原料：米線350克，高湯180克，腸子（煮熟）60克，油豆腐丁20克，豬血旺30克，綠豆芽、韭菜、豆腐皮各10克。調料：蔥花、味精、香菜段各3克。　 製作方法：（１）將板豆腐切成1釐米見方的丁，瀝去多餘的水分，下油鍋，用中火炸至金黃色備用。（２）綠豆芽淘洗乾淨，韭菜切成4釐米長的段，下開水鍋中燙30秒，撈出用涼水沖涼，瀝去多餘的水分備用。（３）豬血旺打成1.5釐米見方的丁，下開水鍋中燙30秒，撈出瀝去多餘的水分備用。（４）豆腐皮用溫水泡軟，切成3釐米寬的菱形片，用水漂淨，瀝去多餘的水分備用。（５）將米線放漏絲中，放入沸水鍋中燙15秒後撈出甩去多餘水分。（６）鹽、味精放在碗底，將米線抄入碗中，理成“梳子背形”。（７）澆上湯，分別擺上腸子、血旺、油豆腐丁、綠豆芽、韭菜、豆腐皮，面上撒蔥花、香菜段即可。

食材食譜熱量：810.55(大卡)

主料：

米線 200克

羊血 15克

方法/步驟：

1.羊血用微火慢慢煮熱，用火要掌握好火候，不能太沸。腸翻洗乾淨，切段用五香滷藥滷製成熟。脆哨，是用油渣加澱粉炸成的小粒（花生狀大小）香脆物。

2.米線用開水燙好入碗，澆上肉湯，罩上羊血、滷腸，撒上脆哨、蔥花、薄荷、紅油即食。

注意事項：

在接血時要用溫水，煮時不能太沸，如果嫌自己製作麻煩，去門口就近的羊肉米線店吃吧，那裡做的味道更爽哦。