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  • 1 # 梅客李家

    常見的貝殼類海鮮:

    1、扇貝

    扇貝又名海扇,其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”,被列入八珍之一。扇貝常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝,當然烤扇貝味道也是很不錯的。

    2、海白

    海白是一種海里蛤蜊的一個種類,因其貝殼為白色而稱之為海白。

    海白是初級海南吃貨必點的貝類,樣子好認,煮湯、燒烤、蒜末蔥花炒都好吃。海白經常用來做海南粉類的配料,有了它就沒味精、雞精什麼事了。

    3、帶子

    帶子北方稱鮮貝,帶子的肉質鮮美,只要喜歡吃海南海鮮,來海南的吃貨不應該錯過 。

    4、沙包螺

    沙包螺也是雞腿螺, 雞腿螺入口則更是清甜,螺肉很緊實,慢慢咀嚼,很韌,很有咬勁,能讓人在嘴裡充分地嚼出螺的鮮和香來,別具一格。沙包螺和海白外形很像,區別是沙包螺更大些。

    5、毛蚶(hān)

    毛蚶和血蛤味道差不多,只是它的外殼有毛,所以叫毛蚶。海南的毛蚶鮮美,便宜好吃,打邊爐水開燙一下撈起,帶著鮮紅血絲吃下很嫩很嫩。

    6、貽(yí)貝

    鮮活貽貝是大眾化的海鮮品,可以蒸、煮食之,也可剝殼後和其他青菜混炒,味均鮮美。

    7、海瓜子

    海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗淨備用。

    貝殼類海鮮的營養價值:

    大多數的貝類海鮮含有豐富的微量元素,比如碘、鋅、硒、銅等。在所有貝類海鮮中,海蠣肉含鋅量是最高的。貝類海鮮肉很細嫩,蛋白質含量很高,脂肪含量低,非常容易被人體消化和吸收。田螺肉富含維生素A、蛋白質、鐵和鈣,能夠清熱消腫、提高代謝、利尿等。

    貝類海鮮食用不當容易引發中毒。貝類海鮮是生冷類食物,秋冬季節最好少吃,對身體不好。貝類海鮮有比較多的沙石,所以烹飪前一定要清洗乾淨。

  • 2 # LIFEI5

    以下是比較常見的貝殼類海鮮:

    1、扇貝

    扇貝又名海扇,其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”,被列入八珍之一。扇貝常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝,當然烤扇貝味道也是很不錯的。

    2、海白

    海白是一種海里蛤蜊的一個種類,因其貝殼為白色而稱之為海白。

    海白是初級海南吃貨必點的貝類,樣子好認,煮湯、燒烤、蒜末蔥花炒都好吃。海白經常用來做海南粉類的配料,有了它就沒味精、雞精什麼事了。

    3、帶子

    帶子北方稱鮮貝,帶子的肉質鮮美,只要喜歡吃海南海鮮,來海南的吃貨不應該錯過 。

    4、沙包螺

    沙包螺也是雞腿螺, 雞腿螺入口則更是清甜,螺肉很緊實,慢慢咀嚼,很韌,很有咬勁,能讓人在嘴裡充分地嚼出螺的鮮和香來,別具一格。沙包螺和海白外形很像,區別是沙包螺更大些。

    5、毛蚶(hān)

    毛蚶和血蛤味道差不多,只是它的外殼有毛,所以叫毛蚶。海南的毛蚶鮮美,便宜好吃,打邊爐水開燙一下撈起,帶著鮮紅血絲吃下很嫩很嫩。

    6、貽(yí)貝

    鮮活貽貝是大眾化的海鮮品,可以蒸、煮食之,也可剝殼後和其他青菜混炒,味均鮮美。

    7、海瓜子

    海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗淨備用。

    擴充套件資料:

    貝殼類海鮮的營養價值:

    大多數的貝類海鮮含有豐富的微量元素,比如碘、鋅、硒、銅等。在所有貝類海鮮中,海蠣肉含鋅量是最高的。貝類海鮮肉很細嫩,蛋白質含量很高,脂肪含量低,非常容易被人體消化和吸收。田螺肉富含維生素A、蛋白質、鐵和鈣,能夠清熱消腫、提高代謝、利尿等。

    貝類海鮮食用不當容易引發中毒。貝類海鮮是生冷類食物,秋冬季節最好少吃,對身體不好。貝類海鮮有比較多的沙石,所以烹飪前一定要清洗乾淨。

    參考資料:

    常見貝類及其營養價值--人民網

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