中藥認為白酒舒筋活絡的功能。

通常情況下，少量的飲用白酒可以這個緩解精神緊張、消除疲勞，再就是能夠促進食慾增，助消化的作用。

另外還有一個是白酒之外的功能，經常在外喝酒的人精神比較開放，不容易得抑鬱症。

但是，說白酒營養，是完全是有點瞎扯。

白酒有約98%是酒精和水，剩下的約2%其他的物質，這些物質中沒有任何一種符合人體需要的六大或者七大營養。

我對酒化學成分研究的比較多，我也專門做過茅臺化學成分的檢測。

白酒的化學成分除了酒精和水以外比較多的就是有機酸類和酯類，如己酸乙酯，乙酸乙酯，戊酸乙酯，丁酸乙酯等等。當然還有雜醇、醛類等，雜醇是對身體傷害最大的，喝了頭疼口渴都是因為雜醇引起的。這些東西有的是在酒的發酵過程中產生的，有的是在後期勾兌過程中調整的，多是為了改善白酒的口感而已，都不符合人體營養元素，且大多數都是有害，只是毒性大小不一。

其實酒精對人體也有毒害作用，只不過是毒性比較小。

因此白酒裡沒有任何營養成分對身體是有害的，要喝的話不建議多喝。

有人認為，糧食都有豐富的營養價值，而用糧食釀造的酒也應該有營養價值。這種認識是錯誤的。

用糧食釀造成白酒以後，白酒的主要成份就是酒精，而酒精的主要作用就是能使人精神興奮和神經麻醉，而並沒有任何營養價值。

那麼，喝酒究竟對人體有沒有好處呢？現在不同立場的人也是爭論不休。

首先，無酒不成席，無酒不成宴，如果宴席上沒有酒，就會把宴席襯托得很冷清，人們無所事事，場面尷尬。而有了酒的催化，宴席頓時會生機昂然。這就是酒的作用和功效。

其次，人在適量喝酒以後，在酒精的刺激下，精神亢奮，心情愉快，身體放鬆，進而則有助於提高人體抵抗力。

最後，說酒能治病，能防疫等，都是沒有科學依據了。

酒這東西，一定要適量飲用，多喝對身體沒有任何益處，反而有明顯的害處。微醺狀態，能達到讓人放鬆心情的境界就可以了。

為了身體健康，千萬不可經常性地貪杯，酗酒。

白酒中醫認為,酒有溫通經脈、舒筋散寒、通絡止痛、引行藥勢之功,適用於寒滯經脈、瘀血內阻、風溼痺痛、筋脈攣急及導引藥等。《本草綱目》言酒“少飲則和血行氣,壯神禦寒,消愁遣興,痛飲則傷神耗血,損胃亡精”。

白酒的營養價值一直被人所垢病，很多人都認為白酒沒有營養價值，喝白酒會傷身。確實，白酒喝多了是會傷身，但前提是飲用的是劣質酒，且過度酗酒才會傷身。而優質的白酒其實只要合理適度的喝一點是不會傷身的，反而對身體有一定益處。那麼，白酒到底有沒有營養價值？白酒的營養價值有哪些？下面我們就一起來了解看看。

白酒到底有沒有營養價值？

白酒的主要成分是乙醇(酒精)和水。但乙醇不是酒的主要營養成分，也不是酒的有害成分。酒有著高熱量，據有關科研部門測定，每毫升純酒精可產生熱量7卡，相當於脂肪的供熱量，明顯地高於糖類、蛋白質的產熱量。適量的酒精對人體是有益的。白酒內的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、異戊醇等物質都是人體健康所必需的。所以說白酒是有營養價值的。

白酒的營養價值有哪些？

白酒含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。酒中的酒精被人體吸收後，雖然也可以氧化供熱，但是飲白酒所感到的渾身發熱，並非酒精供熱的結果，而是在酒精的刺激下，由人體的微血管擴張，體表大量散熱所致，實際上消耗的還是體內的葡萄糖。據測定，每飲烈酒500克，會使體內在一天內所攝取能量的1/3～1/2被它白白消耗掉。

由此可見，白酒的營養物質只是很少的一部分白酒中含有極少量的鋅、銅、硒等礦物質，僅此而已。但這些成分的作用也不容小覷。

傳統認為白酒的作用有活血通脈、助藥力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液迴圈，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對迴圈系統及心腦血管有利。

因此，適當飲酒對人體是非常有益的，但絕對不要過量，過量飲酒傷肝，可能導致脂肪肝、酒精肝炎、肝硬化，並逐步演變為肝癌。

白酒的營養物質成分

1、酯類物質

白酒的香味，便主要是由酯類物質所形成。例如：乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯等，各種有序或者隨機的組合，形成了白酒各種不同的香味和風格。值得一提的是，一般酒廠企業所生產的酒，因為有著統一規範的標準與流程，所以酒中酯類物質含量變化不大，口感穩定。而手工作坊限於裝置和條件，釀造全靠手感與經驗，因此常常出現口味的變化和酒質的好壞。這也是例如五倉酒等各類擁有自己生產線的白酒品牌，區別於傳統手工作坊的一大優勢。

酯類物質不同，香味也有所變化，因此白酒可以呈現出各種不同口感。同時，其中的乳酸乙酯可以促進乙醇刺激大腦皮層，讓人體產生興奮。乙酸乙酯具降肺火、穩定心肺功能的作用。

2、酸類物質

酸是形成酯類的前體物質，沒有酸一般就不會有酯。同時酸也是味道的一種，通過和其他成分相組合，可以形成其他的香味。例如：乙酸、L-乳酸等，是白酒中重要的色譜骨架成分和香味成分，不僅對於味道的變換有著作用，還對酒體色譜也有著影響。

而在效用上，乙酸其實就是醋酸，具有一定殺菌抗病毒的功能，白酒自身還有著舒經活絡的作用，所以有些老人才會說，一般傷寒什麼的，喝口酒睡睡就好了。當然，我們並不推薦這樣的治療方式。

其實，不論乳酸乙酯、乙酸乙酯、還是乙酸和L-乳酸，都有說法說對身體有一定作用，例如穩定心肺、延緩血管硬化等，但目前暫無法找到權威認證可以支援這類說法。目前來看，它們最大的作用，也無非支援白酒的色、香、味，同時，在國家相關標準中釀造的白酒，這些成分不會超標，導致飲酒後人體異常。當然，酗酒例外。

3、酚類化合物

從這裡開始，是經過論證的白酒營養精髓所在。大部分白酒都是使用小麥來做主要制曲原料。而在小麥麩皮中含有阿魏酸，經發酵後轉化為：愈創木酚、4-甲基愈創木酚、4-乙基愈創木酚等酚類化合物。這些酚類均為優良的自由基清洗劑。關於這點，當前已有不少研究報告，許多研究都認為，酚類化合物具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗腫瘤、抗菌、抗病毒等功能，有一定抗衰老作用，同時可以預防多種疾病的發生。而阿魏酸自身，則是公認的天然抗氧化劑，是國際認可的防癌物質。

4、微量元素

不論白酒的原料、還是釀造的用水，都會帶入各種微量元素，而且在發酵、釀造、蒸餾過程中，同樣會產生一些微量元素。例如容器、例如化學變化等，因此，白酒中含有的微量元素，遠遠超過許多人的意料。尤其擁有優質水源所釀造的白酒，在這方面更超過普通水質，同時也因此帶來口感上的獨特之處，例如洋河酒、汾酒、五倉酒等。包括礦物質在內，人體對多種的微量元素都有著需求，量極輕但有大用處。不敢說白酒中可包含所有有益微量元素，但對於人體自身來說，也是一種補充的渠道。不少微量元素還和酒的味道有關，這也是所謂“新酒、老酒”在口感與質感上差別的一個因素，一般來說，所謂老酒，在微量元素上要超過新酒；醬香型、兼香型白酒，微量元素要超過一般白酒，這與釀造工藝有關。

綜上所述，白酒的營養物質成分很多，所以說白酒不僅有營養，且營養價值很豐富呢。因此，喝白酒對身體有好處。注意，這裡說的是優質白酒，劣質白酒除外。不過，白酒中雖然含有營養成分，但有害的物質成分也是含有的，所以大家要少喝白酒，且要喝優質白酒，優質白酒的有害物質成分少，適度的喝一些對身體會有一定的好處。目前露酒是不錯的原則，因為添加了一些對人體有益的成分，無論是口感，還是飲後體驗都是很不的錯的！

適量飲酒有益，過量有害健康！

適量飲酒可以起到促進血液迴圈、可以清理血管中的毒素和垃圾，降低膽固醇、有效預防血栓，擴張血管，降低血液中的含糖量，預防糖尿病等功效，適當飲酒還有助於睡眠，飲酒還可以暖胃。雖然白酒對人體有許多好處，但切忌過量飲酒，而且一定要和純釀固態酒！