一、維生素C的作用有哪些？

　　1、可以讓傷口好得更快。

　　2、促進膠原蛋白的合成。

　　3、促進人體代謝，增強免疫力。

　　4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。

　　5、有美白的作用，可使面板黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使面板白皙。

　　6、可以預防壞血癥。

　　二、哪些食物含維生素C較多？

　　富含維生素C的蔬菜： 青菜、韭菜、菠菜、青椒、黃瓜、菜花、小白菜、西蘭花等。

　　富含維生素C的水果：鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、柚子、檸檬等。

　　三、每天補充多少合適？

　　維生素c每天只要攝入100毫克，就能滿足人體的需要了。

維生素C的作用：

1、羥化作用：體內多種物質的代謝過程，都有羥化反應，而VC參與這種重要反應。比如參與膠原蛋白的合成；參與並促進膽固醇轉化為膽汁酸；增強混合功能氧化酶活性，催化藥物、毒物在內質網上的羥化作用及其解毒過程。

2、抗氧化作用：VC具有較強的還原性，能清除自由基，防止脂質過氧化。

3、提高機體免疫力。

4、解毒：

2013年國家釋出的營養素推薦攝入量：14歲以上人群是每天100mg，包括孕早期的孕婦。孕中期和晚期是115mg，哺乳期是150mg。

如果按照膳食寶塔的推薦量，每天保證500克的蔬果量，基本可以滿足這個量。

它還可用於懷孕期間膀胱和前列腺的感染或炎症，神經疼痛和併發症。 也有人使用維生素C輔助治療抑鬱症，思維問題，痴呆症，阿爾茨海默病，身體和精神壓力，疲勞包括慢性疲勞綜合症（CFS），自閉症，注意力缺陷多動障礙（ADHD），精神分裂症，Lou Gehrig神經細胞疾病和帕金森病。

維生素C 還有被用於預防某些藥物或金屬引起的毒性，並用於輔助治療消化性潰瘍，豬流感，突發性聽力損失，痛風和破傷風等疾病。

其他用途還包括增加食物中鐵的吸收。維生素C還與一種名為去鐵胺的藥物聯合使用，以增加血液中鐵的去除。有些人使用維生素C來糾正某些新生兒（酪氨酸血癥）的蛋白質失衡。

還有人認為維生素C可能有益於心臟和血管，改善動脈硬化，預防靜脈和動脈血栓，心臟病發作，中風，高血壓，高膽固醇，手術後心律不齊，血液流量不足導致血液彙集在腿部，以及幫助用於胸痛的藥物可以延長使用時間。

人們還認為維生素C可以增加燒傷，潰瘍，骨折和其他傷口的癒合。維生素C還用於預防手術或受傷後的長期疼痛，輔助治療青光眼，預防白內障，預防膽囊疾病，蛀牙和牙菌斑，便秘，萊姆病，與年齡相關的視力喪失，促進免疫系統，中暑，花粉熱和其他過敏相關疾病，哮喘和運動性哮喘，支氣管炎，囊性纖維化，鐮狀細胞病，不孕症，糖尿病，膠原紊亂，關節炎和其他型別的關節炎症，背痛和椎間盤腫脹，癌症和骨質疏鬆症等骨骼疾病。

還有其他用途包括改善身體耐力和減緩衰老，以及抵消可的松和相關藥物的副作用，減少放射治療的副作用。

有時，人們會在面板上塗上維生素C，以保護面板免受Sunny，汙染物和其他環境危害。維生素C也適用於面板，有助於放射治療造成的傷害。

總之，維生素C是身體許多部位和機體功能所必需的營養，對維持身體免疫功能方面發揮重要作用。我們必須從食物和其他來源獲取這種維生素。維生素C的良好來源是新鮮水果和蔬菜，尤其是柑橘類水果。因此多吃蔬菜水果是最好的選擇。維生素C也可以從實驗室中製造出來一即常用的維生素C補充劑。 專家建議每天500毫克是安全的劑量。因此，除非你可以吃大量的水果和蔬菜，否則你可能需要服用維生素C的膳食補充劑以獲得可能的益處，建議每天500毫克+吃五份量水果和蔬菜。

維生素C作用

（1）維生素C能緩解某些過敏性疾病的症狀；

（2）清除人體內的自由基，保護血管內皮細胞、抗氧化、防衰老，有抗癌作用；

（3）促進膠原蛋白合成 ，傷口癒合時需要膠原蛋白等物質，而維生素C對膠原蛋白的合成有影響，缺乏時會導致傷口癒合緩慢；

（4）促進鐵吸收，食物中，鐵以Fe2+和Fe3+兩種離子的形式存在，但人體只能吸收Fe2+。維生素C具有較強的還原性，能把食物中的Fe3+還原成Fe2+，促進食物鐵在腸道內的吸收，有利於預防和治療缺鐵性貧血；

（5）促進鈣吸收，維生索C是一種酸性化合物，可在消化道中形成酸性介質，能防止不溶性鈣絡合物的生成，促進 膳食鈣的吸收；維生素C還可進一步促進鈣在骨骼和牙齒中的沉積，有利於維持骨骼和牙齒的正常功能；

（6）維生素C是維持機體正常運轉的物質基礎，參與機體多種生命活動。

哪些食物含維生素C豐富

一般來說，顏色深的水果維生素C含量都比較高，例如：鮮棗、酸棗、山楂、橘子、獼猴桃等。而大家所熟知的檸檬其實維生素C含量並沒有想象的高，每100克檸檬含維生素C40毫克，而酸棗含900毫克，所以說酸棗是Vc含量最高的水果！

常見水果的維生素C（大約）含量(每100克)

（1）酸棗（900毫克）；

（2）櫻桃（500毫克）；

（2）獼猴桃(420 毫克)；

（3）鮮棗（350毫克）；

（4）柑桔（橙子）（30毫克）；

（5）葡萄（25毫克）；

（6）蘋果（20毫克）；

常見蔬菜的維生素C（大約）含量(每100克)

（1）甜椒（200毫克）

（2）辣椒(紅、尖)(144 毫克)

（2）綠葉蔬菜（30毫克）

（3）白菜（30毫克）

（4） 蘿蔔(21 毫克)

（5）西紅柿（20毫克）

（6）豆角（40毫克）

（7）苦瓜(56 毫克)

（8）菜花(61 毫克)

生活中要注意的細節

（1）蔬菜不要切得太細碎，不要切好後又用水洗，切得越碎與水接觸的面積就越大，流失量也越大；

（2）要用大火炒菜， 用大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若用小火燜，菜裡的維生素C將損失59%以上；

（3）有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，可以涼拌吃，更能補充維生素C；

（4）燒好的菜要馬上吃 ，燒好的菜若保溫熱15分鐘可損失維生素C20%，保溫30分鐘會再損失10%，若長到1小時，就會再損失20%；

（5）煮青菜湯時，吃菜要喝湯 ，綠葉蔬菜煮湯，維生素C有70%溶解在菜湯裡；

（6）蔬菜必須新鮮採摘，蔬菜在20攝氏度時放置一天，維生素C損失達84%！

維生素C需要量

（1）中國指南建議，每人每日攝入維生素C的量是100毫克，達到100毫克，人就不會出現壞血病等維生素C缺乏可致疾病（100毫克維生素C=1個橙子+1個獼猴桃或500克綠葉蔬菜） ；

（2）成人每天攝入維生素C的量達到300毫克，就可以減少一些疾病的發生，如感冒等。（所以，300毫克是維生素C可以起到預防疾病作用的數量） ；

（3）成人每天攝入維生素C的量如達到每日500毫克～600毫克，可起到降低部分慢性疾病或心腦血管疾病的作用。

★《中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦，預防非傳染性慢性病，最少攝入維生素C量為200毫克/天。 如果飲食中的維生素C不能達到200或者300毫克，可以透過食用維生素C藥片或維生素C泡騰片等來補充。但不能長期用維生素C片來代替蔬菜和水果的攝入。 因為蔬菜和水果中不僅含維生素C，還含有多種礦物質和膳食纖維，如果長時間用維生素C片來取代蔬菜和水果，就會造成人體很多營養素的缺乏。 儘量從蔬菜和水果中獲取天然的維生素C，這是攝取維生素C最合理和最安全的途徑！

（1）要餐後立即服，剛吃完飯後就服用，吸收率可達60％，而空腹服用吸收率僅20％左右；

（2）要單獨服，最好不要與其他藥物同服，以免降低療效！

（3）不要長期（超過2周）吃大劑量的維生素C藥片；

（4）並非服用維生素C越多越好，一次性服用維生素C藥片超過4片（400毫克）或每日服用總量超過600毫克，不會增加藥效，吸收率也不會增高，同時還有可能導致結石，使一些疾病的症狀加重，如痛風等。

您好，維生素C是維生素家族中一顆明星，也是世界公認的人間萬靈丹，更是人們普遍缺乏的營養素。婦女喜歡它，美白面板，預防色斑；老年人喜歡它，抗氧化，抗衰老，預防心腦血管疾病；青少年喜歡它，可以減少感冒的作用。要想成為健康的生活大師，莫忘時時補充。

C的功能還有生成膠原蛋白，增強面板的彈性防止關節炎。C缺乏時，膠骨失去彈性，易磨損，進而導致關節炎。它促進傷口癒合，增強免疫力。當細菌、病毒侵入人體時，消滅它們的主要是白細胞。VC能提高白細胞的“戰鬥力”。它消炎止痛、退燒、殺菌等功能。VC充足時，無所不能。可以治療各種疾病，如:感冒、肺炎、結核、前列腺炎（加鋅更好）、肝炎、鼻炎等等，還預防中風及心臟病等，大劑量的VC，對哮喘很有效。

當人們攝入亞硝酸鹽，可在腸內轉換成亞硝酸胺，是一種致癌物質。VC可以阻斷亞硝酸鹽轉化成亞硝酸胺，起到防癌的功效，也可以阻斷癌細胞的產生，提高免疫力，阻斷癌細胞生長。與A、E合作，可以大大延長癌症患者的生命，減少痛苦。

VC還有以下功能:預防和減輕過敏症，預防和治療壞血病，幫助鐵的吸，收崩解葉酸，治療出血症（配合維生素K更佳），軟化血管，降低膽固醇，減少先天性缺陷，增強男人戰鬥力，耐熱耐寒，預防白內障及不使白內障惡化，抗汙染，減少靜脈血栓，外用可治療許多面板病，等等。

含VC豐富的食物是新鮮蔬菜水果。問題是我們很難吃到新鮮的蔬菜。蔬菜採摘2小時後，VC損失5～10%，10小時後，受損失38～66%再者人們喜歡吃炒菜，而VC怕水、怕光、怕熱，到最後 VC，幾乎蕩然無存。有資料顯示，果蔬的營養在減少。凡酸性的水果，都含有豐富的VC。

至於VC的攝取量，因人而異。VC水溶性，在體內僅存2～3小時後，隨尿液排出體外，需要時時補充。以個人之見，一般人每日不低於600毫克，而感冒發燒及生病或服用藥物，可加大計量。像發燒一次不低於1000毫克，若藥物無法退燒時，可一次肌注2000毫克，很快就退燒。一個健康的人，在過量飲食中，可以容納4000毫克的VC。當人體飽和後，多餘的VC陏隨尿液排出。而VC飽和的人，每日只需50毫克。老年人，隨著腸道功能衰退，胃酸分泌減少，使VC在腸中遭到破壞，因此，C的需求量也隨著年齡的增長而增加。

如果你正在服用藥物，一定要補充維生素C。因為VC可以增強各種藥物的作用，同時減輕藥物的毒性。

美國有一個克蘭納博士。他介紹對於嚴重的關節炎並無法行走的病人，大劑量服用VC，能在6個月恢復工作。病人每天服用10000毫克VC，開始1～2天中，在三餐及睡前各服用500毫克，然後增加到1000毫克，再增加到2500毫克，總共每天服用10000毫克，都沒有腹瀉現象。病人痊癒後，仍然服用相同的計量，尿液中才檢測出少量的VC。他經過25年的臨床研究，發現VC比任何藥物都管用及安全。

VC溶液的製作:一杯涼開水 加入50片VC，每片500毫克，攪拌均勻，加點蜂蜜調味，然後倒入玻璃瓶封存，放入冰箱備用。這樣的溶液每匙含VC500毫克；如果放入100片，則每匙含VC1000毫克，以此類推。

維生素C的作用都有哪些？哪些食物含維生素C比較多？每天補充多少合適？維生素C最常被提到的作用就是抗氧化抗衰老了，其實維生素除此以外還是有很多的功能的，比如清楚自由基，合成神經遞質，尤其是促進5-羥色胺的形成，另外還有增強抵抗力，解讀，改善鐵／鈣和葉酸的利用，促進類固醇的代謝，還能具有夠增強免疫力以及解毒的作用。

其實富含維生素C的食物非常的多，只是含量有多不同，比如蘋果中富含維生素，但是加上娃娃菜中富含的維生素C是蘋果的十倍，另外酸棗／鮮棗／沙棘／芥藍／燈籠椒／芥菜／番石榴／豌豆苗／油菜薹／獼猴桃／苦瓜等等食物中富含豐富的維生素，只要平時的飲食均衡多樣，就能夠攝入到豐富的維生素C，中國居民膳食指南建議每人每天攝入12種食物以上，每週攝入25種以上的食物最佳，飲食均衡，就能夠攝入到豐富的維生素C了。

中國居民膳食營養素參考攝入量建議，成年人每天最好攝入100mg的維生素C，而其中如果每天能夠攝入200mg的維生素C，是能夠起到預防慢性疾病的作用的。