，便宜好吃，打邊爐水開燙一下撈起，帶著鮮紅血絲吃下很嫩很嫩。
6、貽(yí)貝
鮮活貽貝是大眾化的海鮮品，可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。
7、海瓜子
海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗淨備用。
貝殼類海鮮的營養價值：大多數的貝類海鮮含有豐富的微量元素，比如碘、鋅、硒、銅等。在所有貝類海鮮中，海蠣肉含鋅量是最高的。貝類海鮮肉很細嫩，蛋白質含量很高，脂肪含量低，非常容易被人體消化和吸收。田螺肉富含維生素A、蛋白質、鐵和鈣，能夠清熱消腫、提高代謝、利尿等。
貝類海鮮食用不當容易引發中毒。貝類海鮮是生冷類食物，秋冬季節最好少吃，對身體不好。貝類海鮮有比較多的沙石，所以烹飪前一定要清洗乾淨。