剛做好的南韓泡菜放常溫下發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。

南韓泡菜做法：

一、材料

白菜2棵、白蘿蔔半個、蝦皮1把、韭菜1小把、蘋果1個、梨1個、糯米粉50克、食鹽適量、姜5片、蒜2頭、辣椒粉150克、魚露1小碗、白糖2匙

二、做法

1.準備做辣椒醬的所需材料。

2.大白菜洗淨後從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，醃製8小時至白菜變軟，倒去醃出的水。再將白菜過一下涼開水或者純淨水，洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用（過完水後嘗一嘗菜的鹹度，如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。）。

3.蘋果、梨切成碎末；白蘿蔔刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗淨切成段，蝦皮剁碎備用。

4.將魚露倒入辣椒麵中。

5.再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。

6.糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。

7.煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。

8.拌勻。

9.戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬（以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可）。

10.將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向捲起，放入乾淨的容器中。室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。