臘肉、臘腸一般是南方“備貨”的多，過年不準備這些的，那便會準備“燻肉、火腿、燻魚、燻雞、燻鴨”——北方、西部的特色哦。

這種“松鼠過冬”式的年貨儲備，在中國已經流行很多年了，以前生活貧困階段，人們都以“有肉吃”為“好日子”的代表，“一年吃不上3回肉”都成為了描述窮苦的文學語言。所以，過年要準備臘肉，慢慢演變成一種民俗習慣了，以至於到現在物質水平非常豐富的今天，人們也是“念念不忘”，仍把這個習俗保留了下來。

還有個原因，隔年的臘肉，到了春末夏初，無論是清蒸、炒菜——真特麼好次啊啊啊！

中國那麼大，物產和風俗習慣各不相同。做為北方人，我們這裡就從來沒有準備臘腸、臘肉的習慣。而且臘腸、臘肉在我們這裡也很少有人愛吃，臘腸感覺還湊合，臘肉臭烘烘的一股怪味不說，吃起來還特別的費牙、並且齁鹹，自然沒有人喜歡吃這種東西了!

過年不準備臘腸、臘肉的地方，年貨都準備些什麼

其實給我的感覺，北方過年要比南方隆重的多，而且年貨的種類和品種也特別多。簡單給大家介紹一下，北方過年的年貨:

肉類:過年東北的餐桌上必不可少的就是“大肉”，家家戶戶雞一隻是最少的，豬蹄這個是必須的，肘子、牛羊肉、鵝、包餃子必備的肉，還有燉肉所有的肉，這些樣樣數數都得有。因為過年期間北方比較冷，所以貓冬的人必須吃“大魚大肉”來抵禦嚴寒。海鮮類:海鮮也是北方人的最愛！過年期間家裡的年貨清單上，不管魚、蝦、蟹，還是貝殼類海鮮都要準備一些。當然越是離海邊近的城市，海鮮品種準備的越豐富。所以北方的年貨市場上，海鮮禮盒都是非常暢銷的。麵食類:過年家家戶戶都要蒸饅頭、發糕、炸麻花、麻葉等。這個在北方屬於傳統，而且在年前專門叫“走油”。油炸類:過年前家家戶戶即使人口再少，也要炸上一些魚或丸子一類的，因為這些食物比較耐放，而且家裡來人簡單一熱、即可上桌，特別的方便。燻醬類:過年家裡必須買一些燻醬類熟食，或者自己家裡做一些，這也是為了過年期間家裡不怎麼做飯，這些東西方便快捷，簡單一熱即可上桌。其它需要準備的年貨就更多了！因為過年代表新的開始，所以從上到下的新衣服，家裡必須置換的鍋碗瓢盆等。這個真的“一時半會”說不過來！

我們哪裡過年準備的年貨油炸果子綠豆丸子蒸包子蒸大饅頭，還有救是魚炸炒花生家裡再買點豬肉，過年走親戚可以拿去包括拿整箱的禮盒。最重要的是年三十可別忘了買對聯哦不知道你們哪裡都是準備什麼年貨？

以前每年都準備一些香腸和醃肉，今年的豬肉的價格太貴，就不準備了，其實我們自己也吃的不多，大部分都和親戚們分享了，今年也該休息了。

南方人吃臘肉和臘腸，我們北方人很少吃。

那說說我們北方人過年都準備一些什麼吧？！

我們北方冬天氣候寒冷，室外就是一個天然的冰窖，什麼東西都可以放在外面凍。

臨近年根的時候，大家都陸陸續續開始準備年貨了，首先是肉。東北人不都是大塊吃肉大口喝酒麼，所以過年肉是必不可少的。

我們都是一家或者幾家合夥殺一頭豬分了，在買點肉羊肉，往天然冰窖一放，一個冬天就不用賣肉了。

其次，準備乾糧。蒸饅頭，包子，豆包，包餃子都放在外面凍上，吃的時候拿屋裡一熱就行了。

再次，準備油炸食品。包括炸的丸子，肉，魚塊，茄子盒，藕盒，麻花等，家裡來客人了，拿出來就能吃，比較抗放。

第四，準備零食。堅果類的榛子，核桃，瓜子，花生。各種水果，糖塊，凍柿子，凍梨。南方的朋友可能沒吃過凍柿子和凍梨，咬一口，透心涼，如果不吃一口都覺得年過的不完整。還要準備冰糖葫蘆和雪糕，溫暖的屋子吃口冰涼的雪糕，那叫一個得勁兒，和夏天吃雪糕感覺完全不同。

最後，準備新鮮蔬菜和活魚，海鮮。我家是過年前一天買，不過現在過年店面也都開，隨時吃隨時買都可以。

看到我們準備的年貨，你有沒有流口水，想不想體會大冬天吃雪糕，南方的朋友來北方過年吧！

座標河北最北邊張家口。我們這邊不像南方，每年會製作許多類似臘肉臘腸的東西以備春節用。我們這邊過冬之前都醃鹹菜和酸菜，沒錯，就是翠花上的那個。當然這個也不是為了春節準備的，而是為了過冬準備的，可能這麼些年傳承下來了吧，感覺這些醃製品成為了生活中必不可缺的一道菜，有著獨特的感情。至於北方年貨嗎，我想每家也都差不多，就是各種雞鴨魚肉儲備一大堆，然後常見的海鮮螃蟹蝦也儲備一點，冰箱放不下不要緊，陽臺地方大，隨便放。剩下的就是年前幾天去買一些綠色蔬菜，因為過年那幾天都在家慶祝，想買也買不到。還有就是提前儲備一些水果和乾果。對啦，重點忘了，還得整各種酒，以備親友來了閤家歡聚！