自制“油紙蛋糕”。

材料準備：雞蛋2個，麵粉150g，白糖10g，白芝麻、奶油少許。

裝置：家用烤箱、打蛋器

步驟：用打蛋器將雞蛋打散，與麵粉、白糖、奶油一起加水充分攪拌均勻，調成麵糊。將麵糊倒入油紙，撒上白芝麻，再放入烤箱中烤20分鐘即成。

備註：各式蛋糕一直是少年兒童的喜愛之物，開胃消食，佐餐佳品。

電飯煲做的蛋糕口感潤澤，柔軟細膩，不比烤箱的差，而且好吃不上火，小孩子和老人家都可以放心吃。我家的小電飯煲內膽直徑只有14.5釐米，比6寸模具還要小，所以只用了兩個雞蛋，如果你家的電飯煲內膽比較大的話，可以用雙倍的量去做。

電飯鍋戚風蛋糕

BY 海之韻美食記

主料雞蛋2個低筋麵粉45克細砂糖35克玉米油25克輔料水25克電飯鍋戚風蛋糕的做法1.

在電飯煲內膽鋪一張裁剪好的油紙，方便脫模，不鋪油紙的話，可以在底部抹上薄薄一層玉米油

2.

碗裡裝入水和油，用蛋抽攪拌1分鐘左右，攪拌至沒有出現水油分離，乳化好的狀態

3.

把麵粉過篩進去

4.

劃Z字拌至不見乾粉即可，把2個蛋黃倒入

5.

繼續拌至順滑的蛋黃糊

6.

用電動打蛋器把蛋清打至粗泡（蛋清一定要裝在無水無油的盆裡），加入1/2糖，打發至有紋路的狀態，再倒入剩餘的糖，繼續打發至提起打蛋頭，呈直立小尖角的乾性發泡的狀態

7.

用刮刀把1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊裡，從底部向上翻拌並切拌均勻，不要劃圈翻拌

8.

拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜裡，用同樣的手法翻拌成細膩的蛋糕糊

9.

若喜歡加葡萄乾的，可以提前把葡萄乾用水浸泡一會，瀝乾水分再用，把一部分葡萄乾倒入蛋糕糊裡拌兩下

10.

蛋糕糊倒入電飯鍋內膽，在桌面上震兩下，震出氣泡，然後在上面鋪上剩餘的葡萄乾裝飾，蓋上蓋子，選擇蛋糕功能鍵，預設40分鐘

11.

時間到，繼續燜5分鐘，再開蓋

1⃣️準備材料：雞蛋，白砂糖，低粉，澱粉，油，牛奶，淡奶油

2⃣️蛋糕胚:將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，取蛋白冷藏，將白砂糖倒進蛋黃內攪拌至發白，倒入油，攪拌至完全融合，加入牛奶，攪拌均勻，然後將低粉過篩和澱粉混合，分三次倒入攪拌均勻後放置一旁。將冷藏後的蛋白取出，把白砂糖分三次倒入打發至成短彎鉤，然後將蛋白部分和蛋黃攪拌均勻後放置烤箱，

3⃣️取出烤好的蛋糕胚放涼後，塗抹奶油並且裝飾自己喜歡的玩具，