第一，泡燕窩要用礦泉水或純淨水，水的溫度以涼水為佳（北方地區，冬天氣溫較低，用冷水不容易泡開，才可用溫水泡發、其他地區建議用涼水）

第二，將燕窩簡單沖洗一下，放入碗中，倒入水，水的量以沒過燕窩為標準。優質的屋燕燕盞泡發需3～6個小時，而洞燕泡發時間通常需要一天。

第三，燕角是燕窩中最堅韌的部分，在燕盞完全泡發後，將燕角擠壓成片狀，並層層撕開。

第四，泡發完後的燕窩呈蓬鬆絲狀，為了燉煮均勻，可以將燕窩一條一條的撕開。

第五，將碗裡的燕窩連同水，倒入漏勺中，再將漏勺中的燕窩倒入碗中，再加水，然後同上。重複這個動作2～3遍，可以濾掉大部分細毛。對於沒有濾掉的細毛可用專業鑷子挑起。

以上是泡發燕窩的做法與時間，下圖是我找到燉煮燕窩的教程。

先對燕窩進行簡單沖洗，放入碗中，用水浸發。一般白燕窩的燕盞需要浸6-8個小時，燕絲或燕餅4-6個小時左右，燕角需要12個小時，洞燕在10小時左右。燕窩浸發後的水如果沒有什麼雜質則不需要倒掉，可以直接隔水燉煮。

發頭越大，燕窩發得越多。各種燕窩都有不同倍數的發頭，即浸後的重量比未浸時重若干倍。纖維組織越細小，盞形越大越厚身的燕窩浸發後的發頭越大。

一般是6-8倍的發頭的。