主料：鹽水豆付3塊、泡髮香菇3個、大蔥1根 輔料：紅椒1/2個、蒜2粒、食用油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、雞粉適量、水澱粉適量1.大蔥洗淨斜切段，泡髮香菇洗淨片成薄片，紅椒切絲，蒜切粒。2.豆腐對角斜切塊備用。3.鍋裡放食用油，爆香蒜粒。4.放入香菇片和紅椒略炒。5.放入豆腐塊炒勻。6.放入大蔥，調入鹽炒勻放約三匙更清水 。7.燜煮二到三分鐘後加入蠔油，生抽，雞粉和幾滴老抽炒勻。8.勾薄茨炒勻上碟即可。

主料

豆腐

300g

香菇

20g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

生薑

適量

蠔油

適量

生抽

適量

糖

適量

澱粉

適量

雞精

適量

步驟

1.幹香菇

2.將幹香菇泡發

3.豆腐切成小方塊

4.然後將豆腐放入淡鹽水中浸泡

5.泡發的香菇切成條

6.蔥、姜切末

7.鍋熱油，爆香蔥姜

8.放入香菇煸炒出香味

9.放入豆腐翻炒一下

10.加入蠔油

11.加入生抽

12.加入糖

13.然後放入水燉煮五分鐘

14.加入鹽

15.加入雞精

16.最後放入水澱粉勾芡即可

小貼士

豆腐用淡鹽水浸泡能去除豆腥味，煮的時候還不容易破。

豆腐放入鍋中之後要小心用鍋鏟背面輕推，晃動鍋，不要炒碎了哦。