扒海米白菜原料：白菜500克，蝦米25克，澱粉（玉米）10克，豬油（煉製）50克，香菜5克，大蔥3克，姜3克，鹽4克，味精2克，料酒10克，花椒2克，雞油10克。製作:1.將白菜幫放開水中煮至熟爛。2.放涼水中投涼，用乾淨紗布吸乾水分。3.切成長10釐米、寬1釐米的長條。4.把海米擺放在盤內，再把切好的白菜條擺放在海米上。5.炒鍋放豬油，加熱後放入蔥段、姜塊熗鍋。6.添入雞湯，揀出蔥段、姜塊不用。7.加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，再把盤內的白菜海米放入鍋內。8.用慢火煨4分鐘，用澱粉攏芡，淋明油大翻鍋，再淋上雞油出鍋裝盤。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病調理。營養分析:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。禁忌:1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。2.不宜與豬肉同食，損精。3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。拌辣椒油小菜原料：大豆100克，圓白菜50克，黃瓜50克，醃雪裡蕻50克，鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，辣椒油35克。製作:1.把黃瓜洗淨，切成條或絲、片，用鹽醃10分鐘。2.黃瓜擠去水分，加味精、醋、辣椒拌勻，即成為紅油瓜菜。3.把黃豆泡開，用開水煮透，撈出。4.黃豆加精鹽、味精、辣椒油，拌勻，即為紅油黃豆。5.把大頭菜洗淨，切絲，用鹽醃漬一會。6.大頭菜放入清水中洗淨，撈出，擠去水分。7.大頭菜內加精鹽、味精、辣椒油，拌勻，即為紅油甘藍。8.鹹雪裡蕻用水浸泡1小時，洗淨，切丁。9.雪裡蕻加蔥花、味精、辣椒油，拌勻，即為辣雪裡蕻。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病調理、清熱去火調理。營養分析:圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。禁忌:黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。草菇菜心原料：白菜150克，草菇200克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，澱粉（玉米）3克，雞油10克。製作:1.白菜心洗淨，焯水後用冷水浸涼，撈出後瀝淨水分，用刀修理整齊。2.草菇去蒂洗淨。3.湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味。4.用筷子將菜心撈出，整齊地擺在盤內，再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透。5.用溼澱粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。用法用量:中餐、晚餐。功效:糖尿病調理、高脂血症調理。營養分析:草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，佔氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。禁忌:無。麻辣甘藍原料：圓白菜750克，澱粉（玉米）10克，色拉油100克，醬油15克，鹽10克，味精2克，大蒜10克，大蔥10克，姜8克，辣椒粉2克。製作:1.將甘藍去黃幫老葉，擇洗乾淨。2.甘藍切成2釐米方塊。3.把100克鮮湯放碗內，加入醬油、精鹽、味精、澱粉調成汁待用。4.鍋內放油，加熱至六成熱時，倒入甘藍塊炸至斷生。5.控出油，另用鍋放15克色拉油燒熱。6.用蒜片、蔥丁、薑末熗鍋。7.隨之放辣椒末炒幾下，再倒入甘藍塊，調好的汁。8.汁熟時翻鍋淋花椒油炒拌均勻即可裝盤。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病調理。營養分析:圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。禁忌:無。雙片砂鍋原料：白菜、300、克、瘦肉片、30、克、雞片30、克、豆腐、300、克、麻油半匙。製作:將白菜切長方塊，瘦肉切成片，雞肉也切成片，把豆腐切成小方塊，肉片、雞片分別用少少水澱粉上漿，放在滾水中焯一下待用。先放入少量油把白菜燒開倒入砂鍋內，將肉片、雞片、豆腐放入，然後放入鹽，燉熟放入調味鮮料即可。用法用量:每1～2天吃1次。功效:糖尿病調理。營養分析:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。禁忌:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
扒海米白菜原料：白菜500克，蝦米25克，澱粉（玉米）10克，豬油（煉製）50克，香菜5克，大蔥3克，姜3克，鹽4克，味精2克，料酒10克，花椒2克，雞油10克。製作:1.將白菜幫放開水中煮至熟爛。2.放涼水中投涼，用乾淨紗布吸乾水分。3.切成長10釐米、寬1釐米的長條。4.把海米擺放在盤內，再把切好的白菜條擺放在海米上。5.炒鍋放豬油，加熱後放入蔥段、姜塊熗鍋。6.添入雞湯，揀出蔥段、姜塊不用。7.加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，再把盤內的白菜海米放入鍋內。8.用慢火煨4分鐘，用澱粉攏芡，淋明油大翻鍋，再淋上雞油出鍋裝盤。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病調理。營養分析:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。禁忌:1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。2.不宜與豬肉同食，損精。3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。拌辣椒油小菜原料：大豆100克，圓白菜50克，黃瓜50克，醃雪裡蕻50克，鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，辣椒油35克。製作:1.把黃瓜洗淨，切成條或絲、片，用鹽醃10分鐘。2.黃瓜擠去水分，加味精、醋、辣椒拌勻，即成為紅油瓜菜。3.把黃豆泡開，用開水煮透，撈出。4.黃豆加精鹽、味精、辣椒油，拌勻，即為紅油黃豆。5.把大頭菜洗淨，切絲，用鹽醃漬一會。6.大頭菜放入清水中洗淨，撈出，擠去水分。7.大頭菜內加精鹽、味精、辣椒油，拌勻，即為紅油甘藍。8.鹹雪裡蕻用水浸泡1小時，洗淨，切丁。9.雪裡蕻加蔥花、味精、辣椒油，拌勻，即為辣雪裡蕻。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病調理、清熱去火調理。營養分析:圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。禁忌:黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。草菇菜心原料：白菜150克，草菇200克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，澱粉（玉米）3克，雞油10克。製作:1.白菜心洗淨，焯水後用冷水浸涼，撈出後瀝淨水分，用刀修理整齊。2.草菇去蒂洗淨。3.湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味。4.用筷子將菜心撈出，整齊地擺在盤內，再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透。5.用溼澱粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。用法用量:中餐、晚餐。功效:糖尿病調理、高脂血症調理。營養分析:草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，佔氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。禁忌:無。麻辣甘藍原料：圓白菜750克，澱粉（玉米）10克，色拉油100克，醬油15克，鹽10克，味精2克，大蒜10克，大蔥10克，姜8克，辣椒粉2克。製作:1.將甘藍去黃幫老葉，擇洗乾淨。2.甘藍切成2釐米方塊。3.把100克鮮湯放碗內，加入醬油、精鹽、味精、澱粉調成汁待用。4.鍋內放油，加熱至六成熱時，倒入甘藍塊炸至斷生。5.控出油，另用鍋放15克色拉油燒熱。6.用蒜片、蔥丁、薑末熗鍋。7.隨之放辣椒末炒幾下，再倒入甘藍塊，調好的汁。8.汁熟時翻鍋淋花椒油炒拌均勻即可裝盤。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病調理。營養分析:圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。禁忌:無。雙片砂鍋原料：白菜、300、克、瘦肉片、30、克、雞片30、克、豆腐、300、克、麻油半匙。製作:將白菜切長方塊，瘦肉切成片，雞肉也切成片，把豆腐切成小方塊，肉片、雞片分別用少少水澱粉上漿，放在滾水中焯一下待用。先放入少量油把白菜燒開倒入砂鍋內，將肉片、雞片、豆腐放入，然後放入鹽，燉熟放入調味鮮料即可。用法用量:每1～2天吃1次。功效:糖尿病調理。營養分析:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。禁忌:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。