秀山的米豆腐，現在即使遠嫁，也會時不時的叫妹妹寄過來，每年的寒暑假都會回去，媽媽都會給我們做，我和我兒子特別喜歡吃，幾乎可以當做正餐

用料

永遠吃不膩的紅燒肉的做法

肉冷水入鍋，加蔥姜和料酒去血沫。

準備蔥姜八角香葉和冰糖。

肉去完血沫，鍋內熱鍋冷油，先炒化冰糖，放入肉上糖色，然後加入蔥姜八角香葉

加入生抽老抽，比例1：2

加水，蓋鍋蓋，中火燉。

最後撒鹽大火收汁，出鍋！開動啦！

有意思！

美食百吃不厭唯有主食，別的讓人天天吃，餐餐吃也受不了。

出生先甜人口，但長大後甜也是人類最喜歡的味道，但甜多也會膩。

人生百味，應該享受百味之美，美食喜好不能單一，但尊重美食，必定人活為的就是一口飯，只是吃好與吃差而已。

也可能我太愛美食了，曾經四處找美食，部分還學習回來自已做，但要說沒事就想吃這種程度真沒有。

我見議三餐平衡，不偏食單項，多以健康為主，人的營養吸收也是有限的，如果以金字塔形式解讀，油類為頂，肉類，水果類，蔬菜類，主食類為基，五穀雜糧含有大量身體需求的微元素。

而沒事就想吃的美食，我喜歡的是煎餅，沒，事就喜歡自己做點吃，現在可以分享給朋友們。

原料：麵粉一斤，肉200克，蔥一根，雞蛋兩個。

做法，肉與蔥切成餡泥，打入雞蛋，加入麵粉，加水成麵糊，加少許鹽，少許十三香，鹹淡口味自定。

煎餅：鍋熱調中小火，放油少許，均鍋面，用勺把麵糊倒入，快速轉動鍋，把麵糊均衡流動成圓，表面面成熟時翻面煎出鍋，再加少許油重複。

自己做的無骨泡椒鳳爪。

（1）雞腳去腳尖，沿每根指骨劃一刀，把骨頭去掉。

（2）鍋中加水燒開，雞爪過水，水來打去浮沫，過涼水備用。

（3）青紅尖椒切小段，姜切絲，蒜切片，泡椒切段，一起放入盆中，再加入藤椒油、花椒油、純淨水、白醋、鹽、糖、細味精、紅油攪拌均勻即成秘製絕味汁。

（4）把絕味汁加入雞爪中攪拌均勻，靜置一個小時左右即可食用。也可放冰箱中冷藏，想吃的時候拿出來就可以吃了。

陌生人祝你幸福！

我吃不厭的美食就是我老爸燒的幹煎帶魚。我父親是個廚子，是家國營飯館兒的一名小經理。他兢兢業業的管理著飯館，有時也會做廚子為客人烹飪佳餚。那時候我們的住房條件不好，一大家子人都擠在二室戶的老公房裡，所以父親經常值班睡在飯館裡。在我的記憶裡，父親經常不在我身邊，也品嚐不到他做的飯菜。直到97年，奶奶家的老房拆遷。我們一家終於有了自己的二室一廳，我那年20歲了。父親那時也早就辭職開上了計程車。可能是父親對我有所虧欠，感覺在我成長的過程中一直缺席，故他經常用美食來補償我。我打小愛吃魚，特別是帶魚。我父親就會做各式的帶魚給我吃，其中我最愛他做的幹煎帶魚。

首先要選擇新鮮的帶魚，最好不要選用冷凍帶魚。挑選新鮮的帶魚：

質量好的帶魚，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現象。質量差的帶魚，體表光澤較差，鱗容易脫落，全身僅有少數銀磷，魚身變為香灰色，有破肚和斷頭現象。質量好的帶魚，眼球飽滿，角膜透明。質量差的帶魚，眼球稍陷縮，角膜稍混濁。優質帶魚魚肚是完整的，沒有破損變軟現象，因為魚的變質都是從魚肚子開始的。

然後清洗乾淨，魚鱗按個人喜好處理。切小段。用適量料酒，蔥薑絲蒜末生抽 食鹽抹勻，醃製片刻。我父親醃製的時間比較長，中間不斷翻面，這樣可以更入味。醃製好的帶魚吸乾水分，鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱;油可以稍微多一點，放入帶魚炸至金黃。雖然步驟簡單，但油溫的把控和炸的時間靠的就是經驗了。我們家的幹煎帶魚很純粹，不用麵粉澱粉的。

直接炸出來香脆美味。那是我永遠吃不厭的一道菜。

我最愛吃的就是茄子，可以做有很多做法，醬茄子、紅燒茄子、茄盒、肉末茄子、東北的烀茄子拌醬等等。超級好吃，怎麼吃都不會夠！

當然是紅燒肉啦～無論什麼季節，無論和誰在一起，想吃肉了第一個想到的就是紅燒肉！附上家庭版紅燒肉做法1.選擇一塊帶皮五花，切大塊，煎一下豬皮去油，再用刀刮一下去殘留的豬毛2.將帶皮五花焯水去除血沫3.接下來開小火炒糖色，否則容易糊鍋，炒紅就可以下五花肉了，煎到每個面金黃的時候，倒入生抽三勺，老抽一勺，耗油一勺，鹽適量，還要加入蔥姜，香葉兩片，八角一顆，紅辣椒適量。喜歡配菜的可以放入雞蛋、香菇等。4.最後倒入熱水悶30分鐘，收汁就可以吃啦詳情看影片哦～

在家做一鍋清燉牛肉，湯喝的太過癮了！有湯有肉 搭配米飯百吃不膩！

公佈一下本人的極簡單做法：

備料有：

1.買來的牛肉洗淨，泡一會冷水，換幾次新水後整塊冷水下鍋。

2.鍋中加入大料一顆，蔥段一個，水開後除去血沫！

3.去除八角和蔥段，把肉撈出涼水洗淨，整塊放入高壓鍋中，放入生抽適量，八角一顆，加入清水量沒過肉為準！

4.高壓鍋按牛肉檔位，直到自動關閉為止。放氣(注意高溫）後開蓋，將肉撈出切小塊(注意燙手)放入碗中，加入蔥花，白胡椒粉，鹽適量，加入燉肉的清湯即可！

此乃米飯絕配

特點總結：

1.這麼做的特點是沒有多餘調料的味道！

2.牛肉味比較純，全程不放油低脂肪！

3.注意高壓鍋燉肉時候不要放蔥段，否則蔥經過高壓久燉會出怪味！

4.後放鹽是使肉軟爛的更快，先加鹽的話肉不容易爛！