1.蘿蔔切成小長條，加鹽，醃十分鐘，然後把鹽水倒掉；
2.加野山椒水，野山椒切小段，撒糖，倒醋；
3.等30分鐘就可以吃。吃不掉的冷藏起來，一星期之內吃完。
大白菜
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的，常吃白菜具有抗衰老、氧化的作用。而且白菜水分含量高達95%，而且熱量低，是愛美塑身人士的首選。
白菜粉條
/ 食材 /
白菜、五花肉、粉條、香菇、蔥姜、八角、鹽、醬油、耗油
/ 步驟 /
1.五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下；
2.將白菜洗淨切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒；
3.倒入醬油，蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一併倒入；
4.將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟，盛盤出鍋。
菠菜
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。但菠菜不宜多吃，攝入太多的菠菜有可能會引起兒童鈣和鋅的缺乏，不利於兒童的正常成長。一週吃2~3次即可。
菠菜煎餅
麵粉、菠菜、雞蛋
1.菠菜洗淨，用沸水焯燙後撈出晾涼，切碎；
2.將麵粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中；
3.加入適量水，調入少許鹽和香油，調成均勻的稀麵糊；
4.平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將麵糊倒入，攤成圓形；
5.待麵糊凝固、可以移動時，將麵餅翻個面，將煎餅煎熟即可。
洋蔥
洋蔥含有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，對降血壓和預防血栓形成有一定的輔助作用；槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
洋蔥圈蛋餅
洋蔥、雞蛋、玉米澱粉、胡蘿蔔、蘆筍、鹽、白胡椒
1.胡蘿蔔、洋蔥切末，蘆筍切薄片；
2.加一勺玉米澱粉，適量鹽、白胡椒，打入一個蛋，攪拌均勻；
3.切幾個洋蔥圈，鍋底倒一點油，放入洋蔥圈；
4.用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內，蓋上鍋蓋小火燜一會，待表面凝固即可。
芹菜
芹菜葉柄含水分高（94%），熱量低（13 千卡/100 克），是鉀的優質來源，是治療高血壓病及其併發症的首選食品。只要可能，芹菜葉柄應該儘可能與葉子一起食用，因為葉子中鈣、 鐵、鉀、維生素 A 和 C 的含量比葉柄要豐富得多。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳品。
飲食宜忌：芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素 C 比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。
西芹百合
西芹、百合、鹽、白胡椒粉
1.百合剝好，去掉黑色部分，沖洗乾淨備用。西芹切好，在開水裡焯一下；
2.鍋放油，下西芹、百合同炒，放鹽、白胡椒粉調味，翻炒出鍋。
油麥菜
油麥菜有“鳳尾”之稱，是生食蔬菜中的上品。油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分。油麥菜是萵苣屬植物，但營養價值遠遠優於萵筍。同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
麻醬油麥菜
油麥菜、芝麻醬、鹽、醋、醬油
1.油麥菜用清水沖洗淨浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖洗乾淨，切長段備用；
2.芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁；
3.加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可。
芥蘭/芥藍
芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化，它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。
白灼芥蘭
芥藍、大蒜、鹽、蒸魚鼓油、食用油
1.芥藍洗淨、大蒜切末備用；
2.煮一鍋清水，燒開後，加入適量食鹽，放入芥藍後再放入食用油，大火煮1分鐘左右至八成熟，撈出擺盤；
3.在芥藍中央均勻地撒上蒜末，淋上蒸魚豉油；
4.坐鍋燒油，待油開始冒煙，關火，用不鏽鋼勺子，一勺一勺地將熱油淋在蒜末上，即可。
花菜
花菜維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。國外研究還發現花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預防乳腺癌的發生。
乾鍋花菜
花菜、五花肉、姜蒜、辣椒、鹽、醬油
1.菜花沖洗乾淨後削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後充分晾乾水分；
2.五花肉切片；
3.辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊；
4.下油，五花肉入鍋；
5.加生薑，小火慢慢煽炒出油；
6.開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下；
7.蓋上鍋蓋，調中火焗30秒；
8.這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎；
9.炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻；
10.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。
慈菇
慈菇富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。慈菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可提高癌細胞中的CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。
慈菇肉片
慈菇、五花肉、蔥姜、鹽、雞精、紹酒、醬油、水澱粉
1.五花肉切成肉片，慈菇洗淨切成片；
2.蔥切末，薑切片；
3.在沸水裡加一點鹽、慈菇焯水撈出待用；
4.鍋燒熱，鍋內做油煸香蔥姜；
5.放入肉片用筷子迅速滑散；
6.直至把肉片煸炒出香味變顏色後烹入醬油和紹酒；
7.倒入焯好的慈菇片；
8.加少許水，大火翻炒均勻；
1.蘿蔔切成小長條，加鹽，醃十分鐘，然後把鹽水倒掉；
2.加野山椒水，野山椒切小段，撒糖，倒醋；
3.等30分鐘就可以吃。吃不掉的冷藏起來，一星期之內吃完。
大白菜
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的，常吃白菜具有抗衰老、氧化的作用。而且白菜水分含量高達95%，而且熱量低，是愛美塑身人士的首選。
白菜粉條
/ 食材 /
白菜、五花肉、粉條、香菇、蔥姜、八角、鹽、醬油、耗油
/ 步驟 /
1.五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下；
2.將白菜洗淨切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒；
3.倒入醬油，蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一併倒入；
4.將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟，盛盤出鍋。
菠菜
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。但菠菜不宜多吃，攝入太多的菠菜有可能會引起兒童鈣和鋅的缺乏，不利於兒童的正常成長。一週吃2~3次即可。
菠菜煎餅
/ 食材 /
麵粉、菠菜、雞蛋
/ 步驟 /
1.菠菜洗淨，用沸水焯燙後撈出晾涼，切碎；
2.將麵粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中；
3.加入適量水，調入少許鹽和香油，調成均勻的稀麵糊；
4.平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將麵糊倒入，攤成圓形；
5.待麵糊凝固、可以移動時，將麵餅翻個面，將煎餅煎熟即可。
洋蔥
洋蔥含有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，對降血壓和預防血栓形成有一定的輔助作用；槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
洋蔥圈蛋餅
/ 食材 /
洋蔥、雞蛋、玉米澱粉、胡蘿蔔、蘆筍、鹽、白胡椒
/ 步驟 /
1.胡蘿蔔、洋蔥切末，蘆筍切薄片；
2.加一勺玉米澱粉，適量鹽、白胡椒，打入一個蛋，攪拌均勻；
3.切幾個洋蔥圈，鍋底倒一點油，放入洋蔥圈；
4.用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內，蓋上鍋蓋小火燜一會，待表面凝固即可。
芹菜
芹菜葉柄含水分高（94%），熱量低（13 千卡/100 克），是鉀的優質來源，是治療高血壓病及其併發症的首選食品。只要可能，芹菜葉柄應該儘可能與葉子一起食用，因為葉子中鈣、 鐵、鉀、維生素 A 和 C 的含量比葉柄要豐富得多。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳品。
飲食宜忌：芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素 C 比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。
西芹百合
/ 食材 /
西芹、百合、鹽、白胡椒粉
/ 步驟 /
1.百合剝好，去掉黑色部分，沖洗乾淨備用。西芹切好，在開水裡焯一下；
2.鍋放油，下西芹、百合同炒，放鹽、白胡椒粉調味，翻炒出鍋。
油麥菜
油麥菜有“鳳尾”之稱，是生食蔬菜中的上品。油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分。油麥菜是萵苣屬植物，但營養價值遠遠優於萵筍。同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
麻醬油麥菜
/ 食材 /
油麥菜、芝麻醬、鹽、醋、醬油
/ 步驟 /
1.油麥菜用清水沖洗淨浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖洗乾淨，切長段備用；
2.芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁；
3.加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可。
芥蘭/芥藍
芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化，它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。
白灼芥蘭
/ 食材 /
芥藍、大蒜、鹽、蒸魚鼓油、食用油
/ 步驟 /
1.芥藍洗淨、大蒜切末備用；
2.煮一鍋清水，燒開後，加入適量食鹽，放入芥藍後再放入食用油，大火煮1分鐘左右至八成熟，撈出擺盤；
3.在芥藍中央均勻地撒上蒜末，淋上蒸魚豉油；
4.坐鍋燒油，待油開始冒煙，關火，用不鏽鋼勺子，一勺一勺地將熱油淋在蒜末上，即可。
花菜
花菜維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。國外研究還發現花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預防乳腺癌的發生。
乾鍋花菜
/ 食材 /
花菜、五花肉、姜蒜、辣椒、鹽、醬油
/ 步驟 /
1.菜花沖洗乾淨後削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後充分晾乾水分；
2.五花肉切片；
3.辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊；
4.下油，五花肉入鍋；
5.加生薑，小火慢慢煽炒出油；
6.開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下；
7.蓋上鍋蓋，調中火焗30秒；
8.這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎；
9.炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻；
10.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。
慈菇
慈菇富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。慈菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可提高癌細胞中的CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。
慈菇肉片
/ 食材 /
慈菇、五花肉、蔥姜、鹽、雞精、紹酒、醬油、水澱粉
/ 步驟 /
1.五花肉切成肉片，慈菇洗淨切成片；
2.蔥切末，薑切片；
3.在沸水裡加一點鹽、慈菇焯水撈出待用；
4.鍋燒熱，鍋內做油煸香蔥姜；
5.放入肉片用筷子迅速滑散；
6.直至把肉片煸炒出香味變顏色後烹入醬油和紹酒；
7.倒入焯好的慈菇片；
8.加少許水，大火翻炒均勻；