新疆羊肉手抓飯的做法　　原料：羊肉八兩 胡蘿蔔兩根 洋蔥一個 大米兩碗 鹽　　做法：1、 大米用水泡半個小時 羊肉切小塊　　2、胡蘿蔔切成粗條 洋蔥切成粗絲 鍋裡放油　　油要比平時炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒　　3、把羊肉炒的沒什麼水分了後放入洋蔥　　洋蔥炒出香味後放胡蘿蔔和鹽 再炒一會後把泡　　好的大米平鋪在菜上 鋪平後加水 大米和水的比例是1：1.2　　4、蓋上鍋蓋 把火調成最小 燜到大米熟了 我用的時　　間是1個小時左右 然後把大米和菜翻炒均勻就可以出鍋了　　原料　　兩到三碗熟（剩）米飯或麵條、兩磅羊腿肉。羊肉切成大塊，用高壓鍋上氣煮二十分鐘（姜、蔥、和酒）。4根胡蘿蔔、兩個洋蔥、香菜一小把、1/4條人造黃油 (麥淇淋)。鹽、辣椒末、孜然粉、香油等適量。　　[編輯本段]做法　　胡蘿蔔洗淨後切成細絲，洋蔥剝皮後切碎。香菜切成碎段。　　鍋中融化人造黃油，加入胡蘿蔔和洋蔥炒半熟至出香，再加羊肉（熟後切成寸塊）、辣椒末、孜然粉和鹽，翻炒片刻。加入米飯，新增幾勺煮肉羊湯，減火燜10分鐘。揭鍋後再翻炒去水。最後加香菜末和香油，略翻出鍋。　　[編輯本段]原料　　羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大米　　[編輯本段]調料　　孜然粉、鹽、醬油、姜、花椒、幹山楂片　　[編輯本段]做法　　1、胡蘿蔔洗淨去皮，切成較粗的絲；洋蔥切絲；薑切片；花椒和幹山楂片放入一次性調料包中待用；　　2、大米洗淨，用清水浸泡30分鐘；　　3、羊排洗淨斬成小塊，鍋中加適量涼水放入羊排和薑片，大火燒開後將浮沫撇乾淨，調入醬油、鹽、孜然粉，放入花椒和山楂料包，蓋上鍋蓋轉中小火煮15-20分鐘。待羊肉煮至用筷子可以順利戳出小洞即可關火；　　4、炒鍋倒油燒熱後，放入洋蔥煸炒變色後，加入胡蘿蔔翻炒約2分鐘盛出；　　5、先將羊肉放入電飯鍋，然後放入炒好的洋蔥和胡蘿蔔，再將泡好的大米瀝乾平鋪在最上層。將煮羊排的湯倒入電飯鍋，湯以剛好沒過所有材料為宜。蓋上鍋蓋，執行正常的煮飯程式，飯煮熟後用勺子將飯攪拌均勻即可。