糖醋澆汁比目魚

1. 大蔥段、洋蔥、花椒、大料、蒜瓣

2. 這些配料裡面加入醬油、醋

3. 加入料酒

4. 湯汁雛形裡放入糖、鹽、雞精(味精)

5. 在另取些花椒和幹辣椒爆香

6. 鍋中倒油，偏多。油熱後用幹辣椒和花椒爆香。

7. 先用花椒和幹辣椒爆香(多辣您自己定)然後把剛調製好的湯汁雛形倒入油中。【這個過程比較危險油點會亂蹦，建議您用鍋蓋擋著】

8. 爆香的湯汁里加入適量的水。

9. 湯汁中加入啤酒後味道也不錯。(可加可不加)

10. 其實這個時候湯汁已經出香味了，燒開。

11. 兩條非常大的比目魚要下鍋了啊。

12. 比目魚下鍋，湯汁要沒過魚的。記時10分鐘關火。(因為魚比較大，所以10分鐘，如果您的魚比較小8分鐘差不多就ok了)

13. 十分鐘後先把魚從湯汁中撈出。這個時候你會發現湯汁其實還很多。

14. 把湯汁中剛才燉魚用的佐料都撈出，熬出乾淨的無雜物的湯汁。

15. 湯汁的量您根據你需要的量自己定。(需要的湯多就少熬會兒)

16. 湯汁熬好後，澆到比目魚上。

17. 切嫩蒜苗點綴下就完成了。

18. 味道非常的不錯。酸甜口(微辣)。