一般來說，北方吃餃子，有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵的說法”。但並不是各地都要吃餃子，比如，蘇州冬至吃餛飩憶西施，寧夏吃頭腦，潮汕吃甜丸，還有的吃湯圓、年糕、羊肉等。

在我們北方，“冬至”當天都會吃餃子！

“冬至吃餃子，不吃餃子凍耳朵”這句話我從小聽到大。

在我小的時候（三十多年前），我們河南省洛陽市的“冬至”日非常寒冷的，那時家裡沒有液化氣，更沒有電磁爐，用的都是“蜂窩煤”，蜂窩煤火力小，我們家人多，小煤爐上煮餃子太慢了，我們家有個過年“走油和蒸饃”時才用的鐵製灶火，燒柴火的。在冬至這天，我們家總是把鐵製灶火搬出來，點木材燒火，火上放的是蒸饃時才用的大鍋，這下一鍋餃子能夠二、三個人吃，最多煮三次，就夠全家人吃了。

至1993年時，家裡買了液化氣，液化氣的火力大，從那時起冬至吃餃子我們家開始逐漸減少用鐵製灶火的次數。

記得小時候，父母工作也忙，中午只有一個半小時吃飯時間，每到冬至這一天，總是提前一天把肉買好，那時可沒有絞好的肉餡，都是大塊的肉，父母都是冬至當天的早上提二個小時起床剁肉餡，小時候家裡冬天的餃子餡配菜都是“白菜和蘿蔔”，早上都會把餃子餡攪好，半晌時俺奶和麵，先慢慢的包著餃子，等到中午都下班回家後，包餃子的包餃子，點灶火的點火，煮餃子，吃餃子。

現在的“冬至”吃餃子太省事了。

超市都有絞好的餃子餡出售，買回家後配點喜歡吃的菜，就可以拌好餃子餡。

小時候的餃子皮都是自己和麵擀的，現在麵條店鋪都是機制餃子皮，買回家後可以直接包餃子。

更為方便的是，超市都有成包成包的速凍餃子，買回家後可以直接燒水煮餃子。

現在街上的餃子飯店也很多，每年到“冬至”這一天，每一家的餃子飯店食客都是“爆滿”。

所以說，在我們北方“冬至”每一年的這一天，真的是家家戶戶吃餃子！

湯圓據說源自宋朝的明州（現浙江省寧波市）食品，後來盛行於江南，並傳至南方各地，比如寧波當地就有流傳已久的俗語“寧波家家搗米做湯圓，知足常樂又一天”，由於湯糰象徵著閤家團圓日子更美好，所以很多地方都會在冬至、春節和元宵等重要節日吃湯圓，大約在明朝時，福建和潮州地區也開始吃湯圓過冬至，在寒冷的冬天裡，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。平安包皮如意餡，冰天雪地不覺寒。”

湯圓是由糯米粉等做的球狀食品，可有餡料，也可無餡，煮熟帶湯食用，傳統湯圓的餡料一般是用黑芝麻、豬油做餡，然後再加入少許白砂糖，但流傳到各地後，湯圓又各帶地方特色，比如潮州著名小吃“鴨母捻”也是一種湯圓，但外形比普通湯圓稍微大一點，圓形之外“捻”多了一個小角，餡料主要有四樣，包括綠豆餡、紅豆沙、芋泥和芝麻糖。一般煮鴨母捻時，還會加上鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等配料，一起製成一碗小甜湯。判斷鴨母捻是否煮熟也很簡單，當鴨母捻從水底浮上水面就可以了，再煮就會破皮成糊狀。

不過冬至（潮州稱為冬節）時，除了吃“鴨母捻”，潮州人還一定會在冬節前一晚製作“冬節丸”，“冬節丸”是僅由糯米粉和水攪搓而成彈珠一樣的丸子，然後在天亮前煮熟，家人早晨起床後，是一定都要吃一碗“冬節丸”的，潮州地區自古就有民諺“冬節丸，一食就過年”，這就是潮州人所說的“添歲”，意思是過了冬至，就大了一歲。由於“冬節丸”香甜可口，潮州的小孩子們都很喜歡吃，所以也有童謠說：“冬節夜，囉囉長，甜丸未煮天唔光。”

而對於大人來講，冬至一定是要祈福的，在祭祖拜阿公阿嫲之後，就會在家宅的門窗各搭粘兩粒“冬節丸”，而更有一些人家還會在桌、櫥、梯、床等顯眼處搭丸，而漁家的船首、農戶耕牛的牛角、養豬的豬舍、果農種植的果樹也不例外，這是意在祭告天地鬼神，祈求保佑一家大小平安。

冬至這一天，北方吃餃子。

南方多不同，一般吃湯圓。

也有吃火鍋，也有羊肉湯。

不管怎麼樣，冬至都沒忘。