主料刀豆390g 輔料鹽適量蒜米適量高度白酒適量泡椒2個步驟醃刀豆的做法步驟11.準備新鮮的刀豆。醃刀豆的做法步驟22.加點鹽到水裡，放入刀豆浸泡半個小時。醃刀豆的做法步驟33.洗乾淨的刀豆放陽臺上晾乾水分。醃刀豆的做法步驟44.晾乾水分的刀豆，去掉兩側的筋。醃刀豆的做法步驟55.切成菱形小條，約小拇指寬即可。醃刀豆的做法步驟66.切好的刀豆放入一個乾淨無油的盆裡，放入適量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。醃刀豆的做法步驟77.揉搓到刀豆表面溼潤，放置一小時。醃刀豆的做法步驟88.準備乾淨無油的玻璃瓶。醃刀豆的做法步驟99.蒜米切碎。醃刀豆的做法步驟1010.泡椒同樣切碎。醃刀豆的做法步驟1111.將醃好的刀豆放入玻璃瓶中。醃刀豆的做法步驟1212.放入蒜米。醃刀豆的做法步驟1313.放入泡椒。醃刀豆的做法步驟1414.放適量的鹽。醃刀豆的做法步驟1515.倒入少許的高度白酒。醃刀豆的做法步驟1616.蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。

四季豆是一種蔬菜，這種食物裡面的營養物質非常豐富，但是四季豆一定要煮熟以後才能吃，否則就容易出現中毒反應，四季豆裡面含有很多粗纖維以及碳水化合物，又可以製作成各種各樣的美味食物，所以可以適當的吃一些，下面煌旗君就為大家介紹一下乾煸四季豆的做法有哪些。

乾煸四季豆的做法

要準備一些豬肉餡，豆角，大蒜，幹辣椒，花椒，色拉油，生薑，鹽以及生抽，四季豆挑選細長型的，清洗乾淨以後折成長段，水分瀝乾，這樣做油炸的情況就能減少很多，可以用廚房紙把水分吸一下，然後再準備配料，需要準備一些大蒜末，再準備一些豬肉餡，豬肉餡可以挑選肥一些的，這樣乾煸以後就會更香，把幹辣椒切成段狀，鍋裡面燒熱加入色拉油，四季豆要炸熟炸透，這一步非常重要，不然會出現中毒反應，四季豆也是非常吃油的，所以油要多放一些，這樣可以炸出香味，大概煸炒3到4分鐘，等到邊上出現褶皺，有一些發焦黃就可以了，鍋裡剩一些底油，把豬肉餡放下去煸炒，煸炒發白以後繼續翻炒，一直炒到發金黃，然後再加入幹辣椒，花椒，蒜末，生薑末煸炒，加入適量的生抽，再把煸好的豆角放進去，加入一些鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了，味道也是非常不錯的。

製作乾煸四季豆還可以換另外一種方法，做四川風味的，需要準備的材料就是四季豆，白糖，幹辣椒，鹽，醬油，蒜子，把四季豆的老筋撕掉，然後再折成小段，鍋裡面加油燒熱，把四季豆放下去炸到皮皺起來，然後盛出來備用，辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋裡面燒熱加一些油，把辣椒以及大蒜粒放下去炒香，然後再加入四季豆，加入一些鹽翻炒半分鐘，較後加一些白糖，醬油調味，這樣就可以了。

乾煸四季豆的營養價值

乾煸四季豆裡面含有非常豐富的粗纖維，碳水化合物，脂肪，蛋白質，維生素a，維生素c，維生素b2，泛酸以及煙酸，適當的吃一些四季豆就能夠補充葉酸，可以讓精神壓力得到緩解，也可以讓大腦發育變得更好，四季豆裡面含有非常豐富的無機鹽，能夠讓身體酸鹼平衡，還可以讓新陳代謝的速度變得更快，消除脹氣問題。

幹扁四季豆的熱量

每100克幹扁四季豆裡面有117大卡的熱量，還含有蛋白質，碳水化合物，纖維素以及脂肪。

哪些人適宜吃四季豆

適合吃四季豆的人群還是非常多的，對於骨質疏鬆的人來說就尤為適合，因為四季豆可以讓骨質疏鬆問題得到改善，四季豆裡面還含有銅元素，對於身體健康也起到相當大的作用，能夠維持骨骼健康，如果想要預防骨質疏鬆的話，就可以在日常生活中適當的吃一些四季豆，效果也是非常不錯的。

癌症患者也比較適合吃四季豆，能夠讓腫瘤患者的淋巴細胞得到啟用，這樣就能產生免疫抗體，可以起到抑制癌細胞的傷害，雖然對於癌症患者來說沒有辦法達到治療疾病作用，但是卻可以達到輔助改善身體不良症狀的效果，可以適當的多吃一些。

女性朋友也可以適當的吃一些四季豆，可以達到美容面板作用，四季豆裡面含有的銅元素非常多，能夠讓頭髮生長更好，也可以讓面板保持健康的狀態。

四季豆不能和什麼一起吃

四季豆不能和醋搭配在一起吃，會讓四季豆裡面的營養價值降低，通常情況下都不會在四季豆裡面放醋，在做菜的時候小心一些就可以。四季豆可以和很多的菜搭配在一起吃，像花椒，香鍋等等都是不錯的搭配方法。

吃四季豆的好處

四季豆能夠起到美容養顏作用，四季豆對於頭髮以及面板都有著非常大的好處，營養價值又很高，經常吃一些能夠讓新陳代謝的速度提高，也可以讓身體的毒素更快的排出，這樣面板就能夠變得更好。

吃四季豆還可以讓免疫力提高，四季豆裡面含有多種球蛋白，尿毒酶以及皂苷，吃完以後就可以讓免疫力提高，也可以讓抵抗疾病的能力變強，還可以調和器官。

四季豆可以進入胃經以及脾經，可以達到健脾作用，還可以調和臟腑，益氣健脾，是一種很好的保健脹氣的食物，補充鐵元素，預防感染。

四季豆裡面的鐵元素含量也是非常高的，對於有缺鐵問題的人來說就非常適合，而且裡面還含有很多抗氧化劑以及胡蘿蔔素，如果有風溼性關節炎問題，就可以適當的吃一些四季豆。

防癌抗癌，四季豆是可以讓淋巴細胞活性啟用產生抗體，對於癌細胞的一些傷害能夠有效的改善。

寶寶可以吃四季豆嗎

寶寶是可以吃四季豆的，裡面所含有的磷元素，就可以讓骨骼發育變得更好，也可以補充身體所需要的能量，讓身體獲取充足的營養物質，吃四季豆也可以讓牙齒髮育變得更好，四季豆裡面含有非常豐富的維生素，對於寶Bora說也非常不錯，能夠讓新陳代謝的速度提高，讓孩子的注意力集中，也可以讓智力發育變得更好，四季豆裡面還含有非常豐富的葉酸，可以讓寶寶的腦部發育變得更好。

上面給大家介紹的就是乾煸四季豆的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，乾煸四季豆的做法各種各樣，適當的吃一些可以達到的功效作用也是非常多的，有腹脹問題的人較好不要吃四季豆，在烹調的過程中一定要注意把握時間，煮的時間越長越好，如果沒有煮熟就容易出現中毒反應，對身體健康造成危害。