材料：南韓泡菜適 各式各樣的泡菜餅(19張)量，麵粉，水。 PS: 1、要用白菜的葉子部分。泡菜餅越薄越好吃，用白菜幫的話，餅做薄了就裂了。 2、和麵的時候要加些泡菜湯，而且還要加水，做成麵湯。 3、油要夠多，不然容易糊，餅的顏色不好看。 4、做好的餅不要急於裝盤，會起水珠軟掉的。不妨先放在菜板上，不燙了再裝盤。 我按照韓餐書上的食譜經過改良，口味很不錯呢 原料需要泡菜，麵粉，南韓辣椒醬，香蔥，香菇，鮮蝦，雞蛋 首先把蝦剝皮，去沙線之後從中間刨開，香菇切成薄片，香蔥切成小段，泡菜切絲，然後用雞蛋拌麵糊，麵糊一定要稠，因為鮮蝦和香菇都會出水，需要加水儘量加泡菜湯。在麵糊裡拌上南韓辣椒醬調味，適量加鹽，然後把泡菜絲與麵糊拌均。在煎鍋上刷一層油，油熱後放入麵糊，小火煎到剛開始凝固時，在上面擺上香菇，香蔥和鮮蝦，然後再薄薄地澆上一些麵糊，蓋上鍋蓋小火煎到兩面熟就可以了。這是借鑑了韓式香蔥海鮮餅的做法，味道很好，如果喜歡，還可以加入其它海鮮。 溫馨提示： 1、因為辣白菜和湯汁都有鹹味，所以麵糊中不建議放鹽。口味重的，可以酌量加鹽。 2、辣白菜與麵糊混合時，剛開始不要太稀，呈不流動狀態，放置10分鐘後，麵糊還會稀點。這時的麵糊濃稠度最合適。 3、煎泡菜餅要耐心，火不要太大，否則麵餅色澤容易發黑，不好看。 4、感興趣的，也可以如我一樣把麵糊倒入模具中煎，形狀比較可愛。只是取的時候要當心，別破相。 編輯本段做法二 菜系：地方菜 原料：泡菜,雞蛋、糯米粉、炸粉,辣椒麵、牛肉粉、白糖 製作： 1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。 2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。 3.煎熟一面後翻轉麵餅，將另一面煎熟即可。[1]
材料：南韓泡菜適 各式各樣的泡菜餅(19張)量，麵粉，水。 PS: 1、要用白菜的葉子部分。泡菜餅越薄越好吃，用白菜幫的話，餅做薄了就裂了。 2、和麵的時候要加些泡菜湯，而且還要加水，做成麵湯。 3、油要夠多，不然容易糊，餅的顏色不好看。 4、做好的餅不要急於裝盤，會起水珠軟掉的。不妨先放在菜板上，不燙了再裝盤。 我按照韓餐書上的食譜經過改良，口味很不錯呢 原料需要泡菜，麵粉，南韓辣椒醬，香蔥，香菇，鮮蝦，雞蛋 首先把蝦剝皮，去沙線之後從中間刨開，香菇切成薄片，香蔥切成小段，泡菜切絲，然後用雞蛋拌麵糊，麵糊一定要稠，因為鮮蝦和香菇都會出水，需要加水儘量加泡菜湯。在麵糊裡拌上南韓辣椒醬調味，適量加鹽，然後把泡菜絲與麵糊拌均。在煎鍋上刷一層油，油熱後放入麵糊，小火煎到剛開始凝固時，在上面擺上香菇，香蔥和鮮蝦，然後再薄薄地澆上一些麵糊，蓋上鍋蓋小火煎到兩面熟就可以了。這是借鑑了韓式香蔥海鮮餅的做法，味道很好，如果喜歡，還可以加入其它海鮮。 溫馨提示： 1、因為辣白菜和湯汁都有鹹味，所以麵糊中不建議放鹽。口味重的，可以酌量加鹽。 2、辣白菜與麵糊混合時，剛開始不要太稀，呈不流動狀態，放置10分鐘後，麵糊還會稀點。這時的麵糊濃稠度最合適。 3、煎泡菜餅要耐心，火不要太大，否則麵餅色澤容易發黑，不好看。 4、感興趣的，也可以如我一樣把麵糊倒入模具中煎，形狀比較可愛。只是取的時候要當心，別破相。 編輯本段做法二 菜系：地方菜 原料：泡菜,雞蛋、糯米粉、炸粉,辣椒麵、牛肉粉、白糖 製作： 1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。 2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。 3.煎熟一面後翻轉麵餅，將另一面煎熟即可。[1]