白醋泡雞腳

主料：

雞爪（500g）

紅辣椒（50g）

西芹（50g）

輔料

泡椒（適量）

泡姜（1個）

白醋（適量）

山萘（2個）

八角（2個）

花椒（3g）

鹽（適量）

味精（適量）

泡菜水（適量）

步驟：

1.買回雞爪解凍洗淨

2.在雞爪的底部剖上一刀以便泡時更入味

3.鍋內加適量水燒開放雞爪入鍋煮十分鐘左右.

4.撈出來後加適量礦泉水洗洗(泡出來才不會黏黏的)

5.洗完後倒去裡面的礦泉水

6.往裡加入白醋

7.加泡椒和泡姜(泡薑切片)不怕辣可以將泡椒剁碎

8.加鹽和味精

9.加入泡菜水(自家泡菜壇裡的,沒有泡菜水可以加瓶裝野山椒裡面的汁)

10.加入八角,山萘,花椒

11.最後加入紅椒和西芹(洗淨後,紅椒切條,西芹斜刀切成小段)

12.拌勻後泡上個兩天左右便可以吃了

小貼士

雞爪不宜煮太過熟,太熟泡出來口感不是很好.白醋不宜放太多泡菜水不夠,可以倒上些礦泉水.氣溫高的話可以將泡鳳爪放入冰箱