我們知道瑞幸咖啡的目標是星巴克，而星巴克的賣點是品牌和環境（當然產品也很棒，不過真正品咖啡誰也不會去星巴克）。但恰恰是這樣的一個現象，上海卻有著其他城市不可比擬的星巴克門店數量。

那你說，人們是真正喜歡咖啡這種東西呢，還是想要些什麼其他的？個人覺得二者缺一不可！

您如果是其他品牌連鎖，肯定是盈利不過星巴克。您如果是自己設計品牌，那日子更難過。唯一的道路就是加盟星巴克連鎖（這個個人不是很懂，還請詳細諮詢“星巴克中國”）。

我不是星巴克粉絲，只是出於理性的角度談這件事。咖啡和漢堡還不同，我們可以有千千萬萬個漢堡店品牌（人們的消費傾向於果腹，沒有太多講究），而咖啡品牌我問您：您日常喝咖啡是會與朋友談生意到咖啡廳還是僅僅想喝咖啡隨便去街邊買一杯呢？我想，應該是前者。連鎖瑞幸咖啡也是您安心的選擇！

瀉藥。這個沒有開過，不敢妄下斷言。不過身邊有接觸一些，可做分享。

座標廣州，時間2017-18，接觸的咖啡廳是透過校友會接觸的，但也不是真正意義上的咖啡廳，還帶點孵化器，投資公司的感覺。一個W大，一個D大(都是武漢的，還可以的)，校友會都有自己的咖啡廳，面積大，裝修不算小資，不算壕，但是也不差。在廣州非市中心位置，聽校友會大佬的訊息是投了幾百萬，基本打水漂。後面開始尋求整合，聽他們和一個臺灣做連鎖咖啡館的聊過，對方誇誇其談，到了現在沒有跟蹤進展，不知所以。

這個要看自己的定位和目標了，如果只是純咖啡館，說實話盈利點確實很低。

畢竟開個咖啡館租金、裝修、人工、器材等成本費用是很高的。

一杯咖啡成本以5塊錢為例，一般咖啡店的咖啡賣價大概是35元左右，那麼一杯咖啡的收益是30元 ，以咖啡店每月租金兩萬為例，每天的基礎費用就需要600多，那麼每天都需要賣出二十杯以上的咖啡，這還只是一個毛利的估算，大家也都知道咖啡館的翻桌率往往特別的低，如果單純賣咖啡，結果可想而知。

現在的咖啡館大部分都開始多方位發展了，除咖啡、飲品，還提供配套的甜點，如果自己不會做，那就直接找合作商。

咖啡館一般上午的時間比較空閒，如果地方有限，可以做會議室、手工室、烘培室等培訓場所，這樣可以打大大增加營業額。

除此之外，咖啡店還可以賣一些跟咖啡有關的產品。

這個不一定。你看星巴克在中國開了好多年，什麼時候虧了？

現在咖啡對於大眾來說並不是個奢侈的東西，不像LV、瑪莎拉蒂那些奢侈品對一般人來講可望而不可即。如今，咖啡早就不是小資一族的專屬飲料。越來越多的人習慣了喝咖啡，很多城市也是遍地開滿了咖啡館。對於那些商業圈裡的白領們來說，每天一杯咖啡都是日常。

依個人所見主要還是要看店鋪選址及產品。當然賣單品的店鋪是存活不了多久的，所以

開一家咖啡館除賣咖啡外還可以考慮提供與咖啡相關的產品或其他不同的飲品及一些配套的甜點、小食，這樣可以增加不少營業額哦~