做法也很簡單：

1.取適量綠豆洗淨，加適量水用電飯煲選稀飯功能開始煮。

2.煮到中途時，放入冰糖，喜歡甜的就多放一點。

3.煮好後自然冷卻，裝進帶蓋的大碗內放冰箱冰鎮後就可以品嚐啦！

食材：綠豆250克、水750克、糖（下面兩種看你喜歡了，我北方的習慣白冰糖）適量。

具體做法：

1.先將綠豆用清水浸泡2-3小時，然後洗淨備用。

2.鍋底放入水，煮開後放入綠豆，大概10分鐘左右綠豆就開花了。

3.想吃綠豆沙的，可以多煮20分鐘，放入你選中的糖，然後改保溫（我用的電飯煲，其它的可以改小火），燜個30-40分鐘就可以食用了。

注：天熱放冰箱冰鎮或倒入雪糕模具做綠豆雪糕

天冷就倒入保溫杯出門喝一口溫暖的綠豆湯那是好極了

1、把綠豆放到水裡浸泡半個小時左右

2、將浸泡好的綠豆在水裡用手反覆揉搓洗淨

3、將洗乾淨的綠豆倒入鍋裡，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火慢慢煮

4、待綠豆粒煮到裂開的時候再加入適量的冰糖，蓋上鍋蓋繼續煮，待冰糖完全融化後即可出鍋

必需要先把綠豆泡幾個小時，然後洗淨撈出，鍋里加10倍的水，加綠豆。大火燒開，轉小火，煮至軟爛，加冰糖或白糖。

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效，是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。而綠豆湯有各種煮法，那種才是正確的熬製方法呢？西安唯典小吃培訓中心小編整理了以下幾種，我們一起來判斷下到底那種熬製綠豆湯才是正確的方法：

1.最省時快速煮綠豆：

只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

2.提前沸水浸泡煮綠豆：

將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。

3.燜煮酥爛法：

把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。

4.乾鍋炒煮法：

煮綠豆湯的正確方法

將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。乾鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法，多一個炒制過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前泡製!

5.懶人版巧煮綠豆湯：

將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷。

主料1種

綠豆

100g

輔料2種

白砂糖 適量清水 1500ml

烹飪步驟6步

步驟1

綠豆湯_的做法步驟：1

備好綠豆。

步驟2

綠豆湯_的做法步驟：2

將綠豆認真撿出沙子和泥土塊，搓洗乾淨。

步驟3

綠豆湯_的做法步驟：3

加入清水，我加了1500ml的水。

步驟4

綠豆湯_的做法步驟：4

設定高壓鍋加壓14分鐘。

步驟5

綠豆湯_的做法步驟：5

解壓後開啟鍋蓋，瞧瞧煮的是不錯的。

步驟6

綠豆湯_的做法步驟：6

接下來我是倒到大碗裡，冰在冷水中，這樣方便迅速降溫，待到溫熱的時候加糖調味。 等到完全涼透了，可以放入冰箱，就是冰鎮綠豆湯。

我有一種方法，讓你兩分鐘喝到新鮮的綠豆湯。

1、料理機裡將綠豆打成綠豆粉（可以多打點妥善儲存，以後像奶粉一樣方便食用）。

2、燒開的水裡放入適量綠豆粉（注意適量加入，不能放太多）。

3、放入綠豆粉後中火攪拌兩分鐘沒有泡沫即可。

重要提示:

飲用時可以用細濾網過濾掉較為粗的雜質顆粒，口感更好。可放入冰糖或白糖，可以晾涼當飲料喝。煮的時候稍微稠點就是綠豆漿。

夏天一到，清熱消暑的食物就顯得尤為好吃。綠豆湯作為一種經典的夏季清熱解暑的湯品，自然是受到了大家的喜歡。每個人心中都有屬於自己的綠豆湯的做法。

那今天我就帶來我家裡常做的綠豆湯的做法，不用高壓鍋也不用一直盯著有沒有煮好，用電飯鍋就能煮出好吃的綠豆湯，希望你會喜歡。

綠豆湯

原料：

綠豆、紅糖、白砂糖

做法：

1.綠豆要提前泡發至少4個小時以上。

2.將泡好的綠豆倒進電飯鍋，加入沒過綠豆的水，以及白砂糖和紅糖

3.煮粥模式按下。煮好後燜20分鐘，開蓋檢查是否綠豆“開花”了。如果大部分還沒有的話，就繼續煮粥模式。

4.直到看到幾乎所有的綠豆都“開花”，就可以盛出來了。

5.喜歡喝冰的綠豆湯的話，可以提前冰冰塊，這時候可以拿出來加入冰塊，就是一碗好喝的冰鎮綠豆湯了。

步驟1

綠豆1杯（大概200ML）

步驟2

蓮子3/4杯（大概150ML）

步驟3

蓮子和綠豆洗淨後加入水7-8杯

步驟4

放入電高壓鍋中用“粥”檔煮熟

步驟5

新鮮百合洗淨掰成片

步驟6

放入煮好的綠豆湯中沸煮兩分鐘，加入冰糖調味即可

南瓜綠豆湯味道甜美，消暑解渴，清熱解毒，是夏季不可或缺的湯類，老少皆宜。

主料：南瓜500g

輔料：綠豆120g

配料：適量的冰糖

1、綠豆浸泡半小時，煮出來會滑點。

2、南瓜切塊。

3、綠豆涼水入鍋大火煮開。

4、小火煮到綠豆開花。

5、加入南瓜大火煮。

6、煮到南瓜個個浮起來。

7、浮起來的綠豆渣過濾掉，沒渣的綠豆口感更好。

8、加入糖調味即可。

我們再來說說南瓜綠豆湯的營養價值

1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2％，粗脂肪1.9％，均高於玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為“綠色珍珠”。

綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止洩痢、潤面板、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。